Udako errezetak Erriberako Merkatuko sukaldaritza eskolan daude jada, non hamar bat prestakuntza eskainiko diren ekainaren 28tik uztailaren 17ra arte. Lehenengo jardunaldia txipiroiak izango ditu protagonista, itsas zaleentzat. Nolanahi ere, arraina maite dutenentzat bestelako formakuntzak egongo dira ere; zehazki, uztailaren 12an eta 17an, bakailao eta legatz errezeta tradizionalak prestatuko dira, hurrenez hurren. Halaber, uztailaren 16an itsasoko eta lurreko platerei buruzko ikastaroa eskainiko da, sukalkia eta marmitakoa, hain zuzen ere.

Tokiko produktuei txinparta ateratzen dieten sasoiko errezeta berriak prestatzen ikasi nahi dutenentzat beste formakuntza bat egongo da uztailaren 8an eta 15ean, eta beste bat hilaren 5ean, familiei zuzenduta.

Uztailaren 2an kroketak izango dira sukaldaritza-eskolako sutegietako protagonistak, baina Asiako sukaldaritzak ere bere lekua izango du uztailaren 4an eta 11n, hurrenez hurren, ogi bao eta arroz-asiarrei buruzko ikastaroekin.

Goxoak gustuko dituztenentzat ere gazta tarta ikastaroa izango da uztailaren 3an. Prestakuntza guztiak 18:30ean izango dira, familia-jarduera izan ezik, 11etan izango baita.

Ekainaren 15ean, igandea, Bilboko hainbat Udal Merkatuk ordutegiak aldatuko dituzte irailaren 15era arte, biak barne, uda garaian erosketak egitea errazteko.

Ordutegia mantenduko duten udal-merkatuak Zabalgunea edo Traukoa izango dira. Deustukoa adibidez, egun horretatik aurrera 8etatik 14etara irekiko da astelehenetik larunbatera eta uztaileko ostiraletan 17etatik 19:30era. Otxarkoagakoa ere 8etatik 14etara irekiko da astelehenetik larunbatera eta 17etatik 19:30era ostiral eta jai bezperetan. Labayrukoak berriz, 9etatik 14etara emango du zerbitzua astelehenetik larunbatera eta 17etatik 20etara ostiral arratsaldeetan. Abuztuan zerbitzua hiru merkatuetan murriztuko da, Deustukoan eta Otxarkoagan ostiral arratsaldeetan itxita egongo da eta Labayrun zuzenean ez da arratsaldeko zerbitzurik egongo.

Erriberako azoka, bestalde, 8etatik 14:30era egongo da irekita astelehenetik ostegunera, 8etatik 14:30era eta 17etatik 20etara ostiral eta jai-bezperetan, eta 8etatik 15etara larunbatetan.

Maiatzaren bigarren hamabostaldian Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolako sukaldeek Mexikoko janarian, garagardoetan eta tartar on baten elaborazioan jarriko dute arreta. Gauzak horrela, Mexikoko gastronomian murgildu nahi dutenek aukera izango dute bihar arratsaldeko 18:30etatik aurrera. Eta asteazkenean garagardozaleek uztartzearen munduan murgiltzeko aukera izango dute, 18:30etatik aurrera.

Udaberriko hil honetan ere, 30ean zehazki, izokin eta atun gorriari buruzko tartar ikastaro batekin itxiko da. Prestakuntza ere 18:30etatik aurrera izango da.

Larunbat honetan, maiatzak 17, Bilboko Alde Zaharreko txokoek, Los Incomprendidos, Uri Zarra eta Zazpi Kale, Erriberako Merkatuko atarian biolin eta oboe kontzertu solidarioa antolatu dute. Kontzertua bi ahizpa bilbotar eskainiko dute, eta ASPANOVAS, Bizkaiko Haur eta Nerabe Minbizidunen Guraso Elkartearentzat, dirua biltzea du helburu. Ekimena 11:30etatik 13etara izango da eta musika pieza herrikoiak osatuko dute.

“Ekitaldi hunkigarria da benetan eta espero dugu herritarrengan eta gure merkatua egunero bisitatzen duten pertsonengan eragina izatea”, adierazi du Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo arloko zinegotziak.

Gaurtik eta hilaren 31ra arte, Erriberako Merkatuko atrioak omenaldia eskainiko dio S.D Moraza futbol talde bilbotarrari bere 100 urteurrenean. Uribarri auzoko taldea zale talde batetik sortu zen eta gaur egun arte irautea lortu du. “Erakusketa paregabea eta hunkigarria da, ez utzi pasatzen”, adierazi du Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo arloko zinegotziak.

Futbol taldearen historian zehar murgildu nahi dutenek zortzi panel izango dituzte eskura, atzoko eta gaurko gertaera garrantzitsuenen argazkiekin. Erakusketa azokako ohiko ordutegian bisitatu ahal izango da.

Peruko gastronomian interesa duten pertsonek Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolan 11etan eman zen ikastaroaz gozatu zuten larunbat honetan, apirilak 5, Peruko sukaldaritzaren sekretu eta errezeta tradizionalenak ikasteko aukera izan zuten, hala nola Causa Nikkei eta Aji oiloa.

Gainera, hilaren 11n, ostirala, sukaldaritza tradizionalaren zaleektrikimailu berriak probatu eta ikasiko dituzte eskutxo edo kailu goxoenak egiteko.

