Ante la atenta mirada de clientes y personas usuarias, el vecino del barrio bilbaino ha preparado tapas de tartar de atún con aguacate, ensalada elaborada con un aliño con mostaza aceite y miel y risotto de hongos.

El Mercado Municipal de Otxarkoaga ha contado esta mañana con la visita de un vecino muy especial del barrio, el concursante del programa de TVE “Masterchef” Adrián Rejón, quien ha cocinado en directo para todas las personas usuarias del mercado municipal. La Teniente de Alcalde y Concejala Delegada del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez, le ha acompañado. El carismático concursante del famoso talent de cocina ha preparado tapas de tartar de atún con aguacate, ensalada elaborada con un aliño con mostaza aceite y miel y risotto de hongos en cucharitas para dar a degustar.

“Es un auténtico placer de experiencia la de unir cocineros de la talla de Adrián Rejón con los Mercados municipales, en esta ocasión con el de Otxarkoaga, barrio del que Adrián es vecino. Ha escogido unas elaboraciones a base de productos de temporada, saludables y fáciles de encontrar en nuestros mercados municipales. Yo misma me animaré a prepararlas en casa”, ha significado la Teniente de Alcalde, Yolanda Díez.

Entre los fogones de este exitoso concurso de televisión se desvelan muchas curiosidades e intimidades de las y los aspirantes a cocineros. Adrián, el bilbaíno de Otxarkoaga, ha luchado cada programa por asombrar a los jueces con sus guisos, ensalzando los cocidos de alubias y lentejas de su madre, sus platos favoritos.

Tras haber estado expuesta en el Mercado de Abastos de Gasteiz, el Mercado de la Ribera de Bilbao acoge hasta el mes de septiembre la muestra “30 emakume ahaztezin-30 mujeres inolvidables” que, organizada por Emakunde-Instituto Vasco de la Mujer, recoge 30 acuarelas en las que la artista Elena Ciordia retrata a mujeres de la historia de nuestro país que han destacado en distintas disciplinas como la escritura, el bertsolarismo, la pintura, la fotografía, el deporte, la música, la física, la política, el periodismo, la investigación o la docencia. Estas acuarelas se complementan con otros materiales y elementos audiovisuales que ofrecen información sobre la vida de estas mujeres.

La Teniente de Alcalde y Concejala Delegada de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez, ha coincidido con Izaskun Landaida, directora de Emakunde, en que la falta de reconocimiento del que han sido objeto durante mucho tiempo ha vuelto a las mujeres invisibles en el recuerdo a pesar de su gran contribución a la construcción del mundo tal y como lo conocemos. “Esta exposición les rinde homenaje, pero, a su vez, quiere ser también un homenaje a las que hicieron posible el sostenimiento de la vida en otras labores menos reconocidas socialmente”.

Así, conscientes de que hay muchas otras mujeres de la historia que merecen ser nombradas y homenajeadas, la muestra quiere convertirse también en un espacio para la contribución ciudadana a la memoria de las mismas. Con este objetivo, en la exposición se invita a las personas que la visitan a que propongan más nombres de mujeres que merecen ser recordadas: mujeres destacadas en cualquier ámbito, mujeres referentes de sus localidades, incluso de sus familias, y que cuenten su historia. Esta contribución se podrá realizar utilizando el hashtag #mujeresinolvidables #emakumeahaztezinak en las redes sociales.

Las mujeres que son reconocidas en la muestra están recogidas también en el libro “30 emakume ahaztezin-30 Mujeres inolvidables” publicado por Emakunde.

El Mercado de La Ribera acogerá este jueves la grabación de uno de los capítulos de Canal Cocina te pasa el delantal, un nuevo programa en el que personas anónimas y que no se dedican al mundo de la cocina enseñan a elaborar el que consideran que es su plato estrella. En este caso, Alberto, un auténtico cocinillas y cliente habitual del Mercado de La Ribera, es el protagonista del programa y visitará los puestos del mercado en busca de los ingredientes para la elaboración de su receta.

