La gastronomía forma parte de la cultura bilbaína y las y los visitantes que llegan a la ciudad tienen en los Mercados Municipales una parada obligatoria como punto de partida para descubrir que todo buen plato comienza con la elección de buenos productos.

“Los mercados municipales de Bilbao ofrecen una completísima oferta de productos frescos, de cercanía, temporada y al mejor precio, que son la base para la elaboración de los platos tradicionales y de vanguardia que han colocado a la Villa en el mapa de la gastronomía a nivel mundial. Y eso lo saben quienes nos visitan”, ha señalado la Teniente de Alcalde y Concejala Delegada de Salud y Consumo, Yolanda Díez.

Sin olvidar, además, que pasear por los diferentes mercados municipales de Bilbao permite descubrir la idiosincrasia de cada zona en la que se ubican. Así, cabe destacar que el Mercado de La Ribera fue, en sus inicios, epicentro comercial de Bilbao y eso sigue se sigue palpando en sus pasillos. Sin duda, visitar los mercados municipales es una manera de descubrir la historia de la ciudad, cómo se formó y ha ido creciendo hasta convertirse en la urbe que hoy es.

Los cursos de cocina que imparte la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI) en la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera harán un parón durante las vacaciones de verano para volver con fuerza y brindar nuevas ideas y propuestas gastronómicas en septiembre. Eso sí, lo harán después de ofrecer a las y los alumnos unos últimos cursos que les permitirán sorprender a familiares y amigos durante este verano.

El viernes 29 de julio se impartirá un curso de tacos mexicanos en el que las personas asistentes aprenderán los secretos de los guisos mexicanos, así como las claves para elaborar una salsa perfecta. Estos talleres gastronómicos pondrán el broche final de la temporada el sábado 30 de julio con un curso de elaboración de pintxos.

“Nos despedimos de ellos hasta su vuelta con un sabor de boca impecable. Es un placer que cientos de bilbainas y bilbainos así como turistas disfruten y aprendan cada año con estos talleres a la vez que conocen el Mercado de La Ribera y cocinan con los productos locales y de calidad que ponen a su disposición todos los puestos de los Mercados Municipales”, señala Yolanda Díez, Teniente de Alcalde y Concejala Delegada del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao.

Ante la atenta mirada de clientes y personas usuarias, el vecino del barrio bilbaino ha preparado tapas de tartar de atún con aguacate, ensalada elaborada con un aliño con mostaza aceite y miel y risotto de hongos.

El Mercado Municipal de Otxarkoaga ha contado esta mañana con la visita de un vecino muy especial del barrio, el concursante del programa de TVE “Masterchef” Adrián Rejón, quien ha cocinado en directo para todas las personas usuarias del mercado municipal. La Teniente de Alcalde y Concejala Delegada del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez, le ha acompañado. El carismático concursante del famoso talent de cocina ha preparado tapas de tartar de atún con aguacate, ensalada elaborada con un aliño con mostaza aceite y miel y risotto de hongos en cucharitas para dar a degustar.

“Es un auténtico placer de experiencia la de unir cocineros de la talla de Adrián Rejón con los Mercados municipales, en esta ocasión con el de Otxarkoaga, barrio del que Adrián es vecino. Ha escogido unas elaboraciones a base de productos de temporada, saludables y fáciles de encontrar en nuestros mercados municipales. Yo misma me animaré a prepararlas en casa”, ha significado la Teniente de Alcalde, Yolanda Díez.

Entre los fogones de este exitoso concurso de televisión se desvelan muchas curiosidades e intimidades de las y los aspirantes a cocineros. Adrián, el bilbaíno de Otxarkoaga, ha luchado cada programa por asombrar a los jueces con sus guisos, ensalzando los cocidos de alubias y lentejas de su madre, sus platos favoritos.

Tras haber estado expuesta en el Mercado de Abastos de Gasteiz, el Mercado de la Ribera de Bilbao acoge hasta el mes de septiembre la muestra “30 emakume ahaztezin-30 mujeres inolvidables” que, organizada por Emakunde-Instituto Vasco de la Mujer, recoge 30 acuarelas en las que la artista Elena Ciordia retrata a mujeres de la historia de nuestro país que han destacado en distintas disciplinas como la escritura, el bertsolarismo, la pintura, la fotografía, el deporte, la música, la física, la política, el periodismo, la investigación o la docencia. Estas acuarelas se complementan con otros materiales y elementos audiovisuales que ofrecen información sobre la vida de estas mujeres.