Udaberriak dakartzan sasoiko produktuak, Bilboko udal-merkatuetan txoko bakoitza betetzen dituztenak jada, ere protagonista izango dira Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolan,. Kasu honetan, prestakuntza hiru egunekoa izango da, zehazki apirilaren 15ean, 22an eta 29an.

Hilaren 11, 15, 22 eta 29ko saioak 18:30ean izango dira.

Udaberriaren etorrerarekin, Bilboko sei Udal Merkatuak, Erribera, Zabalgunea, Deustu, Labayru, Otxarkoaga eta Trauko kolore eta usain goxoz betetzen dira, Euskadiko gastronomiaren aberastasuna islatzen duten sasoiko produktu ugari eskainiz bilbotarrei eta bisitariei.

“Udaberriarekin gure merkatuek ezinbesteko topagune bihurtzen dira, Bilboren bihotzean benetako erosketa-esperientzia eskainiz sasoiko produktuez gain; tokiko produktu freskoak direlako nagusi geure merkatuetan”, adierazi du Alvaro Perez Udaleko Osasun eta Kontsumo arloko zinegotziak.

Urtaro honetan, fruta eta barazki postuetan orburu moldakorrak, zainzuri samurrak eta zapore eta kolore biziko barazki mota ugari nabarmentzen dira. Baina frutak eta barazkiak ez dira merkatuetako erakusleihoak betetzen dituzten elikagai bakarrak. Baratzeko produktuez gain, Bilboko merkatuek ere nabarmentzen dira arrain eta itsaski freskoen eskaintza zabalagatik. Eta baita bertako ekoizleen haragiagatik, artisau-gaztengatik eta ogi eta gozoki tradizional ugariengatik ere.

“Bilbao Zerbitzuak-etik tokiko produktuen kontsumoa sustatzen eta inguruko ekoizle txikiei laguntzen jarraituko dugu, bizimodu jasangarriagoa eta osasungarriagoa sustatze aldera”, amaitu du zinegotziak.

Martxoaren 6tik 29ra bitartean Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolako sutegiak piztuta mantenduko dira gustu eta adin guztietarako eskainiko diren zazpi ikastaroekin. “Elikadura funtsezko zutabea da haurren garapen integralean. Dieta orekatua funtsezkoa da hazkunde fisikorako, eta, horrez gain, berebiziko garrantzia du garapen kognitiboan, emozionalean eta sozialean. Janaria nutrizio-ekintza bat baino gehiago da; gorputza eta burua zaintzearen garrantzia erakusteko tresna bat da, eta kulturei, zaporeei eta tradizioei buruz ikasteko aukera eskaintzen du”, goraipatu du Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo arloko zinegotzi Álvaro Pérez Alonsok.

Lehenengo formakuntza ostegunean izango da, hilak 6, eta atunaren eta izokinaren uztarketetan jarriko du arreta. Hurrengo egunean, haragia izango da protagonista, masailezurren errezeta tradizional eta berritzailearekin. Plater abangoardistekin jarraituz, martxoaren 14an parte-hartzaileek Asiako modako ogia prestatzen ikasiko dute betegarri ezberdinekin; zehazki, ahate kurruskariaren baoa eta pulled pork baoa.

Etxeko txikiek ere Mexikoko gastronomian murgiltzeko aukera izango dute, Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolak familientzat eskainiko duen tako ikastaroarekin. Halaber, sukaldaritzan urratsez urrats hasi nahi dutenek izena eman ahal izango dute martxoaren 25ean hasi eta apirilean amaituko den tailerrean.

Gozogileek ere hiru gazta tarta mota egiteko aukera izango dute hilaren 27an emango den ikastaroan: gazta “errearen” tarta, gazta mamitsuaren tarta eta gazta hotzaren tarta.

Azken ikastaroa 29an emango da eta Asiako zopetan jarriko du arreta. Prestakuntza guztiak 18:30ean izango dira, familiei zuzendutako ikastaroa eta zopa asiarren tailerra izan ezik, 11etan izango baitira.

Erriberako Merkatu enblematikoak Bilboko lekurik bisitatuenetako bat izaten jarraitzen du. Hala erakusten dute 2024an eskuratutako 1.982.586 sarrerek, hilean 162.215 batez besteko bisitariekin.

“Argi dago Erriberako Merkatuak tokiko pertsonen begirada erakartzen duela beren historiagatik eta produktuen kalitateagatik, baina baita bisitariena ere, udan guneak 200.000 sarrera inguru izaten baititu hilero”, nabarmendu du Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Arloko zinegotzi ordezkari Álvaro Pérezek. Izan ere, jendetzarik handieneko hilabetea abuztua izaten jarraitzen du, eta ondoren iraila. Urtarrila eta otsaila, aldiz, bisita gutxien izan zituzten hilabeteak izan ziren, 115.995 eta 125.632 sarrerekin, hurrenez hurren.

Bisita-kopuruaren arabera, honako egun hauetan erregistratu ziren sarrera gehien merkatuan: martxoaren 30ean (11.258), azaroaren 2an (10.918), abenduaren 21ean (10.784), abenduaren 30ean (10.667) eta abenduaren 7an (10.569).

Merkatuko sarbideei dagokienez, 2024an Mesedeetakoa izan zen jendetsuena, %40,98 sarrerekin. Erribera kaleko sarbidetik pertsonen %38,67 sartu ziren, eta %20,35ek San Anton atea erabili zuten. Aurreko urteetan bezala, 2024an Erriberako Merkatuak pertsona gehien bildu izan ditu 11etatik 13etara, astelehenetik igandera, gailurrik altuena 12etan izanda.