“Estamos agradecidos de que este programa haya decidido grabar una entrega en el Mercado de La Ribera por considerarlo un lugar emblemático y de interés en Bilbao. Además, hemos tenido la oportunidad de apreciar el trato cercano y profesional con el que las y los propietarios de los puestos tratan a su clientela, así como la confianza que depositan en ellos las y los bilbaínos que cada día llenan sus cestas en los Mercados Municipales”, señala la Teniente de Alcalde y Concejala Delegada de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez.

Durante el programa, Alberto visitará su pescadería de confianza dentro del mercado. Una vez hecho el repaso de los productos, se decantará por un rape, el ingrediente principal de la receta que elaborará posteriormente en su casa.

Con la llegada del verano y la época de playa, los tuppers de pasta y arroz se vuelven, junto a la crema de sol y las botellas de agua, un complemento indispensable para todas aquellas personas que, buscando relajarse y disfrutar los rayos de sol, pasan el día en la playa o las piscinas. Por eso, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI) impartirá en la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera varios talleres en los que enseñarán nuevas recetas que convertirán estos básicos en platos de la altura.

“Gracias a los cursos de cocina que se imparten en el Mercado de La Ribera, las y los bilbainos aprenderán a elaborar recetas de una forma innovadora, ya que trabajarán una gran variedad de alternativas saludables, nutritivas y con el gran sabor que proporcionan los productos locales de los Mercados Municipales de Bilbao”, señala la Teniente de Alcalde y Concejala Delegada de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez.

A partir del 5 de julio, y durante todos los martes del mes, el chef de la ESHBI Mikel Escudero impartirá, de 18:30 a 20:30, cuatro talleres de cocina en el que enseñará a preparar varios platos de pasta y arroz. Durante la primera sesión, se trabajarán recetas de Gnochis con salsa de queso y pesto y pasta carbonara. La segunda sesión, que tendrá lugar el 12 de julio, irá dirigida a aprender a elaborar pasta fresca. Para la tercera y cuarta sesiones (19 y 26 de julio), están previstos los talleres de risotto y arroz caldoso con almejas en salsa verde y arroz con pato y trigueros; arroz con bacalao al curry, respectivamente.

Más información de los talleres de cocina

El Mercado de La Ribera acoge la exposición itinerante “Swisstainable on Tour” mediante la que se pretende dar a conocer la Suiza más sostenible y ecológica. La exposición, organizada por Suiza Turismo en colaboración con la región de Friburgo, el Lago Lemán, la ciudad de Basilea y los trenes de Suiza, estará ubicada en el espacio central del atrio, compuesta por una bicicleta eléctrica con remolque llena de curiosidades.

“Es un placer formar parte de iniciativas como la exposición “Swisstable on Tour” ya que permite dar a conocer el Mercado de La Ribera más allá de las fronteras de la Villa mientras se promociona la sostenibilidad y una forma de vida ecológica, dos características que forman parte de la identidad de nuestros Mercados Municipales”, señala la Teniente de Alcalde y Concejala Delegada de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez.

La exposición ha recorrido varias ciudades del Estado, entre las que se encuentran Madrid, Barcelona y Valencia poniendo en valor y promocionando el turismo responsable en Suiza. Además, con el objetivo de acercar todavía más esta iniciativa a las personas, Suiza Turismo ha lanzado un sorteo de un viaje a Suiza.

Gana un viaje a Suiza

Turismo de Suiza ha decidido lanzar un sorteo en el que podrá participar todo el público y en el que las personas ganadoras obtendrán de regalo un viaje a Suiza. Para participar habrá que rellenar el siguiente formulario.

La Teniente de Alcalde y Concejala Delegada de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez, ha ofrecido el balance de 2021-2022 en el marco de un desayuno saludable con caminantes de la ruta de hoy en el Mercado Municipal del Ensanche.

El programa municipal gratuito de fomento de la salud dirigido a toda la ciudadanía ha registrado 5.040 participantes en 175 sesiones que se han desarrollado desde el 4 de octubre de 2021 y finalizaran el 29 de junio.

Las rutas preferidas a lo largo de este curso han sido la ruta de Los Caños, el Paseo de La Ría, San Mames, Amezola y Tres Parques.

La Teniente de Alcalde y Concejala Delegada de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez, ha participado esta mañana en la última jornada del curso de la Red de Caminantes. Díez ha recibido a las y los participantes de la ruta de hoy que han efectuado un alto en el camino para reponer fuerzas con un desayuno saludable en el Mercado Municipal del Ensanche.

