Mejora en de la jardinería del Cementerio

Mejora jardinería

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Lunes, 6 de mayo de 2024

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Lunes, 6 de mayo de 2024
Lunes, 6 de mayo de 2024

Mejora en de la jardinería del Cementerio

En el último año el Cementerio de Bilbao ha realizado varias mejoras en el paisajismo.

Además de las habituales labores de pintura, limpieza, jardinería, cuidado de plantas y parterres, poda de árboles y arbustos que desplegamos a lo largo de todo el año para garantizar la correcta conservación de los Cementerios de Bilbao en Zamudio/Derio, y el de Deusto, hemos acometido en el Cementerio de Bilbao varias mejoras, como la jardinería, la iluminación, la accesibilidad…, todo ello, para que todos los ciudadanos y ciudadanas puedan disfrutar de sus instalaciones sin ningún problema.

El principal objetivo del Cementerio es mejorar la fauna y la flora del Cementerio, de este modo la ciudadanía podrá disfrutar de un ambiente agradable. En el ámbito de la jardinería se han realizado varios cambios.

Mejora jardinería

En primer lugar, se ha realizado la poda y mantenimiento de 4 palmeras. Es decir, se han quitado ramas secas, zarzas y restos de plantas hasta encontrar ramas sanas en crecimiento.

Junto a esto también se ha realizado la limpieza de plantas en todos los muros que rodean el Cementerio de Bilbao. Y la plantación de arbustos variados en el acceso principal del Cementerio. Por último, en el acceso al Cementerio desde la carretera de Mungia se ha plantado un conjunto de plantas y arbustos aromáticos para hacer un entorno más agradable.

En cuanto a la jardinería se refiere, se ha realizado cambio de árboles grandes por otras especies de arbustos, más pequeñas, para no generar problemas en el tráfico aéreo. También se han cambiado los árboles frente a la entrada del Cementerio por plantas y arbustos. Así al entrar se ven mejor la capilla y el claustro. Otros cambios realizados son la plantación de césped y arbustos para dar valor al monumento en memoria de las victimas de la tragedia del Monte Oiz. Y en la nueva plaza de las oficinas de Bilbao Zerbitzuak se ha creado un pequeño jardín. Por último, se han triturado todas las ramas y restos de poda y trasladado a la zona de compostaje para su tratamiento.

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El alcalde de Bilbao y representantes de la ONCE presentan un cupón especial dedicado al 90º aniversario del Mercado de La Ribera

Cupón de la ONCE

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Lunes, 6 de mayo de 2024
Lunes, 6 de mayo de 2024

El alcalde de Bilbao y representantes de la ONCE presentan un cupón especial dedicado al 90º aniversario del Mercado de La Ribera

Juan Mari Aburto, Juan Carlos Andueza, y Miguel Morado, han presentado el cupón especial de la ONCE, ya que, está dedicado al 90º Aniversario del Mercado de La Ribera.

El Alcalde de Bilbao, Juan Mari Aburto, junto al Delegado Territorial de la ONCE en Euskadi, Juan Carlos Andueza, y el Jefe de Juego de la ONCE en Euskadi y Cantabria, Miguel Morado, ha asistido esta mañana en el Salón Árabe del Ayuntamiento a la presentación oficial del cupón especial que la ONCE dedicará este sábado, día 24, al 90º Aniversario del Mercado de La Ribera.

Presentación del cupón  Con una tirada de cinco millones y medio de ejemplares, el cupón de la ONCE de este sábado muestra la imagen del Mercado de La Ribera sobre la Ría de Bilbao, con la iglesia y puente de San Antón en segundo plano. Como ha señalado el Alcalde Juan Mari Aburto, “no es la primera vez que la ONCE dedica su cupón a Bilbao, pues si repasamos las últimas dos décadas, los principales símbolos de nuestra ciudad han protagonizado en distintas ocasiones la imagen del cupón de la ONCE, desde el Athletic Club y el Mercado de Santo Tomás, hasta el Palacio Euskalduna, el Museo Guggenheim, la Estación de Abando, el propio edificio del Ayuntamiento o don Miguel de Unamuno, con motivo del 150 aniversario de su nacimiento”.

