Hasta el próximo 2 de diciembre las y los bilbaínos que así lo deseen podrán participar en el primer calendario de recetas que editarán al área de Juventud del Ayuntamiento de Bilbao y Bilbao Zerbitzuak a través del programa Bilbao Gazte. Las personas interesadas deberán depositar sus recetas estrella en la urna que se ubica en la entrada del propio mercado o enviarlas a través del email elcalendariodelmercado@gmail.com.

El calendario, liderado por las integrantes del proyecto Andrea Albert y Caterina Gilli, y las ilustradoras Elena Carnero y Alicia Bosch, recogerá las 12 recetas seleccionadas entre las recibidas con el nombre del plato, los ingredientes a emplear y dónde conseguirlos, la estación del año a la que pertenece la receta, y, por supuesto, su elaboración. Estos mismos datos serán los que tengan que adjuntar las personas participantes, además de su nombre y contacto.

En caso de recibir más de 350 recetas, se realizará un sorteo de los calendarios ilustrados entre todas las personas participantes. “Este calendario es el resultado de una intersección compuesta por cuatro ideas principales: la recuperación de los mercados de barrio como puntos de comercio local, el interés por la gastronomía, el fomento de una alimentación de temporada, local y saludable, y el arte de la ilustración como una efectiva herramienta de divulgación”, explica el concejal del área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Álvaro Pérez Alonso.

Desde hoy y hasta el domingo 17 de noviembre el Mercado de la Ribera acogerá en la zona de gastrobares la “Semana Gastronómica – De tapas por Galicia”, un variado programa organizado por el Gobierno de Galicia donde diferentes cocineros gallegos van a elaborar sus mejores pintxos acompañándolos de vinos de esta región.

La presentación oficial ha tenido lugar hoy y ha contado con la presencia del concejal del área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Álvaro Pérez. “Nos sentimos enormemente agradecidos porque se haya escogido el Mercado de la Ribera, estandarte de la gastronomía bilbaina, vizcaina y vasca, como escenario para estas Jornadas de Gastronomía de Galicia”.

Las y los bilbainos que se acerquen al Mercado de la Ribera los días 8, 9, 10, 14, 15, 16 y 17 de noviembre, de 12:30 a 15:30 horas y de 20 a 23 horas, tendrán la oportunidad de conocer más y mejor la cocina y productos de Galicia.

Las personas entusiastas de la cerveza, con interés en iniciarse en el maridaje, tendrán una cita en la escuela de cocina del Mercado de la Ribera el próximo 8 de noviembre con el curso de iniciación al maridaje en cervezas. Además de aprender a combinar sabores como verdaderos maestros, las y los asistentes probarán todos los estilos y escuelas de cerveza.

Por el contrario, quienes quieran sumergirse en los fogones y aprender las recetas clásicas del bacalao, a la vizcaína y pil pil, no podrán faltar al curso que se impartirá el próximo 15 de noviembre.

Ambas formaciones serán a las 18:30 horas.

Antes de dar la bienvenida al mes de noviembre, la escuela de cocina del Mercado de la Ribera se despedirá de octubre con dos cursos, uno de ramen y otro de pasta fresca.

Las personas que deseen adentrarse y conocer todos los entresijos de un buen ramen japones podrán hacerlo hoy día 30. Quienes asistan, aprenderán de la mano de un chef de la escuela las típicas recetas niponas de shoyu ramen y ramen de miso.

Al día siguiente los fogones seguirán encendidos para aquellas personas que quieran viajar a Italia e introducirse en el mundo de la pasta fresca.

Las sesiones se impartirán a partir de las 18:30 horas.

Ubicado junto a la Ría de Bilbao, en pleno corazón de la Villa, el Mercado de la Ribera es una referencia comercial para toda Bizkaia, pero también para las y los turistas que visitan la ciudad. Y es que son pocas las personas que deciden acercarse a Bilbao y no visitar este emblemático e histórico edificio, con más de 30.000 reseñas y una valoración sobresaliente de 4,4 sobre 5 puntos. De hecho, es tal el éxito que cosecha el Mercado de la Ribera entre las personas que visitan nuestra ciudad que el año pasado se registraron más de 2 millones de entradas.

Sin duda, si algo llama la atención del mercado son sus raíces, las mismas que permiten que las personas usuarias puedan comprar productos y víveres de KM0, pero también disfrutar de la calidad de la atención y cercanía de las y los comerciantes. De hecho, así lo avalan cientos de reseñas que destacan lo “maravilloso, completo e inmejorable” que resulta el mercado con “productos frescos de una calidad excepcional”.

Vigía de Bilbao

El Mercado de la Ribera ha sido vigía de Bilbao desde que el arquitecto Pedro Ispizua lo fundara en el año 1929, y huelga decir que se ha convertido en un espacio muy importante para la memoria colectiva de la Villa. De hecho, y aunque el edificio se ha reformado en varias ocasiones a lo largo de los años -como en 1983 tras las inundaciones que arrasaron la capital vizcaína-, las y los bilbaínos nunca han dejado de frecuentar el lugar en busca de materias primas excelentes y la atención inmejorable de sus comerciantes.

Por su belleza arquitectónica, historia y su oferta gastronómica, el Mercado de la Ribera es hoy una parada obligada para aquellas personas que se escapan de vacaciones a Bilbao.

