Erriberako merkatuko sukaldaritza ikastaroek sukaldaritza amateurrari eskaintzen diote negua

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2025ko azaroaren 09a, igandea

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Erriberako merkatuko sukaldaritza ikastaroek sukaldaritza amateurrari eskaintzen diote negua

Negu hotza badator, eta horrekin batera plater bero bate dastatzeko gogoa. Koilara-platerak bezala, urteko sasoi honetako klasiko bat. Errezeta errepertorioa zabaldu nahi duten sukalde zaleentzat, Bilboko Goi Mailako Ostalaritza Eskolak (ESHBI) sukaldaritza amateurrari buruzko ikastaroak aurkezten ditu.

Lau egunez, Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolak buztan ikastaroa hartuko du, abenduaren 13an (18:30), janari mexikarra, 15ean (18:30), eta bakailaoa bizkaitar erara eta pil-pil erarako ikastaroa hilaren 16an (11:00). Santo Tomas egunaren omenez, abenduaren 21ean (10:30), taloak egiteko ikastaroa ere egingo da.

«Sukaldaritzako ikastaro hauetan, etxe barruan eta kanpoan sukaldari handia izateko funtsezko oinarriak ikasiko dira. Bilbao Zerbitzuak elkartetik parte hartzera eta zuen senide eta lagunak harrituko dituzten sukalde-sekretu paregabeak ezagutzera animatzen zaituztegu», adierazi du Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Arloko zinegotzi delegatu Álvaro Pérez Alonsok.

Gabonetako sukaldaritza ikastaroa ere izango da abenduaren 12an eta 19an, 18:30ean. Bertaratu nahi dutenek Gabonetako menu bikaina egingo dute, zapore, teknika eta osagai tradizionalekin.

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Los cursos de cocina del Mercado de la Ribera dedican el invierno a la cocina amateur

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Domingo, 9 de noviembre de 2025

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Domingo, 9 de noviembre de 2025
Domingo, 9 de noviembre de 2025

Los cursos de cocina del Mercado de la Ribera dedican el invierno a la cocina amateur

El frío invierno ya asoma y con él las ganas de un rico plato bien calentito. Como son los platos de cuchara, todo un clásico en esta época del año. Para las personas entusiastas de la cocina y amantes de lo aficionado que buscan ampliar el repertorio de recetas, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI) presenta los cursos de cocina amateur

Durante cuatro días la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera acogerá un curso de rabo, 13 de diciembre (18:30), de comida mexicana, el día 15 (18:30), y de bacalao a la vizcaína y pil-pil el día 16 (11:00). En honor al día de Santo Tomas, 21 de diciembre (10:30), también se llevará a cabo un curso de elaboración de talos.

“En estos cursos de cocina se aprenderán los fundamentos básicos y avanzados para ser un gran chef dentro y fuera de casa. Desde Bilbao Zerbitzuak, os animamos a participar y a descubrir secretos culinarios únicos que sorprenderán a vuestros familiares y amigos”, señala el Concejal Delegado del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Álvaro Pérez Alonso.

Para las personas amantes de la navidad también habrá un curso de cocina navideña los próximos 12 y 19 de diciembre a las 18:30 horas. Las personas que deseen asistir confeccionarán un exquisito menú navideño, donde brillarán los sabores, las técnicas y los ingredientes tradicionales.

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Bilboko udal hilerriko eguzki plakek ia % 60 murriztu dute instalazioan erabilitako energiaren kostua

Instalación de placas solares en uno de los tejados

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Bilboko udal hilerriko eguzki plakek ia % 60 murriztu dute instalazioan erabilitako energiaren kostua

2021ean, Bilbao Zerbitzuak-ek 266 eguzki-plaka instalatu zituen Bilboko Udal-hilerrian, nitxoen hamar eraikinetako estalkiaren gainean eta langileen aldagelen eraikineko bi isurkiko teilatuan, 14., 63. eta 16. etxadien eta mantentze-lanen eraikinen artean, hain zuzen ere. Martxan jarri zenetik (2022ko urtarrilaren 23tik) urtebete baino gehiago igaro denean, instalazioaren ekonomia- eta ingurumen-inpaktuaren ebaluazioak oso emaitza positiboak eman ditu.

