Los Mercados Municipales de Bilbao, los seis que operan en la Villa -La Ribera, El Ensanche, Deusto, Labayru, Otxarkoaga y Trauko- recuperan desde hoy el horario de invierno, adaptándose así a la nueva rutina de las y los bilbaínos y también personas visitantes.

Los horarios de los Mercados Municipales de Bilbao son:

Este mes de septiembre la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera ofrecerá una amplia variedad de cursos para triunfar con distintas y deliciosas recetas. En lo que se refiere a los productos de mar, hoy y el próximo jueves, día 11, habrá un curso de sushi; este sábado, día 6, se impartirá una formación para quienes quieran aprender a marinar atún y salmón; y el día 19 se compartirán las mejores recetas de bacalao a la vizcaína y bacalao al pil pil.

Las típicas recetas niponas de shoyu ramen y ramen de miso también se practicarán este mes (5 de septiembre), además de ricas recetas de sopas asiáticas para combatir el frío del invierno (12 de septiembre).

Los miércoles 10 y 17 de septiembre, la cocina mexicana será la protagonista en los fogones; y el día 25 se desvelarán los mejores secretos de la cocina peruana. Asimismo, habrá un curso de espumas con sifón el día de 24, y otro de pan bao el 25.

Todas las formaciones serán a partir de las 18:30 horas. “No hay nada mejor que empezar el nuevo curso con nuevos sabores y aromas que llenaran nuestras mesas”, anima el concejal de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao Álvaro Pérez.

Quienes quieran llenar su mesa de color y sabor este verano aún pueden inscribirse a los cursos de cocina de la escuela del Mercado de La Ribera. De hecho, los días 8 y 15 de julio las y los usuarios cocinarán distintas recetas veraniegas, como por ejemplo tomates rellenos de sukalki con puré de hinojo, rollitos vietnamitas de verduras crujientes o bonito encebollado.

Asimismo, las personas amantes del mar tendrán los días 12 y 17 de julio una formación de recetas tradicionales de bacalao y merluza, respectivamente. Y el día 16 se ofrecerá un curso sobre platos del mar y la tierra, como son el sukalki y el marmitako.

Todos los cursos tendrán lugar a las 18:30 horas.

Las recetas más veraniegas ya están en la escuela de cocina del Mercado de La Ribera, donde se impartirán una decena de formaciones desde el próximo 28 de junio y hasta el 17 de julio. La primera jornada estará dirigida a las personas amantes del mar con distintas elaboraciones de chipirones. En cualquier caso, habrá más formaciones con los pescados como protagonistas, en concreto los días 12 y 17 de julio se cocinarán recetas tradicionales de bacalao y merluza respectivamente. Asimismo, el día 16 de julio se ofrecerá un curso sobre platos del mar y la tierra, como son el sukalki y el marmitako.

Para quienes deseen aprender a cocinar nuevas recetas de temporada que saquen la chispa a los productos locales habrá una formación los días 8 y 15 de julio, y otra para las familias el día 5.

El 2 de julio las croquetas serán las protagonistas de los fogones de la escuela de cocina, aunque la cocina asiática también tendrá su lugar los días 4 y 11 de julio, con los cursos de pan bao y arroces asiáticos, respectivamente.

Para las personas más golosas también habrá un curso de tarta de queso el próximo 3 de julio. Todas las formaciones tendrán lugar a las 18:30 horas, excepto la actividad familiar que será a las 11 horas.

El próximo 15 de junio, domingo, varios Mercados Municipales de Bilbao modificarán sus horarios hasta el 15 de septiembre, ambos inclusive, para facilitar las compras a las puertas del periodo estival.

Los mercados municipales que mantendrán su horario serán el de El Ensanche o el de Trauko. En lo que respecta al de Deusto, por ejemplo, a partir de la citada fecha abrirá de 8 a 14 horas de lunes a sábado y los viernes de julio de 17 a 19:30 horas. El de Otxarkoaga también abrirá de 8 a 14 horas de lunes a sábado y los viernes y vísperas de fiesta de 17 a 19:30 horas. Y el de Labayru dará servicio de 9 a 14 horas de lunes a sábado y de 17 a 20 horas los viernes por la tarde. Durante el mes de agosto el servicio se reducirá en los tres, en el de Deusto y Otxarkoaga los viernes por la tarde se mantendrá cerrado, y en el de Labayru directamente no habrá servicio de tarde.

