La renovación de la concesión del Mercado de Otxarkoaga y de uno de sus puestos históricos han marcado una nueva etapa para este equipamiento municipal. Y es que ayer a la mañana el establecimiento «Lagun Artean» ha vuelto a abrir sus puertas, simbolizando la consolidación de un proyecto comercial profundamente arraigado en el barrio y la apuesta por el futuro de uno de sus principales espacios de encuentro, convivencia y actividad económica.

Durante el acto celebrado ayer a la mañana, la concejala de Movilidad y Sostenibilidad, Nora Abete, el concejal de Salud y Consumo, Álvaro Pérez, y la concejala de Igualdad y Fiestas, Itziar Urtasun, han destacado que esta reapertura «refuerza el futuro de este equipamiento municipal y pone en valor el papel que desempeña el mercado como espacio de referencia para la vida comercial y social del barrio». No en vano, la recuperación de este establecimiento histórico garantiza la continuidad de 8 de los 10 puestos actualmente en funcionamiento. «El objetivo último es reforzar su actividad, preservar su identidad y seguir avanzando en su modernización, manteniendo al mismo tiempo el carácter cercano y de servicio público que ha distinguido al mercado desde su apertura», ha subrayado el edil.

Gracias a la renovación de la concesión, Bilbao Zerbitzuak seguirá avanzando en la modernización del mercado, incorporando actuaciones orientadas a la mejora de la experiencia de compra, la digitalización, la accesibilidad y la sostenibilidad ambiental. De hecho, en estos últimos años, y bajo el objetivo de avanzar hacia un modelo más sostenible y eficiente energéticamente, Bilbao Zerbitzuak ha dotado al edificio de una instalación fotovoltaica integrada por paneles solares en la fachada y en la pérgola de la plaza Ángela Arregui. Una actuación a la que se suman ahora los esfuerzos por impulsar nuevos usos en algunos espacios actualmente vacantes del mercado, generando actividad, atrayendo nuevas iniciativas y aumentando el valor añadido de este equipamiento para el conjunto del barrio.

Este mes de septiembre la escuela de cocina del Mercado de la Ribera dará inicio al nuevo curso con recetas tradicionales de merluza, pero también con las claves del pan asiático de moda, los baos.

En esta ocasión, los fogones los estrenará la comida tradicional vasca, con dos recetas de merluza: a la ondarresa y en salsa verde. La formación, dirigida a personas amateurs, tendrá lugar este viernes, 11 de septiembre, a las 18:30 horas.

Por su parte, el viaje al continente asiático tendrá lugar el día 18, también a las 18:30 horas. Las personas asistentes podrán cocinar bao de pato crujiente y bao de pulled pork, además de aprender a elaborar este tipo de pan que no deja de conquistar paladares.

El Mercado de La Ribera volvió a acoger ayer a las 11 de la mañana la presentación de las actividades gastronómicas que Bilboko Konpartsak y la Comisión Mixta de Fiestas desarrollarán dentro de la programación de Aste Nagusia 2026, el 47 Certamen Gastronómico.

Al igual que en ediciones anteriores, este año la Semana Grande bilbaína, que se celebrará del 22 al 30 de agosto, también dedicará un espacio a las y los más pequeños de la casa con el “Gastrotxiki”, los talleres que se han consolidado como una de las actividades favoritas de las familias.

Esta nueva edición también mantendrá el formato de los últimos años, con iniciativas como Lurreko Merkatua, el mercado de productoras y productores locales que se celebrará los domingos, y los tradicionales concursos gastronómicos de pisto, tortilla, chipirones en su tinta, sukalki, bacalao al pil-pil, marmitako y rabo de toro, además del concurso de arroces. Como novedad, el certamen incorporará una cata de Basque Beer el primer lunes de Aste Nagusia.

“Es importante seguir transmitiendo una cultura gastronómica basada en productos frescos, de calidad y de cercanía. Valorar los alimentos de nuestro entorno ayuda a mantener vivas nuestras tradiciones culinarias y a conocer mejor la riqueza que ofrecen los productos locales”, destaca el Concejal Delegado del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Álvaro Pérez.