Ekoitzitako energiari dagokionez, % 62,4 Hilerrian bertan kontsumitzen da, eta % 37,6 soilik itzultzen da sarera. Eta kontsumitutako energiaren % 40,6 eguzki-plaketatik dator. “Urteko egun edo urtaro bakoitzeko klimatologiaren arabera, uda da produkziorik eta aprobetxamendurik handieneko garaia termino absolutuetan, eta neguan, aldiz, eguzki-argiak egun eta ordu gutxiago dituenez, ekoizpena txikiagoa da, baina ehunekoari dagokionez aprobetxamendu handiagoa dago, askotan ekoitzitako energiaren autokontsumoa % 100ekoa baita”, nabarmendu du Álvaro Pérez Alonso Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Arloko Zinegotzi Ordezkariak.

Eguzki plakak martxan jartzeari eta horien funtzionamenduari esker, 2022an fakturatutako energiaren aurrezpen ekonomikoa 5.948 eurokoa izan da, hau da, 2021ean baino % 59,4 gutxiago Bilboko Udal Hilerriko energia elektrikoaren horniduraren kostuan. Eta 2027ra arte mantentze-lanen kostuak ez du inolako gasturik eragingo.

“Eguzki-instalazio fotovoltaikoari esker, ohiko elektrizitate-sorkuntzaren ondoriozko 35,83 tona C0 murriztu ahal izan ditugu, eta 30,17 tona karbono aurreztu, hau da, 49 zuhaitz landatzearen baliokidea 2022an”, gogorarazi du Álvaro Pérez zinegotziak.

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Las placas solares del Cementerio municipal de Bilbao reducen el coste de la energía empleada en la instalación casi un 60%

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Domingo, 9 de noviembre de 2025

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Domingo, 9 de noviembre de 2025
Domingo, 9 de noviembre de 2025

Las placas solares del Cementerio municipal de Bilbao reducen el coste de la energía empleada en la instalación casi un 60%

En 2021 Bilbao Zerbitzuak instaló 266 placas solares en el Cementerio municipal de Bilbao, sobre la cubierta de diez edificios destinados a nichos y en el tejado a dos aguas del edificio de vestuarios del personal, concretamente entre las manzanas 14, 63 y 16 y los edificios de mantenimiento. Trascurrido más de un año desde su puesta en marcha (23 de enero de 2022) la evaluación del impacto económico y medioambiental de la instalación ha arrojado resultados muy positivos.

En lo que a la energía producida se refiere, el 62,4% es consumida en el propio Cementerio, revirtiendo tan solo un 37,6% a la red. Y de la energía consumida el 40,6% proviene de las placas solares. “En función de la climatología de cada día o estación del año, el verano resulta la época de mayor producción y aprovechamiento en términos absolutos y, por el contrario, el invierno, con menos días y horas de luz solar, es donde hay una menor producción pero sí un mayor aprovechamiento porcentual ya que en muchos casos hay un 100% de autoconsumo de la energía producida”, ha destacado Álvaro Pérez Alonso, Concejal Delegado del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao.

Gracias a la puesta en marcha y funcionamiento de las placas solares, el ahorro económico de la energía facturada de 2022 ha ascendido a 5.948 euros, lo que supone una reducción de un 59,4 % con respecto al 2021 en el coste del suministro de energía eléctrica en el Cementerio municipal de Bilbao. Y su coste de mantenimiento hasta 2027 no supondrá ningún gasto.

“La instalación solar fotovoltaica nos ha permitido reducir 35,83 toneladas de C0₂ derivadas de la generación eléctrica convencional, y un ahorro de carbono equivalente a 30,17 toneladas, lo que equivale a la plantación de 49 árboles, durante 2022”, ha recordado el edil, Álvaro Pérez.

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Domu Santu Egunari lotutako sukaldaritzako errezeten I. Lehiaketa irabazi duten errezeten prestaketa TeleBilbaon

Ganadores del I Concurso de recetas de cocina vinculadas al Día de Todos los Santos

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Domu Santu Egunari lotutako sukaldaritzako errezeten I. Lehiaketa irabazi duten errezeten prestaketa TeleBilbaon

TeleBilbaoko La Kapital programak Bilbao Zerbitzuak-ek antolatutako Domu Santu Egunari lotutako sukaldaritzako errezeten I. Lehiaketaren errezeta irabazleen prestaketa eman zuen atzo.