El mercado de La Ribera por su parte, se mantendrá abierto de 8 a 14:30 horas de lunes a jueves, de 8 a 14:30 horas y de 17 a 20 horas los viernes y vísperas de fiesta, y los sábados de 8 a 15 horas.

Esta segunda mitad del mes de mayo los fogones de la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera pondrán el foco en la comida mexicana, en las cervezas y en la elaboración de un buen tartar. Así, las personas interesadas en sumergirse en la gastronomía mexicana podrán hacerlo mañana a partir de las 18:30 horas. Y el miércoles las y los amantes de la cerveza tendrán ocasión de sumergirse en el mundo del maridaje, a partir de las 18:30 horas.

Este mes primaveral cerrará el mismo día 30 con un curso sobre tartar de salmón y atún rojo. La formación también será a partir de las 18:30 horas.

Este próximo sábado, 17 de mayo, los txokos bilbaínos del Casco Viejo; Los Incomprendidos, Uri Zarra y Zazpi Kale, celebrarán en el atrio del Mercado de la Ribera un concierto solidario de violín y oboe. El encuentro, que correrá a cargo de dos jóvenes hermanas bilbaínas, busca recaudar fondos para ASPANOVAS, la asociación de Madres y Padres de Niñas, Niños y Adolescentes con Cáncer de Bizkaia. El concierto tendrá lugar de 11:30 a 13 horas y contará con piezas musicales populares y conocidas por todas y todos.

“Es una acto emotivo que esperemos cale en la ciudadanía y en las personas que visitan nuestro mercado diariamente”, señala el concejal del área de Salud y consumo del Ayuntamiento de Bilbao.

Desde hoy y hasta el día 31, el atrio del Mercado de la Ribera rendirá homenaje al club de futbol bilbaíno S.D Moraza por sus 100 años de historia. El equipo, que pertenece al barrio de Uribarri, surgió de un grupo de aficionados y ha logrado mantenerse hasta el día de hoy. “Es una exposición única y emotiva que no recomiendo dejar pasar”, señala el concejal del área de Salud y consumo del Ayuntamiento de Bilbao.

Quienes deseen recorrer su historia tendrán a su disposición ocho paneles con fotografías de hitos de ayer y de hoy. La exposición podrá visitarse en el horario habitual del mercado.

Las personas interesadas en la gastronomía peruana disfrutaron este sábado, 5 de abril, en la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera con el curso que se impartió a las 11 horas, una oportunidad para aprender los secretos y recetas más tradicionales de la cocina peruana, como Causa Nikkei y Aji de gallina.

Además, el día 11, viernes, las y los amantes de la cocina tradicional probarán y aprenderán nuevos trucos para elaborar unas exquisitas manitas o unos callos

Como no podía ser de otro modo, los productos de temporada que trae consigo la primera y que ya ocupan cada rincón en los mercados municipales de Bilbao, también serán protagonistas en la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera. En este caso, la formación se extenderá tres días, en concreto el 15, 22 y 29 de abril.

Las sesiones de los días 11, 15, 22 y 29 se llevarán a cabo a las 18:30 horas.

Con la llegada de la primavera, los seis Mercados Municipales de Bilbao, La Ribera, El Ensanche, Deusto, Labayru, Otxarkoaga y Trauko; se visten de colores y aromas frescos ofreciendo a las y los bilbaínos, así como a las personas visitantes, una amplia variedad de productos de temporada que reflejan la riqueza gastronómica de Euskadi.

“La primavera transforma nuestros mercados en un punto de encuentro imprescindible para quienes buscan productos de temporada y una experiencia de compra auténtica en el corazón de Bilbao; porque no hay duda, allí lo que reinan son productos frescos y locales”, señala el concejal del área de Salud y Consumo del Ayuntamiento, Álvaro Pérez.

Durante esta estación, en los puestos de frutas y verduras destacan las versátiles alcachofas, los tiernos espárragos y una gran variedad de hortalizas llenas de sabor y color. Pero las frutas y las verduras no son los únicos alimentos que inundan los expositores de los mercados. Además de los productos de la huerta, los mercados bilbaínos también destacan por su amplia oferta de pescados y mariscos frescos para las personas amantes de la cocina marinera. Y también por sus carnes de productores y productoras locales, quesos artesanales, y una gran variedad de panes y dulces tradicionales.

“Desde Bilbao Zerbitzuak continuaremos promoviendo el consumo de productos locales y apoyando a las y los pequeños productores de la zona a fin de fomentar un estilo de vida más sostenible y saludable”, concluye el edil.