Este próximo domingo, 6 de octubre, el Mercado de La Ribera volverá a formar parte de los itinerarios programados del festival Open (antes conocido como Open House), la mayor iniciativa de puertas abiertas para descubrir de forma gratuita edificios y espacios desconocidos. Quienes así lo deseen podrán recorrer el mercado cada media hora, entre las 10 y las 19 horas, en grupos de máximo 20 personas. Al igual que el resto de las visitas que enmarca la iniciativa, no será necesaria la inscripción previa y el recorrido lo guiarán personas voluntarias que, previamente, han estudiado y visitado el Mercado en profundidad.

Sin duda, la visita al Mercado de La Ribera es una oportunidad para que vecinas, vecinos y visitantes redescubran la ciudad a través de su arquitectura y urbanismo. De hecho, quienes decidan acercarse este domingo a alguno de los itinerarios programados conocerán de cerca la transformación de Bilbao en los últimos años. “Aunque la mayoría de las personas, en algún u otro momento, habrá visitado y llenado la cesta de la compra en un entorno comercial entrañable como el Mercado de la Ribera, la visita sorprenderá tanto a incondicionales como a no habituales”, explica el Concejal Delegado del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Álvaro Pérez Alonso.

Exposiciones, charlas y juegos

Además de conocer la ciudad y su entorno, su arquitectura, urbanismo e historia, la ciudadanía también podrá participar en las distintas actividades que envuelven esta octava edición del festival. Y es que además de los recorridos habrá exposiciones y debates, charlas sobre arquitectura, recorridos en familia, actividades y talleres infantiles y cine, entre otras muchas cosas.

La Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera albergará un nuevo curso el sábado 28 de septiembre en el que las y los más pequeños serán los protagonistas y el adulto disfrutará siendo su pinche de cocina.

El curso, organizado por la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI), se centrará en los platos japoneses de Tegone Zushi, que combina sabores y texturas propias de la cocina nipona y Udon con caldo de pato, una pasta japonesa reconfortante que, en esta receta, se sumerge en un caldo de pato lleno de sabor.

El taller, que se celebrará a las 11 horas y será una gran oportunidad para crear recuerdos, explorar y disfrutar mientras pasáis un sábado diferente, lleno de sabores, risas y aprendizaje en familia.

A partir de hoy los Mercados Municipales de Bilbao darán la bienvenida al otoño con la vuelta al horario de invierno. Los seis que operan en la Villa -La Ribera, El Ensanche, Deusto, Labayru, Otxarkoaga y Trauko- volverán a adaptarse así a la nueva rutina de las y los bilbaínos y también personas visitantes, ofreciendo una amplia variedad de productos frescos, de calidad y a buen precio. “Ahora que los días empiezan a ser más cortos, cambia, sin duda, nuestro ritmo vital y también los hábitos. Pero en nuestros mercados se mantiene el mismo objetivo: ofrecer sus servicios de acuerdo a la nueva temporada a la ciudadanía”, destaca el Concejal Delegado del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Álvaro Pérez Alonso.

Las personas que así lo deseen encontrarán entre los distintos puestos de los mercados frutas y verduras de temporada, pescados y carnes, incluso caprichos y postres, todo ello en el ambiente de cercanía que ofrecen las y los comerciantes al frente de los puestos.

Los horarios de los Mercados Municipales de Bilbao son:

Este mes de septiembre la escuela de cocina del Mercado de la Ribera llega con cursos frescos y renovados que seguro sorprenderán a cualquier comensal. El primero tendrá lugar el día 14 y consistirá en aprender a cocinar un plato icónico de Peru: el ceviche de corvina y lubina.

Los dulces y postres también tendrán cabida este mes. De hecho, el día 19 las y los asistentes aprenderán trucos para cocinar la mejor tarta de queso fría y al horno.

La gastronomía Thai y asiática también estará presente en los fogones de la escuela de cocina del Mercado de la Ribera. En esta ocasión, las personas que así lo deseen podrán aprender a cocinar el pan asiático de moda con el curso de baos que se desarrollará el día 27. Y para las familias habrá el día 28 un curso de cocina japonesa, para disfrutar con las y los pequeños de la casa y aprender nuevas y sabrosas recetas del continente asiático.

La cocina tradicional vasca es una de las más conocidas a nivel mundial, tanto por su diversidad como por su riqueza y sabor. Los platos más tradicionales se han ido transmitiendo de generación en generación, preservando el sabor tan único y especial que los caracteriza.

Este curso, que se llevará a cabo el próximo 21 de septiembre, sábado, a las 11 horas en la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera, es una gran oportunidad para convertirse en un experto en la gastronomía de nuestra tierra y descubrir los secretos de uno de los mejores productos de nuestras costas, la merluza.

El taller, impartido por la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI), se centrará en dos de las preparaciones más tradicionales de este producto, la merluza a la ondarresa y en salsa verde.

El primero es un plato que además de su sencillez, se caracteriza por ser un guiso lleno de sabor en el que la merluza se cocina con salsa de tomate, pimientos y cebolla, realzando así el sabor del producto. Por su parte, la merluza en salsa verde, otro de los platos más estimados en nuestros fogones, se cocina en una salsa de perejil, ajo y vino blanco.

El maravillo producto local que encontramos en el Mercado de La Ribera, unido a la experiencia de la ESHBI hará que todas las personas participantes elaboren dos recetas con las que sorprender a amigos y familiares.