Conocer qué ocurre detrás del recorrido que siguen los alimentos hasta llegar a comercios, mercados y hogares es la propuesta con la que llega al Mercado de La Ribera la exposición itinerante “Mercasa, desde 1966 al servicio de la cadena alimentaria”. La muestra, que recorre los 60 años de historia de la empresa pública Mercasa, acercará al público, desde hoy y hasta el próximo 31 de agosto, el funcionamiento de una red esencial para garantizar el suministro diario de alimentos frescos.

La exposición ha sido inaugurada esta mañana por la secretaria general y del Consejo de Mercasa, Clara Valtueña, junto al director general de Mercabilbao, Aitor Argote, la concejala delegada del Área de Desarrollo Económico, Comercio, Turismo y Empleo del Ayuntamiento de Bilbao, Kontxi Claver, y el concejal delegado del Área de Salud y Consumo, Álvaro Pérez.

“A través de paneles informativos y material gráfico, el recorrido repasa la evolución de Mercasa desde su creación en 1966, además de acercar al público algunos de los principales retos actuales del sector, como la sostenibilidad, la innovación y la eficiencia logística”, ha destacado Álvaro Pérez.

Mercabilbao también ocupa un lugar destacado dentro de la exposición, con un espacio dedicado a su trayectoria y a la función que desempeña dentro de la Red de Mercas, la mayor red pública de mercados mayoristas del mundo presente en 24 ciudades de todo el Estado. Y es que la entidad juega un papel esencial en la cadena alimentaria bilbaína, tanto por ser la infraestructura estratégica para el abastecimiento de Bilbao, Bizkaia y Euskadi, como por su contribución al desarrollo económico de su entorno.

Este verano la escuela de cocina del Mercado de la Ribera pondrá el foco en el recetario tradicional, pero también en la cocina innovadora. Ejemplo de ello será el curso de sukalki y marmitako (14 de julio). Una receta a la que se sumará el clásico bonito encebollado, aunque, en este caso, con toques de la exótica gastronomía asiática, como el marinado de atún (11 de julio).

Asimismo, la pizza y el calzone tendrán un especial protagonismo el 8 de julio con una formación que dejará al descubierto los secretos de la auténtica masa italiana. Y eso no será todo porque el próximo 4 de julio también habrá ocasión de disfrutar en familia con un taller de txipis.

Los cursos de bonito y atún, y de cocina en familia, serán a las 11 horas, mientras que los otros dos tendrán lugar por la tarde, en concreto a las 18:30 horas.

• El plazo para la presentación de ofertas estará abierto hasta el 6 de julio.
• La nueva concesión tendrá una duración de 10 años, con posibilidad de prórroga de hasta 5 años adicionales.
• El objetivo es reforzar el papel del mercado como motor comercial y social del barrio.

Bilbao Zerbitzuak ha sacado a la licitación la nueva concesión administrativa del servicio público de gestión, explotación y dinamización del Mercado municipal de Otxarkoaga, cuyo plazo de presentación de ofertas permanecerá abierto hasta el 6 de julio.

La licitación se enmarca en la próxima finalización de la actual concesión, prevista para el 29 de septiembre de 2026, y tiene como objetivo garantizar la continuidad del servicio, así como impulsar un modelo de mercado más dinámico, moderno y adaptado a las nuevas necesidades de la ciudadanía.

El nuevo contrato contempla una concesión por un periodo inicial de 10 años, con posibilidad de prórroga de hasta 5 años adicionales, e incluye la gestión integral del mercado: desde la explotación de los puestos y espacios comerciales hasta el mantenimiento, la limpieza, la dinamización comercial o la modernización tecnológica del equipamiento.

“Con esta actuación queremos reforzar el papel del Mercado de Otxarkoaga como un servicio público esencial para el barrio, que combina su función comercial con una clara dimensión social y de proximidad. Apostamos por un modelo que impulse su dinamización y lo adapte a los nuevos hábitos de consumo”, ha señalado el concejal de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Álvaro Pérez.

El Mercado de Otxarkoaga constituye uno de los principales equipamientos comerciales del barrio, desempeñando un papel clave tanto en el abastecimiento de productos frescos como en la generación de actividad económica y cohesión social.

La nueva concesión busca avanzar en la mejora de su competitividad mediante la incorporación de herramientas de gestión, comunicación y digitalización, así como en la diversificación de su oferta y el refuerzo de su papel como espacio de encuentro y dinamización del entorno.