Tras agradecer a la ONCE el cariño que ha demostrado siempre hacia Bilbao y sus gentes, Aburto ha deseado suerte a todas las personas que compren el cupón de este año, “y ojalá que el premio se quede finalmente en Bilbao”, ha añadido.

90 años de historia junto a la ría

El Mercado de La Ribera se inauguró el día 22 de agosto de 1929, bajo un proyecto de estilo racionalista del arquitecto Pedro de Ispizua. Era un edificio de hormigón armado, muy moderno para su época, funcional y monumentalista.

En 1971, el Mercado de La Ribera perdió gran parte de su actividad debido a la inauguración de Mercabilbao, convirtiéndose en un mercado de barrio centrado en clientes del Casco Viejo y Bilbao La Vieja.

Tras las graves inundaciones que en 1983 asolaron Bizkaia, se aprovechó su reconstrucción para realizar una profunda reforma. Ya en 1990, el Mercado de La Ribera fue reconocido como el Mercado Municipal de Abastos más Completo por el Guiness, siendo en ese momento el más grande que existía en cuanto a número de comerciantes y puestos, así como el mayor mercado cubierto de Europa gracias a sus 10.000 m².

Hace diez años, tras un estudio del estado estructural del mercado, se llevó a cabo una profunda reforma integral que se aprovechó para modernizar espacios y equipamientos y recuperar el paseo de sirga sobre la ría. En 2012, tras tres años de obras bajo el proyecto firmado por el arquitecto Emilio Puertas, fue inaugurado el actual Mercado de La Ribera de Bilbao.

Cupón especial

La ONCE cuenta con 3.400 personas afiliadas y cerca de 540 agentes vendedores en Euskadi, donde ha repartido 22 millones de euros en lo que va de año, aunque el récord histórico lo alcanzó en 2018, con un total de 37 millones de euros.

El cupón que la ONCE dedicará este sábado, día 24, al 90º Aniversario del Mercado de La Ribera, tendrá una tirada de cinco millones y medio de ejemplares y, al ser un cupón de fin de semana, ofrece varios premios especiales. Los productos de la ONCE pueden adquirirse tanto en los Terminales Punto de Venta como en web oficial www.juegosonce.es y en establecimientos autorizados.

Entre los cupones dedicados por la ONCE a Bilbao durante las últimas dos décadas destacan los siguientes: Centenario del Athletic Club (16-19 de noviembre de 1998); décimo aniversario del Museo Guggenheim (21 de octubre de 2007); Palacio Euskalduna (8 de junio de 2007); Feria de Santo Tomás (27 de diciembre de 2009); Bilbao, Ciudad Europea del Deporte (3 de junio de 2012); Bilbao, sede de la World Cities Summit (9 de junio de 2013); 150º aniversario del nacimiento de Miguel de Unamuno (29 de septiembre de 2014); Aeropuerto de Loiu (27 de octubre de 2015); 125º aniversario del traslado del Ayuntamiento al edificio actual (18 de abril de 2017); Bilbao, sede del Foro Global de Economía Social (3 de octubre de 2018) y reloj de la Estación de Abando (27 de junio de 2019).

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Bilboko alkateak eta ONCEren ordezkariek Erriberako Merkatuaren 90.urteurrenari eskainitako kupoi berezia aurkeztu dute

Once kupoia

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2024ko maiatzaren 06a, astelehena

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2024ko maiatzaren 06a, astelehena
2024ko maiatzaren 06a, astelehena

Bilboko alkateak eta ONCEren ordezkariek Erriberako Merkatuaren 90.urteurrenari eskainitako kupoi berezia aurkeztu dute

Juan Mari Aburtok, Juan Carlos Anduezak eta Miguel Moradok ONCEren kupoi berezia aurkeztu dute, Erriberako Merkatuaren 90. urteurrena dela eta.

Juan Mari Aburto Bilboko Alkateak, Juan Carlos Andueza ONCEren Euskadiko Lurralde Ordezkariarekin eta Miguel Morado ONCEren Euskadi eta Kantabriako Joku-Buruarekin batera, ONCEk zapatu honetan, abuztuak 24, Erriberako Merkatuaren 90.urteurrenari eskainiko dion kupoi berezia aurkezteko ekitaldian parte hartu du gaur goizean Udaletxeko Arabiar Aretoan.

