La Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera ha acogido esta mañana el último taller de usuarios de Cruz Roja Bizkaia al que se han acercado el concejal del Área de Salud y Consumo, Álvaro Pérez Alonso, Joseba Lozano, director de la ESHBI, y Manu Calvo, secretario de Cruz Roja Bizkaia para dar a conocer el balance de la segunda edición del programa celebrada a lo largo de 2023.

En enero de 2024 arrancará la una nueva edición del programa, que como en ocasiones anteriores, va a ser posible gracias a la colaboración de Bilbao Zerbitzuak, que financiará 1.200 plazas en su compromiso por acercar el Mercado de La Ribera a nuevos públicos como base a una alimentación saludable.

Los 94 talleres prácticos y teóricos impartidos este año 2023 se han impartido a usuarios y usuarias de 29 colectivos; se espera alcanzar cifras de participación similares en 2024.

Los Talleres de Alimentación Saludable dirigidos a personas en situación de desigualdad en salud impulsados por el Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao con el apoyo de Bilbao Zerbitzuak y en colaboración con la ESHBI, han reunido en su segunda edición celebrada a lo largo de 2023 a un total de 1.200 personas. Las personas usuarias del programa han vuelto a dar una muy buena valoración al mismo, con una nota mínima de 4,5, en una escala de 0 a 5 puntos.

El balance de esta segunda edición del programa lo ha presentado esta mañana el concejal del Área de Salud y Consumo, Álvaro Pérez Alonso, junto a Joseba Lozano, director de la ESHBI, y Manu Calvo, secretario de Cruz Roja Bizkaia. El acto ha tenido lugar en la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera, que hoy ha acogido el último taller dirigido a usuarias y usuarios de Cruz Roja Bizkaia.

“El programa se ha desarrollado conforme a la previsión, y hemos conseguido llegar a más asociaciones de la Villa, entidades que trabajan cada día por mejorar la vida de muchos colectivos desfavorecidos, su labor es vital y desde el Ayuntamiento vamos a seguir apoyando en todo lo que sea posible”, ha destacado el edil. Los 94 talleres prácticos y teóricos impartidos este año 2023 se han impartido a usuarios y usuarias de 29 colectivos: 11 asociaciones que agrupan a personas con vulnerabilidad física o cognitiva, 15 entidades que intervienen con personas con vulnerabilidad social y 3 programas de promoción de la salud desde la comunidad (que disponen de una red de salud).

Talleres de alimentación saludable

El programa municipal Talleres de Alimentación Saludable, que echó a andar en 2022 desde el Área de Salud y Consumo con el apoyo de Bilbao Zerbitzuak, ofrece diversos talleres teóricos y prácticos gratuitos cuyo fin es adecuar la alimentación de personas en situación de desigualdad en salud, aprovechando, además, el producto de cercanía que ofrecen los mercados municipales bilbaínos.

Los talleres están dirigidos a personas adultas vulnerables con desigualdades en salud. Las sesiones teóricas se imparten en el Centro Municipal de San Francisco de la mano de personal especializado del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao y las prácticas se llevan a cabo en la Escuela de Cocina ubicada en el Mercado de La Ribera de la mano de las y los profesionales de la ESHBI.

Bilbao Zerbitzuak, aliado en salud desde sus mercados municipales

La tercera edición de los talleres, que arrancará en enero de 2024, continuará siendo posible gracias a la colaboración de Bilbao Zerbitzuak, que financiando la contratación de un máximo de 100 cursos para 12 personas cada uno, lo que representa un total de 1.200 personas beneficiadas, que serán impartidos en la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera, de la mano de las y los profesionales de la Escuela Superior Hostelería Bilbao (ESHBI), que gestiona mediante convenio la Escuela de Cocina ubicada en el Mercado de La Ribera.

Con esta colaboración Bilbao Zerbitzuak avanza en la consecución de su plan para el fomento de la promoción comercial del Mercado de La Ribera al entender que mediante estos cursos favorece que personas que no conozcan o que no estén acostumbradas a comprar en él conozcan sus instalaciones y aprendan el potencial de compra de productos frescos y saludables en dicho mercado.

En ese sentido, el concejal del Área de Salud y Consumo, Álvaro Pérez Alonso, ha subrayado la importancia del trabajo interinstitucional. “Estos Talleres de Alimentación Saludable buscan tejer salud entre quienes viven una situación de desigualdad en la materia. La implicación de Bilbao Zerbitzuak, que trabaja al frente de todos nuestros mercados municipales, es vital para hacerlo posible. Es un orgullo comprobar que el Mercado de La Ribera se haya convertido en un espacio donde convergen salud, gastronomía y sostenibilidad”.