El lunes 15 de junio, los mercados municipales de Bilbao modificarán sus horarios hasta el 15 de septiembre, ambos inclusive, para facilitar las compras a la ciudadanía durante el verano.

Al igual que el año pasado, los mercados municipales de El Ensanche o Trauko mantendrán su horario habitual de atención. Mientras, el de Deusto, a partir de la citada fecha, abrirá de 8 a 14 horas de lunes a sábado y los viernes de julio de 17 a 19:30 horas. El de Otxarkoaga también abrirá de 8 a 14 horas de lunes a sábado y los viernes de 17 a 19:30 horas, y se mantendrá cerrado las tardes vísperas de festivos. Por su parte, el mercado de Labayru dará servicio de 9 a 14 horas de lunes a sábado y de 17 a 20 horas los viernes por la tarde. Durante el mes de agosto el servicio se reducirá en los tres, en el de Deusto y Otxarkoaga los viernes por la tarde se mantendrá cerrado, y en el de Labayru directamente no habrá servicio de tarde.

El mercado de La Ribera por su parte, se mantendrá abierto de 8 a 14:30 horas de lunes a jueves, de 8 a 14:30 horas y de 17 a 20 horas los viernes y vísperas de fiesta, y los sábados de 8 a 15 horas.

La Escuela de cocina del Mercado de la Ribera regresa este mes de junio poniendo el foco en la gastronomía asiática, con cursos de cocina Thai (los días 12 y 19 de junio), de cocina Coreana (los días 17 y 24 de junio), y vietnamita (el 16 de junio). Asimismo, el día 25 habrá una formación de tacos mexicanos con cuatro nuevas recetas para sorprender a cualquier paladar.

Volviendo a la esencia de la cocina tradicional, también habrá ocasión de aprender a cocinar unas buenas carrilleras, el día 2, o uno de los platos más típicos de Euskadi, el bacalao al pil pil y a la vizcaína, que será el día 23.

El concejal de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Álvaro Pérez, acompañado por la teniente de alcalde, Nora Abete, ha visitado la muestra informativa y de sensibilización sobre salud pública ubicada en el Mercado de la Ribera. La muestra busca promover la participación ciudadana e iniciar así el camino para dar forma al II Plan Municipal de Salud, que dará continuidad al primer Plan que entró en vigor en 2019.

Los diferentes paneles, que se mantendrán en el mercado hasta el próximo día 15, ofrecen información sobre diversos temas relacionados con la salud; como la importancia que tienen los factores sociales en la salud de la población, cómo afectan los determinantes urbanos a la salud de la ciudadanía, así como la influencia que tienen las desigualdades sociales en la salud.

Asimismo, la exposición ofrece también datos que ayudan a conocer mejor la situación actual de la salud de la población en Bilbao, como la esperanza de vida y el impacto de determinadas enfermedades por barrios o la percepción social sobre la buena o mala salud de la población según nivel de estudios, sexo o clase social.

Plan Municipal de Salud

El Plan Municipal de Salud busca integrar la perspectiva de salud en todas las políticas municipales, mediante un abordaje transversal. Se orienta tanto a acciones generales de ciudad como a intervenciones específicas en los barrios con mayores necesidades y en la población en situación de vulnerabilidad. De hecho, el plan incluye indicadores cuantitativos y cualitativos y un diagnóstico participativo con la percepción de profesionales, agentes locales y ciudadanía.

Las personas amantes de la gastronomía asiática tendrán este mes de mayo una amplia oferta de cursos en la Escuela de cocina del Mercado de la Ribera.

En esta ocasión, los fogones se llenarán con recetas de la cocina vietnamita (23 de mayo), pero también con platos de arroces asiáticos (30 de mayo) y sushi (14 y 21 de mayo). Además de todo ello, también se ofrecerá un curso de cocina india (28 de mayo), donde se prepararán dos de sus platos más típicos: Curry de pollo y Meen Varuthathu.

Asimismo, las personas que quieran iniciarse en la cocina tendrán clases los martes por la tarde (5, 12, 19 y 26), para aprender nuevas técnicas y trucos que seguro marcarán la diferencia en sus cocinas.