La escuela de cocina del Mercado de La Ribera marca un hito

Mercado de la ribera

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Martes, 6 de mayo de 2025
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La escuela de cocina del Mercado de La Ribera marca un hito

El pasado 4 de julio se inauguró la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera, fruto de un convenio de colaboración entre Bilbao Zerbitzuak y la Escuela Superior de Hostelería.

Bilbao asistió el pasado 4 de julio a un hito con la apertura de la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera que, fruto de un convenio de colaboración entre Bilbao Zerbitzuak, dependiente del Área de Salud y Consumo, y la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI), se puso en marcha en la segunda planta del emplazamiento municipal. Una vez más, intereses y objetivos de Bilbao Zerbitzuak y de la ESHBI confluyen en esta nueva iniciativa en forma de Escuela de Cocina en el Mercado de La Ribera.

La acción conjunta articulada a través del convenio, al tiempo que promueve la transmisión de los valores del comercio y de la gastronomía tradicional, contribuye a dar valor añadido a la actividad del Mercado de La Ribera al posicionar y potenciar el propio Mercado y el Casco Viejo de Bilbao en su condición de espacio referente para el comercio y el ocio. También para la cultura y la generación del conocimiento, por cuanto la ESHBI es un centro de alta cualificación en la formación e innovación de las artes culinarias, la tecnología aplicada a la cocina, la gastronomía y la salud.

Mercado de la ribera

La nueva Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera está equipada con 12 puestos de cocina individuales en los que “mancharse las manos”, ya que el alumnado prepara las recetas explicadas y elaboradas previamente por el chef. Además, el profesor explica a las personas asistentes las cualidades de los productos, así como las técnicas a emplear para la elaboración de los platos propuestos durante la clase.

ESHBI ha diseñado para ella un programa de cursos para todos los gustos con temática de los más variada: cocina internacional: sushi, pasta, ceviches, fideos asiáticos, tex-mex…; cocina vasca: bacalao, tradicional, pintxos, sukalkis y marmitakos, postres vascos…; y otro tipo de cocinas, como la de temporada, curso de salsas y fondos culinarios, de iniciación, para la tercera edad, para estudiantes… (www.escuelahosteleria.com).

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Santimami Auzoa, 4. 48170 Zamudio. Bizkaia  944 231 019

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Erriberako Merkatuko sukaldaritza eskolak une garrantzitsua markatu du

Olio aurkezpena Erribera Merkatuan

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2025ko maiatzaren 06a, asteartea

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2025ko maiatzaren 06a, asteartea
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Erriberako Merkatuko sukaldaritza eskolak une garrantzitsua markatu du

Joan den uztailaren 4an Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskola ireki zen, Bilbao Zerbitzuak-en eta Bilboko Ostalaritza Goi Eskolaren arteko lankidetzaren ondorioz.

Bilbok oso une garrantzitsua bizi izan zuen joan den uztailaren 4an, Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskola ireki zenean, Osasun eta Kontsumo Sailaren esku dagoen Bilbao Zerbitzuak-en eta Bilboko Ostalaritza Goi Eskolaren (ESHBI) arteko lankidetzaren ondorioz, udal ekipamenduaren bigarren solairuan martxan jarriz. Beste behin, Bilbao Zerbitzuak erakundearen eta ESHBIren interesek eta helburuek bat egin dute Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskola ekimen berri honetan. Hitzarmenaren bitartez egituratutako ekintza bateratuak, merkataritza eta gastronomia tradizionalaren balioen transmisioa sustatzeaz gain, Erriberako Merkatuaren jarduerari balio erantsia ematen lagunduko du, Merkatua bera eta Bilboko Alde Zaharra merkataritzarako eta aisiarako erreferentziazko gune gisa kokatuz eta indartuz. Kulturari eta ezagutzaren sorkuntzari ere lagunduko dio, ESHBI goi mailako koalifikazio zentroa baita, sukaldaritzako arteen, sukaldaritzara aplikatutako teknologiaren, gastronomiaren eta osasunaren prestakuntzan eta berrikuntzan.