Lehiaketako irabazleek eurek azaldu zioten Joseba Solozabali zelan bururatu zitzaien errezeta hori, Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolan zuzenean prestatzen zuten bitartean.

ESHBI edizioan, irabazleak Lander Matabuena Molina “Santu-hezur faltsuak” errezetarekin, eta Erik Marrero Serra bere “Kalabaza santua” errezetarekin izan ziren. Hasiberrien edizioan, irabazleak Mónica Coego Cancela “Txokolatezko eta hurrezko paneletlak” errezetarekin eta Mª Carmen Puga Gutierrez “Santuaren eskutxo kurruskaria” errezetarekin izan ziren.

Álvaro Pérez Alonso Osasun eta Kontsumo Arloko zinegotziak eta ESHBIko zuzendariak, Joseba Solozabalekin batera, 400 € eman zizkieten irabazleei sari gisa, 25 €-ko balioa zuten 16 erosketa-kupoitan, Bilboko edozein udal-merkatutan erabiltzeko.

“Lehiaketa honek arrakasta handia izan du, eta adin eta esperientzia maila guztietako 22 parte-hartzaile baino gehiago izan ditu”, nabarmendu zuen Álvaro Pérez Alonsok. “Aukera paregabea da Domu Santu Eguneko gastronomia tradizionala zabaltzeko eta herritarrak sukaldaritzara hurbiltzera eta udal merkatuetako elikagai fresko eta osasungarriekin sukaldaritzako errezetak egitera animatzeko”, gaineratu zuen.

Bilbao Zerbitzuak-ek eskerrak eman gura dizkie lehiaketan parte hartu duten 22 pertsonei, eta zorionak eman Erriberako Merkatuko Gastronomia Gelan sukaldaritza-ikastaroetan parte hartzeko 200 €-ko saria lortu zuten 6 finalistei.

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La elaboración de las recetas ganadoras del I Concurso de recetas de cocina vinculadas al Día de Todos los Santos en TeleBilbao

Ganadores del I Concurso de recetas de cocina vinculadas al Día de Todos los Santos

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Domingo, 9 de noviembre de 2025

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Domingo, 9 de noviembre de 2025
Domingo, 9 de noviembre de 2025

La elaboración de las recetas ganadoras del I Concurso de recetas de cocina vinculadas al Día de Todos los Santos en TeleBilbao

El programa La Kapital de TeleBilbao emitió ayer la elaboración de las recetas ganadoras del I Concurso de recetas de cocina vinculadas al Día de Todos los Santos organizado por Bilbao Zerbitzuak.

Los propios ganadores del concurso explicaban a Joseba Solozabal cómo se les había ocurrido dicha receta mientras la preparaban en directo en la Escuela de Cocina del Mercado de la Ribera.

En la edición ESHBI, los ganadores fueron Lander Matabuena Molina con su receta «Falsos huesos de santo» y Erik Marrero Serra con su receta “Santa calabaza”. En la edición de personas principiantes las ganadoras fueron Mónica Coego Cancela con su receta «Panellets de chocolate y avellanas» y Mª Carmen Puga Gutiérrez con su receta «Crujiente de manitas de Santo».

El concejal del Área de Salud y Consumo Álvaro Pérez Alonso y el Director de la ESHBI junto con Joseba Solozabal entregaron a las personas ganadoras 400 € como premio en 16 vales de compra por valor de 25 €, cada uno, para ser utilizados en cualquiera de los mercados municipales de Bilbao.

«Este concurso ha sido un éxito rotundo, con más de 20 personas participantes de todas las edades y niveles de experiencia», destacó Álvaro Pérez Alonso. «Es una gran oportunidad para difundir la gastronomía tradicional del Día de Todos los Santos y animar a la ciudadanía a acercarse a la cocina y poder hacer recetas de cocina con alimentos frescos y saludables de los mercados municipales», añadió.

Bilbao Zerbitzuak quiere agradecer a las 22 personas que han participado en el concurso (edición amateur) y también felicitar a los 6 finalistas que obtuvieron como premio 200€ en cursos de cocina en el Aula Gastronómica del Mercado de la Ribera.