El tentempié saludable en el Mercado Municipal del Ensanche ha consistido en fruta fresca y agua en el mercado municipal del Ensanche antes de proseguir la marcha del día en compañía de sus monitores y monitoras.

Yolanda Díez, que ha realizado un breve balance del curso, ha mostrado su satisfacción por un programa “que año tras año sigue cosechando un gran éxito de participantes y que además de reportar grandes beneficios a la salud de las personas que realizan las rutas, favorece la socialización; con lo que el beneficio es doble. La responsable del Área de Salud y Consumo también ha recodado que “si bien la edad media de las y los participantes es de entre 65 y 70 años, nos ponemos como reto que toda la ciudadanía independientemente de su edad pruebe la Red de Caminantes”.

El programa municipal gratuito de fomento de la salud, que comenzó el pasado mes de octubre y que finalizará el 29 de junio, está dirigido a toda la ciudadanía. Durante el presente curso las 175 sesiones que se han organizado han contado con la participación de 5.040 caminantes (una media de 32 personas).

Los mercados municipales se suman a la red de caminantes

El programa se desarrolla de lunes a viernes, de 11:00 a 13:00 y siempre dirigido y acompañado por personal profesional. Las 15 rutas de las que se compone el programa se van alternando y las personas interesadas pueden consultarlas en la guía “Red de Caminantes. Rutas para conocer Bilbao mientras te cuidas”, publicada por el Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao y disponible tanto en la red de centros municipales como en la web municipal.

Además, como complemento, durante el presente curso se han realizado tres visitas a Mercados Municipales para resaltar la importancia de incorporar una alimentación saludable a la actividad física de cara a mantener un estilo de vida saludable además de impulsar la economía circular, el consumo de productos de proximidad. En diciembre, las y los caminantes hicieron un alto en el camino en el Mercado Municipal de Labayru; en abril, en el de Otxarkoaga; y hoy, 10 de junio, en el del Ensanche.

Las rutas más demandadas

Como en años anteriores las rutas preferidas han sido la ruta de Los Caños, el Paseo de La Ría, San Mames, Amezola y Tres Parques. Las rutas con menos asistentes de media han sido las rutas de mayor dificultad por su desnivel (Arnotegi, Artxanda) y las rutas que más se alejan del núcleo urbano (Ollargan y Larreagaburu).

“Por tu salud, muévete de forma sostenible”

Antes de comenzar el curso, el pasado mes de septiembre, se celebró la Semana de la Movilidad cuyo tema elegido por la Comisión Europea para la campaña 2021 fue “Movilidad sostenible, saludable y segura” y el lema “Por tu salud, muévete de forma sostenible”. La Comisión Europea quiso poner el foco en la salud, tanto física como mental, vinculada con las formas de desplazarse de forma sostenible por nuestros municipios y el Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao se sumó. Así, partiendo de 4 parques de Bilbao -La Peña, Etxebarria, Deusto y Doña Casilda- se realizó una propuesta de jornada de movilidad activa y estilo de vida saludable bajo el prisma de la actividad física y la alimentación saludable terminando las rutas en el Mercado de la Ribera.

Con el verano en ciernes, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI) lanza una nueva oferta de talleres gastronómicos que se impartirán en la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera. El curso, impartido por el chef de la ESHBI Mikel Escudero, cuenta con cuatro sesiones que se llevarán a cabo a lo largo del mes de julio.

“Con la llegada del calor, las ensaladas, las cremas frías y los platos refrescantes reinan los comedores de las casas. Por eso, desde Bilbao Zerbitzuak animamos a la ciudadanía a acudir a los cursos de cocina y aprender nuevas recetas elaboradas a partir de los productos de temporada de nuestros Mercados Municipales”, señala la Teniente de Alcalde y Concejala Delegada de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez.

El curso está compuesto por cuatro clases prácticas que se llevarán a cabo los miércoles 6, 13, 20 y 27 de julio a las 18:30 horas en la Escuela de Cocina situada en el segundo piso del Mercado de La Ribera. La primera clase estará dedicada a elaborar una receta de bonito encebollado y otra de tataki de atún rojo. El miércoles 13 de julio, el chef enseñará una receta de gazpacho y otra de rollos vietnamitas fríos. La tercera semana, el mar visitará los fogones de la Escuela de Cocina con dos recetas de langostinos a la lima y albahaca con txipis rellenos. Por último, la cuarta sesión pondrá la guinda a este curso con una receta de crema de calabacín al curry y coco y un bizcocho de melocotón y frutos del bosque.