ESHBI, epicentro de las actividades culinarias en 2023

La ESHBI, que ha colaborado con importantes firmas, empresas, universidades… a lo largo de su extensa trayectoria, destaca los Talleres de Alimentación Saludable como un hito. Estos cursos, destinados a personas con necesidades especiales o en riesgo de exclusión, volverán a impartirse en 2024 con un nuevo programa que ofrecerá herramientas para que, al terminar las sesiones, las y los asistentes se lleven unos conocimientos a casa que les ayuden a tener unos hábitos y nociones de alimentación saludable.

Durante este año también la ESHBI ha organizado 145 actividades privadas con empresas y particulares, y universidades y centros de enseñanza. “La escuela ha demostrado su compromiso con la promoción de la gastronomía y el fomento de la cultura culinaria en la comunidad. Esperamos con entusiasmo el próximo año y todas las oportunidades que traerá para aprender, cocinar y disfrutar de la comida juntos”, ha añadido su director, Joseba Lozano.

Fomentar la salud desde el barrio

Usuarias y usuarios de Cruz Roja Bizkaia han tomado parte hoy en el último taller de este 2023 para con dicha entidad. En el caso de esta entidad, las personas participantes pertenecen al programa Extrema Vulnerabilidad de Cruz Roja Bizkaia.

El compromiso de Cruz Roja con la alimentación es firme, por ello, la organización pone el foco en la importancia de transmitir conocimiento sobre salud y sostenibilidad que lleven a actitudes más conscientes a la hora de comer. “Estos talleres son una formación nutricional que complementa a la perfección el abordaje integral que hacemos con las familias en situación de vulnerabilidad en las 14 Asambleas que tenemos distribuidas por todo Bizkaia”, ha apuntado esta mañana Manu Calvo, secretario de Cruz Roja Bizkaia.

Las navidades son una perfecta ocasión para compartir y disfrutar platos tan atractivos como deliciosos. Para todas esas personas entusiastas de la cocina con ganas de sorprender a sus invitados con ricos y originales platos, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI) ha organizado distintos cursos para este mes de diciembre. El primero tendrá lugar el próximo día 20, a las 18:30 horas, y consistirá en aprender a elaborar un tartar desde cero de atún rojo y salmón. En honor al día de Santo Tomas, 21 de diciembre (10:30), también se llevará a cabo un curso de elaboración de talos. Y quienes busquen cómo añadir texturas creativas a los platos tendrán un curso de espumas con sifón el día 22 (18:30). Además de todo ello, las y los amantes de los risottos tendrán ocasión de aprender la técnica infalible para que quede cremoso y con mucho sabor el día 26 (18:30).

Estas navidades también habrá un curso de tartas de queso para las familias el próximo 23 a las 11 horas. Las y los pequeños disfrutarán entre fogones y aprenderán a cocinar deliciosas recetas de repostería.

“En ESHBI Ribera hay cursos para todos los gustos y niveles, desde los más básicos hasta los más avanzados, desde los más tradicionales hasta los más innovadores. Así que sea cual sea la elección, la diversión y el aprendizaje están garantizados”, apunta el Concejal Delegado del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Álvaro Pérez Alonso.

Esta semana, el Mercado de La Ribera se llenará de música y alegría en honor a Santa Cecilia, la patrona del gremio de la música. La festividad será parte de la semana dedicada a la música en Euskal Herria, gracias al programa Musikalean organizado por EHME (Asociación de Escuelas de Música de Euskal Herria). Las escuelas de música se unen a esta celebración y Bilbao Musika Eskola ha preparado una serie de emocionantes actividades para conmemorar este día especial.

El martes 21 de noviembre, la kalejira de txistularis que recorrerá las calles del Casco Viejo culminará su animada procesión en el Mercado de La ribera alrededor de las 19:30. El miércoles 22 de noviembre, el mercado será escenario de la fanfarre de Bilbao Musika Eskola, quienes sorprenderán a turistas, clientes y transeúntes con un fabuloso repertorio de temas bailables que hará que todos los presentes se muevan al ritmo de la música popular y tradicional. La música no será la única protagonista de este día ya que el alumnado de danza tradicional también se unirá a la fiesta, poniendo en práctica lo que han aprendido en clase y realizando una romería al estilo de las plazas de nuestros pueblos.

El Concejal Delegado del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Álvaro Pérez, anima a bilbaínas, bilbaínos y turistas a visitar el mercado y señala que “Desde Bilbao Zerbitzuak estamos muy orgullosos de poder unir la cultura y gastronomía de calidad en un espacio tan emblemático como el Mercado de La Ribera”. Además, añade que “Es una magnífica ocasión para que los turistas que pasean por el Mercado de La Ribera conozcan otra faceta de la cultura vasca como lo son la música y el baile. Mientras tanto, las y los clientes tendrán la oportunidad de disfrutar de las magníficas tradiciones de su tierra mientras visitan el lugar y llenan sus cestas con los mejores productos locales.”.