Bost milioi eta erdi aleko zabalkundea duela, ONCEren zapatu honetako kupoiak Erriberako Merkatua du ikusgai Bilboko Itsasadarraren gainean eta San Antongo eliza eta zubia atzean dituela. Juan Mari Aburto Alkateak esan duenez, “ez da hau ONCEk kupoia Bilbori eskaini dion lehenengo aldia, izan ere, azken bi hamarkadak errepasatuz gero, gure hiriaren sinbolo nagusiak ONCEren kupoiaren irudian agertu dira hainbat aldiz; hala nola, Athletic Club taldea, San Tomasetako Azoka, Euskalduna Jauregia, Guggenheim Museoa, Abandoko Geltokia, Udaletxea bera edo On Migel Unamuno, haren jaiotzaren 150. urteurrenean”.

ONCEri Bilborekin eta bilbotarrekin betidanik erakutsi duen atxikimendua eskertu ondoren, Alkateak zorterik onena opa die zapatuko kupoia erosten duten guztiei eta “saria Bilbon geratzea” desiatu du.

90 urteko historia itsasadarraren ondoan

Erriberako Merkatua 1929ko abuztuaren 22an inauguratu zen, Pedro Ispizua arkitektoak egindako proiektu arrazionalistari jarraituz. Hormigoi armatuzko eraikina zen; garairako oso modernoa, funtzionala eta monumentalista. 1971an, Mercabilbaoren inaugurazioaren eraginez, Erriberako Merkatuak jardueraren zati handi bat galdu zuen, Zazpi Kaleetako nahiz Bilbo Zaharreko bezeroentzako auzo-merkatu bihurtu zelarik.

Bizkaia hondatu zuten 1983ko uholdeen ondoko berreraiketan eraldaketa sakona egin zitzaion. Erriberako Merkatuak Udal Horniketa Merkatu Osatuenaren Guinness Errekorra lortu zuen 1990an, izan ere, une horretan merkaturik handiena zen saltzaile eta postu kopuruari dagokionez, baita Europako merkatu estalirik handiena ere, 10.000 metroko koadroko azalerari esker.

2008an merkatuaren egituraz egindako azterlanaren harira, sakoneko eraberritze integrala bideratu eta esparruak eta ekipamenduak modernizatu ziren, itsasadarraren gaineko zirga-bidea berreskuratuz. 2012an, hiru urteko lanen ondoren, Emilio Puertas arkitektoak izenpetutako proiektua osatu eta Bilboko egungo Erriberako Merkatua inauguratu zen.

Kupoi berezia

ONCEk 3.400 afiliatu eta 540 saltzaile inguru ditu Euskadin, eta aurten 22 milioi euro banatu ditu dagoeneko, inoizko markarik handiena 2018an lortu zuelarik, 37 milioi eurorekin.

ONCEk zapatuan, hilak 24, Erriberako Merkatuaren 90. Urteurrenari eskainiko dion kupoiak bost milioi eta erdi aletako zabalkundea izango du, eta asteburuko kupoia izanik, sari bereziak banatuko ditu. ONCEren produktuak Salmenta Terminaletan, www.juegosonce.es webgune ofizialean eta baimendutako establezimenduetan eskura daitezke.

Hauexek dira ONCEk Bilbori azken bi hamarkadetan eskainitako kupoi aipagarri batzuk: Athletic Cluben mendeurrena (1998ko azaroak 16-19); Guggenheim Museoaren hamargarren urteurrena (2007ko urriak 21); Euskalduna Jauregia (2007ko ekainak 8); San Tomasetako Azoka (2009ko abenduak 27); Bilbo, Kirolaren Europako Hiria (2012ko ekainak 3); Bilbo World Cities Summiten egoitza (2013ko ekainak 9); Migel Unamunoren jaiotzaren 150. urteurrena (2014ko irailak 29); Loiuko Aireportua (2015ko urriak 27); Udala egungo eraikinera aldatu izanaren 125. urteurrena (2017ko apirilak 18); Bilbo, Ekonomia Sozialaren Foro Globalaren egoitza (2018ko urriak 3) eta Abandoko Geltokiko erlojua (2019ko ekainak 27).