Sukaldaritza eskola

Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskola berriak, “Eskuak zikintzeko” aukera emango duten banakako 12 sukaldaritza postu ditu, ikasleek, sukaldariak aurretik azaldutako eta egindako errezetak prestatu beharko baitituzte. Horrez gain, irakasleak produktuen koalitateak ere azalduko dizkie partaideei, eta baita klasean proposatutako platerak prestatzeko erabili beharreko teknikak ere.

ESHBIk gustu guztietarako ikastaro programa diseinatu du, oso gai anitzekin. Nazioarteko sukaldaritza: sushia, pasta, cevicheak, fideo asiarrak, tex-mexa…; euskal sukaldaritza: bakailaoa, tradizionala, pintxoak, sukalkiak eta marmitakoak, euskal postreak…; eta bestelako sukaldaritzak, denboraldikoa, saltsa eta sukaldaritzako fondo ikastaroa, hastapenekoa, hirugarren adinari zuzendutakoa, ikasleei zuzendutakoa… (www.escuelahosteleria.com).

Irudiak

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Nueva Mesa de Contratación

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Nueva Mesa de Contratación

Las “Instrucciones de funcionamiento interno de Bilbao Zerbitzuak en materia de contratación” fueron aprobadas por el Consejo de Administración de la Entidad en la sesión celebrada por dicho órgano de gobierno el 15 de junio de 2018.

El capítulo 3 de las mencionadas Instrucciones contempla la necesidad de constituir una Mesa de Contratación como órgano colegiado que actuará asistiendo al órgano de contratación en la adjudicación de los contratos que celebre la Entidad en los procedimientos abiertos, ordinarios y simplificados, restringidos, de diálogo competitivo, de licitación con negociación y de asociación para la innovación.

Nueva Mesa de contratacion

En los contratos tramitados por el procedimiento abierto simplificado sumario, en los contratos menores y en los procedimientos negociados sin publicidad no será preceptiva la asistencia de la Mesa de Contratación.

De conformidad con lo establecido en el artículo 10.2 f) y g) de los Estatutos de Bilbao Zerbitzuak, corresponde a la Presidencia proponer al Consejo de Administración los acuerdos que haya de adoptar y, en particular, la estructura organizativa de la Entidad, por lo que con motivo de la constitución de la nueva Corporación surgida de las Elecciones Locales celebradas el 26 de mayo de 2019, en la sesión celebrada el 8 de octubre de 2019 el Consejo de Administración ha aprobado con 8 votos a favor, 0 en contra y 2 abstenciones, la siguiente composición de la Mesa de Contratación de Bilbao Zerbitzuak:

    • Presidencia:
      • Yolanda Díez Saiz, Presidenta de Bilbao Zerbitzuak, como titular.
      • Jon Bilbao Urquijo, Vicepresidente de Bilbao Zerbitzuak, como suplente.
    • Vocales:

En representación de la Gerencia

    • José Antonio Fernández Celada, Director Gerente, como titular.
    • Adriana Mª Soga Guinea, Asesora Jurídica, como suplente.

En representación de quienes tienen función de control en materia económico–financiera de la Entidad

    • Javier León López, Jefe de Servicios Económicos, como titular.
    • Ana María Barrutia Gastaca, Administrativa, como suplente.

En representación de quienes tienen la función de asesoramiento técnico de la Entidad

    • Xabier Begoña Ellacuria, Jefe de Servicios Técnicos Múltiples, como titular.
    • María Jesús Menica Bengoetxea, Administrativa, como suplente.
    • Secretaría:
      • Marina Lizarralde Palacios, Subdirectora Jurídica Administrativa del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, como titular.
      • Javier Victoria de Lecea Echebarria, Jefe de la Subárea de la Secretaría Técnica del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, como suplente.

Asimismo, los/as representantes de los Grupos Políticos con representación municipal podrán asistir a la Mesa de Contratación, con voz y sin voto, mediante la participación de una persona representante de cada uno de los Grupos Políticos municipales que no sustenten el gobierno municipal, a efectos de facilitar las funciones de control y fiscalización en la materia.

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