Más información

Durante el mes de junio, los días 2, 9 y 16, la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera acogerá tres sesiones prácticas de los Talleres de Cocina Saludable que Bilbao Zerbitzuak, en colaboración con la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI), inauguró el mes pasado. Los talleres, organizados por el Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, servirán para que bilbaínos y bilbaínas aprendan trucos y consejos para mejorar su alimentación y adquirir hábitos saludables.

“Además de aprender nuevas recetas y trucos de cocina, las personas asistentes a los talleres tendrán la posibilidad de mejorar los hábitos alimenticios y compartir inquietudes y soluciones prácticas sobre una alimentación saludable”, explica la Teniente de Alcalde y Concejala Delegada de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez.

Tras la clase teórica, las y los asistentes tienen la posibilidad de poner en práctica lo aprendido y, valiéndose de los productos locales y de calidad que ofrecen los puestos de los Mercados Municipales, elaborar platos sabrosos y saludables. Además, el día 14 de junio, se ofrecerá un taller destinado a personas con enfermedad renal, en el que se ofrecerán pautas dietéticas que permitan a los pacientes adaptar su alimentación a las necesidades específicas del estadio de la enfermedad en que se encuentra.

Lo harán durante el mes de junio, de cara a acompasarse con el ritmo de vida propio del verano.

A las puertas del verano, los alimentos de temporada que tanto gustan en los hogares bilbaínos comienzan a llegar a los puestos de los Mercados Municipales de La Ribera, El Ensanche, Deusto, San Ignacio, Labayru, Otxarkoaga y Trauko. Con el fin de adaptarse al ritmo de vida que trae consigo la época estival, los mercados municipales de la Villa adaptarán su horario durante los meses de verano a partir de este mes.

“La alimentación juega un papel fundamental en el estado de nuestra salud y en verano no debemos dejar este cuidado de lado. Desde el Área de Salud y Consumo animamos a la ciudadanía a hacer la compra en nuestros mercados, ya que son un lugar excepcional para adquirir alimentos de calidad, locales y totalmente saludables”, señala la Teniente de Alcalde y Concejala Delegada de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez.

Los Mercados Municipales amanecerán desde junio con unas ligeras variaciones en sus horarios. No harán el cambio de horario de manera simultanea e, incluso, habrá dos que mantendrán su horario habitual, el mercado de El Ensanche y el de Trauko. En el caso del mercado de La Ribera y San Ignacio, el nuevo horario de apertura comenzará el día 14, mientras que el mercado de Deusto lo hará un día después. En Labayru, el horario se modificará algo menos de dos meses, del 4 de julio al 7 de septiembre.

La influencer y ganadora de Masterchef India 2012, Shipra Khanna, ha visitado el Mercado de La Ribera y ha mostrado a sus más de cinco millones de seguidores en redes sociales las costumbres gastronómicas vascas, así como los maravillosos espacios con los que cuenta este mercado.

“Siempre es un placer contar con visitas tan especiales como la de Shipra Khanna, así como poder llegar a tantas personas que viven a miles de kilómetros de Bilbao y enseñarles las maravillas y curiosidades con las que cuentan nuestros Mercados Municipales”, señala la Teniente de Alcalde y Concejala Delegada de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez.

La chef originaria de Shimpla se ha paseado por el Mercado de La Ribera grabando videos de los puestos, inmediaciones, los gastrobares y la propia comida. Además, ha compartido con las y los comerciantes sus conocimientos culinarios, poniendo en valor la gastronomía como elemento de interculturalidad y fusión. Shipra, además de ser la creadora de “The Space Trail”, es embajadora culinaria de Masterchef Travel y ha publicado un total de 8 libros de cocina. Ha llegado a Bilbao como parte de un proyecto ligado a la cultura entre raíces vascas e indias llevado a cabo por las empresas “Basqyium” y “Bilbao Urban & Cities Design”.