Irudiak

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El Cementerio de Bilbao estrena iluminación

Iluminación cementerio

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Lunes, 6 de mayo de 2024
Lunes, 6 de mayo de 2024

El Cementerio de Bilbao estrena iluminación

El Cementerio de Bilbao estrena iluminación, ya que, anteriormente no contaba con ella.

La ausencia de iluminación del acceso principal y del Claustro del Cementerio provocaba que, sobre todo en el periodo de otoño e invierno, el acceso al mismo a primera hora del día o la salida del recinto a la tarde se tuviera que llevar a cabo prácticamente a oscuras, lo que hacía que la visita al Cementerio fuera incómoda para la mayoría de las personas que nos visitaban.

Iluminación cementerio En consecuencia, resultaba necesario dotar al acceso principal del Cementerio de una adecuada iluminación con el objeto de dar seguridad a las personas visitantes, independientemente de las condiciones de luz determinadas por la hora y época en que se realice la visita.

De otra parte, se ha aprovechado la ocasión para dotar de iluminación al Claustro y resaltar su belleza arquitectónica. Para ello, se han instalado 44 luces y 18 proyectores de luz en las bases de los arcos interiores del claustro. También, se ha instalado iluminación ornamental en el jardín, a fin de dar al conjunto la dignidad y prestancia que merecen.

Junto a estos cambios de iluminación también se suman la mejora de la iluminación de la cripta y la mejora de la iluminación en el aparcamiento y zona de entrada al Cementerio.

La mejora de la iluminación del Cementerio, al menos de la zona principal de entrada y salida, era un aspecto destacado como área de mejora en las encuestas de satisfacción ciudadana realizadas a las personas visitantes del Cementerio.

El Claustro del Cementerio de Bilbao es una joya arquitectónica en sí mismo considerado que, sin embargo, no se encuentra bien aprovechado, ni siquiera como lugar de estancia.

Dado que hemos dotado al conjunto del Claustro de iluminación que contribuirá a mejorar su habitabilidad y seguridad, se ha considerado conveniente realizar también la instalación de un sistema de sonido que permita difundir música ambiental que contribuya a crear un ambiente de tranquilidad y sosiego a cuantas personas visiten la instalación por cualquier causa, incluso como lugar de paseo o, simplemente, de estancia de las personas usuarias.

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Bilboko hilerria argiztapena estreinatzen du

Argitasuna hilerrian

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2024ko maiatzaren 06a, astelehena

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2024ko maiatzaren 06a, astelehena
2024ko maiatzaren 06a, astelehena

Bilboko hilerria argiztapena estreinatzen du

Bilboko hilerria argiztapena estrainatzen du, izan ere, lehen ez zuen inolako argiztapenik.

Sarreran eta hilerriko klaustroan ez zegoen inolako argiztapenik, honako hau arazo bat zen, gehien bat, neguan eta udazkenean, ia ilunpetan sartu eta irten behar zelako. Batez ere, goizeko lehenengo orduetan eta arratsaldeko azken orduetan. Oso desatsegina, deserosoa eta arriskutsua zen.

Hilerriko iluntasuna

Ondorioz, argi eta garbi zegoen sarreran argitasuna egon behar zela, modu honetan, hilerriak segurtasuna irabaziko zuen, eguraldia edo ordutegia kontuan hartu gabe.

Beste alde batetik, argiztapena instalatu behar zela kontuan hartuta, klaustroaren edertasuna nabarmentzeko, argi apaingarrien instalazioa, barrutik zein kanpotik. Horretarako 44 argi eta 18 argi proiektore instalatu dira. Lorategian, aldiz, apaingarri argitasuna instalatu da, modu honetan, lorategia nabarmentzen da.

Aldaketa hauekin batera, kriptan argitasuna instalatu da eta aparkalekuko argitasuna hobetu da.

Hilerriaren iluntasunaren hobekuntza, behintzat sarreran eta irteeran, urtean zehar hilerria hobetzeko inkestetan askotan irten den gai bat izan da. Hortaz, ikusita beharrezkoa zela eta bisitariek eskatzen zutela argiztapena jarri da.

Bilboko hilerriaren klaustroa, arkitektonikoki apartekoa da, baina ez da ondo aprobetxatzen. Beraz, hilerriaren helburua seguruagoa eta bizigarritsunagoa izatea denez, klaustroan musika jarri da. Modu honetan, giro lasai eta lasaigarri bat izan dadin.