A las 23 horas de ayer se llevó a cabo el izado con grúa de las placas solares del Mercado del Ensanche

Las obras en el Mercado de Otxarkoaga arrancarán este jueves, convirtiendo al mercado bilbaino en el primero del Estado en contar con una instalación de estas características vertical en su fachada.

Entre ambos mercados, las instalaciones sumarán 1.616 metros cuadrados de paneles solares y funcionarán en modo de autoconsumo con excedente acogida a compensación (la energía sobrante del mercado del Ensanche suministrará a los Mercados de Deusto y Trauko, mientras que desde la instalación de Otxarkoaga se suministrará energía eléctrica a los Mercados de Labayru y de La Ribera).

Bilbao Zerbitzuak trabaja ya en las labores de instalación de los paneles solares en el Mercado municipal del Ensanche. De hecho, ayer noche, a partir de las 23 horas, se llevó a cabo el izado con grúa de las placas desde la calle al tejado. En el Mercado municipal de Otxarkoaga será este jueves cuando den comienzo los trabajos, y se convertirá en el primer mercado de España con paneles solares en vertical en su fachada.

En palabras de Álvaro Pérez Alonso, concejal delegado del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, “este proyecto forma parte del conjunto de obras de mejora energética que Bilbao Zerbitzuak viene acometiendo para garantizar que todos los Mercados municipales de Bilbao tiendan a su completa sostenibilidad medioambiental y para ello promovemos un crecimiento basado en la utilización de energías renovables mediante la implantación de instalaciones eléctricas de generación fotovoltaica”.

Entre ambos mercados, las instalaciones sumarán 1.616 metros cuadrados de paneles solares, 900 de ellos en el Ensanche y 716 en el de Otxarkoaga y funcionarán en modo de autoconsumo con excedente acogida a compensación. Es decir, la energía sobrante pasará a la red consiguiendo así una compensación en la factura de la compañía eléctrica. Concretamente, la energía sobrante del mercado del Ensanche suministrará a los Mercados de Deusto y Trauko, mientras que desde la instalación de Otxarkoaga se suministrará energía eléctrica a los Mercados de Labayru y de La Ribera.

Sobre la cubierta del edificio del Ensanche se colocarán dos instalaciones fotovoltaicas independientes, lo que permitirá un ahorro del 47% de la energía eléctrica consumida en la actualidad. Por su parte, la instalación solar fotovoltaica a ejecutar en el Mercado de Otxarkoaga dispondrá de 276 metros cuadrados de ocupación en la fachada (en vertical), siendo el primero del Estado con esta característica, y de 440 metros cuadrados de ocupación en la pérgola de la plaza Ángela Arregui, sobre la cubierta. Todo ello permitirá un ahorro del 45% de la energía que consume en la actualidad el Mercado de Otxarkoaga.

Además, gracias a un nuevo sistema de monitorización telemático, los y las comerciantes y clientes podrán conocer al minuto el rendimiento y la energía que se está generando en tiempo real. “Estas iniciativas contribuye a mejorar la calidad de vida de la ciudadanía de Bilbao por cuanto ayuda a luchar contra el cambio climático pues como energía renovable es una energía limpia, contamina muy poco”, suma Álvaro Pérez Alonso.

Reducción de emisiones a la atmósfera

Desde el punto de vista medioambiental, estas instalaciones son un hito más en el camino emprendido para alcanzar los objetivos de reducción de emisiones de gases de efecto invernadero a largo plazo, mediante el impulso de medidas de eficiencia energética que deberá alcanzar el 31% para el año 2030, el ahorro de energía y la promoción e implantación de las energías renovables que deberán alcanzar una cuota del 32% respecto al total, junto a otras obligaciones a cumplir para el año 2030 como son, la reducción de un 40% de emisiones de GEi (gases de efecto invernadero) respecto al año 1990.

La simulación realizada con los datos del proyecto técnico elaborado contempla que estos nuevos sistemas de generación fotovoltaica de origen renovable van a permitir reducir las emisiones de CO₂ derivadas de la generación eléctrica convencional evitando emisiones de C0₂ a la atmósfera.

La instalación fotovoltaica que se instale en el Mercado del Ensanche evitará emisiones de CO₂ a la atmósfera por un equivalente a 45.601,08 kg/año. Y se evitará cada año la tala de 7.101 árboles.

La instalación fotovoltaica que se instale en el Mercado de Otxarkoaga evitará emisiones de CO₂ a la atmósfera por un equivalente a 28.110,3 kg/año. Y se evitará cada año la tala de 4.935 árboles.