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Azaroa itsas zaporearekin Erriberako merkatuko sukaldaritza ikastaroetan

Curso de pescados y mariscos en la Escuela de Cocina del Mercado de la Ribera

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2025ko azaroaren 09a, igandea

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2025ko azaroaren 09a, igandea
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Azaroa itsas zaporearekin Erriberako merkatuko sukaldaritza ikastaroetan

Zalantzarik gabe, arraina eta itsaskia dira Bilboko Udal Merkatuetako produktu garrantzitsuenetako bi. Egunero, bezero hurbiltzen dira etxetik gertuen daudenetara, saskia gure kostaldea ahalik eta ondoen betetzera. Horregatik, azaroaren 8tik aurrera, asteazkenarekin, eta lau egunez, Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolan arrainei eta itsaskiei buruzko ikastaro bat egingo da.

Parte-hartzaileak Mikel Escudero Bilboko Goi Mailako Ostalaritza Eskolako (ESHBI) sukaldariak gidatuko ditu. Eskolak bi ordukoak izango dira eta azaroaren 8an, 15ean, 22an eta 29an izango dira, 18:30ean. Bertaratzen direnek arrainak garbitzen eta mozten ikasiko dute, baita zaporeak gehien nabarmentzen dituzten teknikak eta saltsak ere.

Errezeta hauek prestatuko dira: lupia tipulin kremarekin eta bizarrekin, antxumea itsas pestuarekin, atun-tatakia ozpinetako tipularekin eta kirtenarekin, izokina eztiarekin eta ezkaiarekin jazmin arrozarekin, txirlak marinelarekin, muskuiluak eta otarrainxkak saltsan thai estiloan eta arrain-zopa ikastaroaren amaiera gisa.

Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Arloko zinegotzi delegatu Álvaro Pérez Alonsok itsas zaporeko tailer honetan parte hartzera animatu ditu herritarrak. «Bilbao Zerbitzuak ekimenak gure Udal Merkatuek eskaintzen duten eskaintzaren kalitatea eta aniztasuna nabarmendu nahi ditugu, betiere hurbiltasunetik eta elikadura osasungarria sustatuz».

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Noviembre con sabor a mar en los cursos de cocina del Mercado de la Ribera

Curso de pescados y mariscos en la Escuela de Cocina del Mercado de la Ribera

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Domingo, 9 de noviembre de 2025

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Domingo, 9 de noviembre de 2025
Domingo, 9 de noviembre de 2025

Noviembre con sabor a mar en los cursos de cocina del Mercado de la Ribera

Sin lugar a duda, el pescado y el marisco son dos de los productos estrella de los Mercados Municipales de Bilbao. Cada día, decenas de clientes se acercan a los más próximos a sus hogares para llenar la cesta de lo mejor nuestras costas. Por ello, a partir del miércoles 8 de noviembre, y durante cuatro días, la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera acogerá un curso sobre pescados y mariscos.

Las y los participantes serán guiados por el chef de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI) Mikel Escudero. Las clases, de dos horas de duración, tendrán lugar los miércoles 8, 15, 22 y 29 de noviembre a las 18:30 horas. Las y los asistentes aprenderán desde a limpiar y trinchar pescados, hasta las técnicas y salsas que más realzan sus sabores.

Se prepararán recetas como lubina con crema de cebolleta y habitas, cabracho con pesto marino, tataki de atún con cebolla encurtida y mango, salmón a la miel y tomillo con arroz jazmín, almejas a la marinera, mejillones y langostinos en salsa al estilo thai y sopa de pescado como broche final al curso.

El Concejal delegado del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Álvaro Pérez Alonso, anima a la ciudadanía a participar en este taller con sabor a mar. “Bilbao Zerbitzuak queremos destacar la calidad y la diversidad de oferta que ofrecen nuestros Mercados Municipales, siempre desde la cercanía y promoviendo una alimentación saludable”.

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Musika ez da faltako Domu Santu egunean, azaroak 1, kaperan egingo den VI. Kontzertu lirikoarekin

Bilbao Bel Canto

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2025ko azaroaren 09a, igandea
2025ko azaroaren 09a, igandea

Musika ez da faltako Domu Santu egunean, azaroak 1, kaperan egingo den VI. Kontzertu lirikoarekin

Domu Santu Egunean musikak protagonismo berezia hartuko du Kontzertu Lirikoarekin. Aurten seigarren edizioa beteko du eta azaroaren 1ean, 13etan, Kapera girotuko du, Bilboko Gotzainak eskainiko duen 12etako mezaren amaieran. «Jardunaldiaren une oso berezia izaten da kontzertua, musikak berak hartzen ari den mailagatik baina tokiagatik ere; Kapera Bilboko Udal Hilerrian dagoen punturik ederrenetako eta interes bereziko bat», adierazi du Osasun eta Kontsumo Arloko zinegotzi delegatu Álvaro Pérez Alonsok.