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Mejora de la accesibilidad del Cementerio

Después restauración asfalto

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Lunes, 6 de mayo de 2024

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Lunes, 6 de mayo de 2024
Lunes, 6 de mayo de 2024

Mejora de la accesibilidad del Cementerio

En el último año el Cementerio de Bilbao ha realizado varias mejoras.

El Cementerio municipal de Bilbao fue construido hace más de cien años bajo unas condiciones que hoy en día son muy distintas, en particular, en lo que se refiere a la accesibilidad de las personas usuarias o visitantes del Cementerio, sin olvidar que, en la mayoría de las ocasiones dichas personas tienen una edad avanzada por lo que presentan importantes limitaciones en su movilidad.

Después

Por lo tanto, teniendo en cuenta lo anterior, el principal objetico del Cementerio es eliminar poco a poco los obstáculos para hacer fácil la movilidad de las personas. Para ello, se ha bajado la acera al nivel del suelo en el acceso al Cementerio. Junto a esto, también se ha ampliado de 1,10 a 1,40 metros. También se ha bajado la acera que hay frente a la cripta mausoleo, después del paso de peatones. Y por último, en la acera de acceso al edificio de oficinas, se ha colocado un paso rebajado.

Junto a estos cambios, también se ha creado una pequeña plaza como zona de estar, delante de las oficinas de Bilbao Zerbitzuak. En ella se han instalado 2 bancos y un aparcamiento de bicicletas. 

En cuanto a la reforma de escaleras se refiere, se debe destacar la creación de acera en el acceso a los 3 bloques de nichos en la zona de entrada desde la carretera de Mungia. No solo se ha realizado esos cambios, sino también, la reforma de las escaleras y colocación de barandilla en el acceso a los 3 bloques de nichos desde la carretera de Mungia. Por último, el último cambio realizado para la mejora de la accesibilidad del cementerio es la construcción de una rampa de acceso al nuevo aseo y a la manzana 63.

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La escuela de cocina del Mercado de La Ribera abre sus puertas

Escuela de cocina en el Mercado de La Ribera

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Lunes, 6 de mayo de 2024
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La escuela de cocina del Mercado de La Ribera abre sus puertas

Bilbao asiste hoy a un hito con la apertura de la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera.

Bilbao asiste hoy a un hito con la apertura de la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera que, fruto de un convenio de colaboración entre Bilbao Zerbitzuak, dependiente del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, y la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI), se pone en marcha en la segunda planta del emplazamiento municipal.

El Teniente de Alcalde y Concejal Coordinador de Políticas de Movilidad, Medio Ambiente, Regeneración Urbana y Desarrollo Saludable, Alfonso Gil; la Concejala del Área de Salud y Consumo, Yolanda Díez; y el Director de la ESHBI, Joseba Lozano, han presentado en rueda de prensa los nuevos fogones que se adjudica la capital, con la sorpresa de que las y los periodistas asistentes han podido elaborar un delicioso pintxo siguiendo las indicaciones de un chef con los ingredientes y utensilios que se les han facilitado en el momento.

Una vez más, intereses y objetivos de Bilbao Zerbitzuak y de la ESHBI confluyen en esta nueva iniciativa en forma de Escuela de Cocina en el Mercado de La Ribera. La acción conjunta articulada a través del convenio, al tiempo que promueve la transmisión de los valores del comercio y de la gastronomía tradicional, contribuye a dar valor añadido a la actividad del Mercado de La Ribera al posicionar y potenciar el propio Mercado y el Casco Viejo de Bilbao en su condición de espacio referente para el comercio y el ocio. También para la cultura y la generación del conocimiento, por cuanto la ESHBI es un centro de alta cualificación en la formación e innovación de las artes culinarias, la tecnología aplicada a la cocina, la gastronomía y la salud.

La nueva Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera está equipada con 12 puestos de cocina individuales en los que “mancharse las manos”, ya que el alumnado deberá preparar las recetas explicadas y elaboradas previamente por el chef. Además, el profesor explicará a las personas asistentes las cualidades de los productos, así como las técnicas a emplear para la elaboración de los platos propuestos durante la clase.