La Teniente de Alcalde y Concejala Delegada de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez, ha coincidido con Izaskun Landaida, directora de Emakunde, en que la falta de reconocimiento del que han sido objeto durante mucho tiempo ha vuelto a las mujeres invisibles en el recuerdo a pesar de su gran contribución a la construcción del mundo tal y como lo conocemos. “Esta exposición les rinde homenaje, pero, a su vez, quiere ser también un homenaje a las que hicieron posible el sostenimiento de la vida en otras labores menos reconocidas socialmente”.

Así, conscientes de que hay muchas otras mujeres de la historia que merecen ser nombradas y homenajeadas, la muestra quiere convertirse también en un espacio para la contribución ciudadana a la memoria de las mismas. Con este objetivo, en la exposición se invita a las personas que la visitan a que propongan más nombres de mujeres que merecen ser recordadas: mujeres destacadas en cualquier ámbito, mujeres referentes de sus localidades, incluso de sus familias, y que cuenten su historia. Esta contribución se podrá realizar utilizando el hashtag #mujeresinolvidables #emakumeahaztezinak en las redes sociales.

Las mujeres que son reconocidas en la muestra están recogidas también en el libro “30 emakume ahaztezin-30 Mujeres inolvidables” publicado por Emakunde.

El Mercado de La Ribera acogerá este jueves la grabación de uno de los capítulos de Canal Cocina te pasa el delantal, un nuevo programa en el que personas anónimas y que no se dedican al mundo de la cocina enseñan a elaborar el que consideran que es su plato estrella. En este caso, Alberto, un auténtico cocinillas y cliente habitual del Mercado de La Ribera, es el protagonista del programa y visitará los puestos del mercado en busca de los ingredientes para la elaboración de su receta.

“Estamos agradecidos de que este programa haya decidido grabar una entrega en el Mercado de La Ribera por considerarlo un lugar emblemático y de interés en Bilbao. Además, hemos tenido la oportunidad de apreciar el trato cercano y profesional con el que las y los propietarios de los puestos tratan a su clientela, así como la confianza que depositan en ellos las y los bilbaínos que cada día llenan sus cestas en los Mercados Municipales”, señala la Teniente de Alcalde y Concejala Delegada de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez.

Durante el programa, Alberto visitará su pescadería de confianza dentro del mercado. Una vez hecho el repaso de los productos, se decantará por un rape, el ingrediente principal de la receta que elaborará posteriormente en su casa.

Con la llegada del verano y la época de playa, los tuppers de pasta y arroz se vuelven, junto a la crema de sol y las botellas de agua, un complemento indispensable para todas aquellas personas que, buscando relajarse y disfrutar los rayos de sol, pasan el día en la playa o las piscinas. Por eso, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI) impartirá en la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera varios talleres en los que enseñarán nuevas recetas que convertirán estos básicos en platos de la altura.

“Gracias a los cursos de cocina que se imparten en el Mercado de La Ribera, las y los bilbainos aprenderán a elaborar recetas de una forma innovadora, ya que trabajarán una gran variedad de alternativas saludables, nutritivas y con el gran sabor que proporcionan los productos locales de los Mercados Municipales de Bilbao”, señala la Teniente de Alcalde y Concejala Delegada de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez.

A partir del 5 de julio, y durante todos los martes del mes, el chef de la ESHBI Mikel Escudero impartirá, de 18:30 a 20:30, cuatro talleres de cocina en el que enseñará a preparar varios platos de pasta y arroz. Durante la primera sesión, se trabajarán recetas de Gnochis con salsa de queso y pesto y pasta carbonara. La segunda sesión, que tendrá lugar el 12 de julio, irá dirigida a aprender a elaborar pasta fresca. Para la tercera y cuarta sesiones (19 y 26 de julio), están previstos los talleres de risotto y arroz caldoso con almejas en salsa verde y arroz con pato y trigueros; arroz con bacalao al curry, respectivamente.

Más información de los talleres de cocina