«Bilbao Bel Canto» musika-taldeak joko du, eta Patricia Sesar sopranoa, Martín Barcelona tenorea, Clara Junguitu, biolina, Miren de Diego, biola, eta Iñaki Belasko, pianoa, osatzen dute. Bilboko musikari hauek ibilbide ezaguna dute arlo artistikoan, ahotsean zein instrumentuan, eta prestakuntza sendoa eta eguneratua gure mugetatik kanpoko hainbat ekitalditan.

VI. Kontzertu Liriko honetan musikako hainbat erro biltzen dituzten 15 obra interpretatuko dira; Kapera bezalako marko paregabean eta Domu Santu bezalako egun garrantzitsu batean. Filmetako soinu banden abestiak, abesti sakroa, nazioarteko lirikako lanak, ariak, erromantzak eta operako bikote ospetsuenak, zarzuela eta euskal zortzikoak interpretatuko dira besteak beste.

Kontzertuko sarrera librea izango da edukiera bete arte, baina Klaustroaren kanpoko megafoniaren bidez eliz zeremonia eta kontzertu lirikoa entzun ahal izango dira. Bertan egon ezin diren pertsonenek kontzertua denbora errealean ikusi eta entzun ahal izango dute TeleBilbao tokiko telebista-kateaan edota Bilbao Zerbitzuak youtube plataforman.

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La música no faltará en todos los santos con el VI Concierto lírico el 1 de noviembre en la capilla

Bilbao Bel Canto

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Domingo, 9 de noviembre de 2025

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Domingo, 9 de noviembre de 2025
Domingo, 9 de noviembre de 2025

La música no faltará en todos los santos con el VI Concierto lírico el 1 de noviembre en la capilla

La música no fallará a la cita con Todos los Santos a través del tradicional Concierto Lírico, que este año cumple su sexta edición y que amenizará el 1 de noviembre a las 13 horas en La Capilla al término de la misa de 12 que oficiará el Obispo de Bilbao. “Se trata de un momento muy especial de la jornada que aconsejo no perderse tanto por el nivel que está adquiriendo el concierto como por el lugar que los acoge, La Capilla, uno de los puntos más bellos y de especial interés que contiene el Cementerio municipal de Bilbao”, anima a participa el Concejal delegado del Área de Salud y Consumo, Álvaro Pérez Alonso.

Actuará el grupo musical “Bilbao Bel Canto”, compuesto por Patricia Sesar, soprano; Martín Barcelona, tenor; Clara Junguitu, violín; Miren de Diego, viola; e Iñaki Belasko, piano; músicos y músicas bilbaínas de reconocida trayectoria en el panorama artístico tanto vocal como instrumental, con una sólida formación y constante puesta al día en numerosos eventos dentro y fuera de nuestras fronteras.

En este VI Concierto Lírico se interpretarán 15 obras en un programa que crea una mixtura de colores musicales, pues se interpretará canciones de bandas sonoras de películas, canción sacra, obras de la lírica internacional, arias, romanzas y los dúos más célebres de la ópera, la zarzuela y zortzikos vascos, con el objetivo de acercar estos géneros a todos los públicos dentro de un marco incomparable como es el de La Capilla y en un día tan señalado como es el de Todos los Santos.

La asistencia al concierto será libre hasta completar el aforo, si bien a través de la megafonía exterior del Claustro se podrán escuchar tanto la ceremonia eclesial como el concierto lírico. Y para las personas que por cualquier motivo no puedan estar presentes, para que puedan ver y escuchar el concierto en tiempo real, a través de un ordenador, móvil o tablet, o en cualquier momento posterior, se llevará a cabo la retransmisión del concierto en directo, en colaboración con la cadena local de televisión TeleBilbao, y de la plataforma de youtube de Bilbao Zerbitzuak

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