ESHBI ha diseñado un programa de cursos para todos los gustos con temática de los más variada: cocina internacional: sushi, pasta, ceviches, fideos asiáticos, tex-mex…; cocina vasca: bacalao, tradicional, pintxos, sukalkis y marmitakos, postres vascos…; y otro tipo de cocinas, como la de temporada, curso de salsas y fondos culinarios, de iniciación, para la tercera edad, para estudiantes…

Las acciones que se desarrollarán en la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera, que comprende el puesto número 200 (30 metros cuadrados) y la zona comercial situada frente al mismo (52 metros cuadrados), son las siguientes:

      • Cursos cortos para personas aficionadas: oferta a asociaciones y colectivos sociales, culturales, recreativos, deportivos, profesionales, etc., para la realización de cursos cortos de dos horas de duración en los que las personas aficionadas locales o del resto del territorio histórico interesadas pueden recibir formación en la Escuela de Cocina.
      • Bloque de cocina: a partir de septiembre, se llevarán a cabo los “bloques de cocina”. Estos cursos tendrán una duración de varias sesiones dirigidos a aquellos y aquellas que quieran adquirir una visión más amplia de la cocina en los que poner en práctica técnicas culinarias, conocer mejor los productos y sus cualidades, así como realizar distintos platos. Estas clases, al igual que los cursos cortos, tendrán carácter práctico y constarán de 4 sesiones.
      • Experiencias gastronómicas: oportunidad de aprender sobre nuestros productos gastronómicos y sus elaboraciones, así como disfrutar de un almuerzo en un entorno tan emblemático como el Mercado de La Ribera. Comienzan con una visita a los puestos del mercado, acompañando al chef en sus compras y conociendo, de primera mano, las cualidades de los productos más frescos. Estas experiencias continúan con un showcooking, en el que el chef cocina los platos con los productos previamente comprados. En las experiencias gastronómicas se ofrece un almuerzo a los asistentes que consiste en un menú degustación de pintxos o un menú vasco de bacalao y chuleta.
      • Propuestas gastronómicas para turistas: hacerles partícipes del Mercado de La Ribera no sólo como visitantes sino también como personas clientes de los puestos. Por tanto, se trata de desarrollar una experiencia gastronómica con compra de productos en el propio Mercado y su transformación en la Escuela. Este producto se ofertaría en hoteles, tour operadoras, turismo receptivo, incluso en empresas de nuestro entorno, con un formato de “píldoras formativas”, con compra dirigida a los establecimientos del Mercado de La Ribera.
      • Formación/presentaciones para comerciantes de los mercados municipales: realización de cursos monográficos sobre productos y alternativas de preparación para incentivar las compras de los/as clientes/as de los puestos de los mercados municipales a través de los/as comerciantes, quienes tendrían la oportunidad de realizar la presentación de sus productos ante sus clientes/as fieles o con motivo del inicio de temporada, los modos de llevar a cabo el tratamiento culinario de productos, mediante sesiones cortas.
      • Cócteles para comerciantes: ofrecidos en diferentes celebraciones y a una escala reducida que se ofertarían como un servicio a los/as comerciantes de los mercados municipales y no como una vía de explotación.
      • Actividades gastronómicas trilingües para escuelas, colegios, ikastolas, academias…: conllevaría la visita al Mercado de La Ribera y el tratamiento de un tema en el espacio gastronómico. En función del perfil del alumnado puede contribuir a la captación de posibles personas candidatas a ingresar en la ESHBI, entre las personas estudiantes y comensales del Aula Gastronómica que participen en estas actividades, que se impartirían, a demanda, en euskera, castellano e inglés.
      • Cursos para jóvenes: con el objetivo de que puedan lograr autonomía en la cocina, atraídos mediante la difusión de esta acción a través de centros de formación, ikastolas, universidades, etc.
      • Talleres para niños y niñas: talleres adaptados a diferentes edades, actividades de vacaciones escolares, que incluso pueden formar paquetes con otras entidades como complemento de su actividad.
      • Talleres para empresas y grupos concertados: actividades gastronómicas para empresas que complementen jornadas de formación, actividades de coaching, trabajo en equipo, etc. Así como actividades y talleres para grupos concertados y cuadrillas.
      • Cocina enfocada a la tercera edad: actividades y talleres de cocina dirigidos a colectivos de la tercera edad.
      • Cata de productos: para descubrir a través de los sentidos o para conocer las posibilidades gastronómicas de un producto elaborado de formas y con técnicas diferentes.
      • Actividades gastronómicas en euskera para euskaltegis: como el “Arratsalde bat merkatuan” o la realización de compras y clases de cocina en euskera.

