El Mercado de La Ribera volvió a acoger ayer a las 11 de la mañana la presentación de las actividades gastronómicas que Bilboko Konpartsak y la Comisión Mixta de Fiestas desarrollarán dentro de la programación de Aste Nagusia 2026, el 47 Certamen Gastronómico.

Al igual que en ediciones anteriores, este año la Semana Grande bilbaína, que se celebrará del 22 al 30 de agosto, también dedicará un espacio a las y los más pequeños de la casa con el “Gastrotxiki”, los talleres que se han consolidado como una de las actividades favoritas de las familias.

Esta nueva edición también mantendrá el formato de los últimos años, con iniciativas como Lurreko Merkatua, el mercado de productoras y productores locales que se celebrará los domingos, y los tradicionales concursos gastronómicos de pisto, tortilla, chipirones en su tinta, sukalki, bacalao al pil-pil, marmitako y rabo de toro, además del concurso de arroces. Como novedad, el certamen incorporará una cata de Basque Beer el primer lunes de Aste Nagusia.

“Es importante seguir transmitiendo una cultura gastronómica basada en productos frescos, de calidad y de cercanía. Valorar los alimentos de nuestro entorno ayuda a mantener vivas nuestras tradiciones culinarias y a conocer mejor la riqueza que ofrecen los productos locales”, destaca el Concejal Delegado del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Álvaro Pérez.

Conocer qué ocurre detrás del recorrido que siguen los alimentos hasta llegar a comercios, mercados y hogares es la propuesta con la que llega al Mercado de La Ribera la exposición itinerante “Mercasa, desde 1966 al servicio de la cadena alimentaria”. La muestra, que recorre los 60 años de historia de la empresa pública Mercasa, acercará al público, desde hoy y hasta el próximo 31 de agosto, el funcionamiento de una red esencial para garantizar el suministro diario de alimentos frescos.

La exposición ha sido inaugurada esta mañana por la secretaria general y del Consejo de Mercasa, Clara Valtueña, junto al director general de Mercabilbao, Aitor Argote, la concejala delegada del Área de Desarrollo Económico, Comercio, Turismo y Empleo del Ayuntamiento de Bilbao, Kontxi Claver, y el concejal delegado del Área de Salud y Consumo, Álvaro Pérez.

“A través de paneles informativos y material gráfico, el recorrido repasa la evolución de Mercasa desde su creación en 1966, además de acercar al público algunos de los principales retos actuales del sector, como la sostenibilidad, la innovación y la eficiencia logística”, ha destacado Álvaro Pérez.

Mercabilbao también ocupa un lugar destacado dentro de la exposición, con un espacio dedicado a su trayectoria y a la función que desempeña dentro de la Red de Mercas, la mayor red pública de mercados mayoristas del mundo presente en 24 ciudades de todo el Estado. Y es que la entidad juega un papel esencial en la cadena alimentaria bilbaína, tanto por ser la infraestructura estratégica para el abastecimiento de Bilbao, Bizkaia y Euskadi, como por su contribución al desarrollo económico de su entorno.

Este verano la escuela de cocina del Mercado de la Ribera pondrá el foco en el recetario tradicional, pero también en la cocina innovadora. Ejemplo de ello será el curso de sukalki y marmitako (14 de julio). Una receta a la que se sumará el clásico bonito encebollado, aunque, en este caso, con toques de la exótica gastronomía asiática, como el marinado de atún (11 de julio).

Asimismo, la pizza y el calzone tendrán un especial protagonismo el 8 de julio con una formación que dejará al descubierto los secretos de la auténtica masa italiana. Y eso no será todo porque el próximo 4 de julio también habrá ocasión de disfrutar en familia con un taller de txipis.

Los cursos de bonito y atún, y de cocina en familia, serán a las 11 horas, mientras que los otros dos tendrán lugar por la tarde, en concreto a las 18:30 horas.

• El plazo para la presentación de ofertas estará abierto hasta el 6 de julio.
• La nueva concesión tendrá una duración de 10 años, con posibilidad de prórroga de hasta 5 años adicionales.
• El objetivo es reforzar el papel del mercado como motor comercial y social del barrio.

Bilbao Zerbitzuak ha sacado a la licitación la nueva concesión administrativa del servicio público de gestión, explotación y dinamización del Mercado municipal de Otxarkoaga, cuyo plazo de presentación de ofertas permanecerá abierto hasta el 6 de julio.

La licitación se enmarca en la próxima finalización de la actual concesión, prevista para el 29 de septiembre de 2026, y tiene como objetivo garantizar la continuidad del servicio, así como impulsar un modelo de mercado más dinámico, moderno y adaptado a las nuevas necesidades de la ciudadanía.

El nuevo contrato contempla una concesión por un periodo inicial de 10 años, con posibilidad de prórroga de hasta 5 años adicionales, e incluye la gestión integral del mercado: desde la explotación de los puestos y espacios comerciales hasta el mantenimiento, la limpieza, la dinamización comercial o la modernización tecnológica del equipamiento.

“Con esta actuación queremos reforzar el papel del Mercado de Otxarkoaga como un servicio público esencial para el barrio, que combina su función comercial con una clara dimensión social y de proximidad. Apostamos por un modelo que impulse su dinamización y lo adapte a los nuevos hábitos de consumo”, ha señalado el concejal de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Álvaro Pérez.

El Mercado de Otxarkoaga constituye uno de los principales equipamientos comerciales del barrio, desempeñando un papel clave tanto en el abastecimiento de productos frescos como en la generación de actividad económica y cohesión social.

La nueva concesión busca avanzar en la mejora de su competitividad mediante la incorporación de herramientas de gestión, comunicación y digitalización, así como en la diversificación de su oferta y el refuerzo de su papel como espacio de encuentro y dinamización del entorno.