Todos los cursos serán prácticos y el alumnado podrá degustar sus propias elaboraciones. Cada asistente contará con su puesto de cocina, la materia prima y los utensilios de cocina necesarios para llevar a cabo los platos previamente explicados y elaborados por el chef. No se requieren conocimientos previos ya que los cursos están pensados para no profesionales y son una excelente propuesta de ocio gastronómico. Las inscripciones se realizan a través de la página web de ESHBI: www.escuelahosteleria.com.

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Erriberako merkatuko sukaldaritza eskolak ateak ireki ditu

Show cooking

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2024ko maiatzaren 06a, astelehena

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2024ko maiatzaren 06a, astelehena
2024ko maiatzaren 06a, astelehena

Erriberako merkatuko sukaldaritza eskolak ateak ireki ditu

Bilbok gertakari garrantzitsua jasoko du gaur, Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolaren irekierarekin

Bilbok gertakari garrantzitsua jasoko du gaur, Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolaren irekierarekin. Osasun eta Kontsumo Sailaren esku dagoen Bilbao Zerbitzuak-en eta Bilboko Ostalaritza Goi Eskolaren (ESHBI) arteko lankidetzaren ondorioz, udal ekipamenduaren bigarren solairuan jarriko da martxan.

Sukaldaritza eskola

Alfonso Gil Alkateorde eta Mugikortasunaren, Ingurumenaren, Hiri Berroneratzearen eta Garapen Osasungarriaren Politiken Zinegotzi Koordinatzaileak; Yolanda Díez Osasun eta Kontsumo Zinegotziak; eta Joseba Lozano Bilboko Ostalaritza Goi Eskolako (ESHBI) Zuzendariak, hiriburuak izango dituen su berriak aurkeztu dituzte prentsaurrekoan. Bertaratu diren kazetariek “ezusteko” pintxo gozoa prestatzeko aukera izan dute, sukaldari baten jarraibideak jarraituz, eta unean bertan emango zaizkien osagaiekin eta tresnekin.

Beste behin, Bilbao Zerbitzuak-en eta ESHBIren interesek eta helburuek bat egin dute Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskola izango den ekimen berri honetan. Hitzarmenaren bitartez egituratutako ekintza bateratuak, merkataritza eta gastronomia tradizionalaren balioen transmisioa sustatzeaz gain, Erriberako Merkatuaren jarduerari balio erantsia ematen lagunduko du, Merkatua bera eta Bilboko Alde Zaharra merkataritzarako eta aisiarako erreferentziazko gune gisa kokatuz eta indartuz. Kulturari eta ezagutzaren sorkuntzari ere lagunduko dio, ESHBI goi mailako koalifikazio zentroa baita, sukaldaritzako arteen, sukaldaritzara aplikatutako teknologiaren, gastronomiaren eta osasunaren prestakuntzan eta berrikuntzan.

Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskola berriak, “Eskuak zikintzeko” aukera emango duten banakako 12 sukaldaritza postu ditu, ikasleek, sukaldariak aurretik azaldutako eta egindako errezetak prestatu beharko baitituzte. Horrez gain, irakasleak produktuen koalitateak ere azalduko dizkie partaideei, eta baita klasean proposatutako platerak prestatzeko erabili beharreko teknikak ere.

ESHBIk gustu guztietarako ikastaro programa diseinatu du, oso gai anitzekin. Nazioarteko sukaldaritza: sushia, pasta, cevicheak, fideo asiarrak, tex-mex…; euskal sukaldaritza: bakailaoa, tradizionala, pintxoak, sukalkiak eta marmitakoak, euskal postreak…; eta bestelako sukaldaritzak, denboraldi bakoitzekoa, saltsa eta sukaldaritzako fondo ikastaroa, hastapenekoa, hirugarren adinari zuzendutakoa, ikasleei zuzendutakoa…

Show cooking

200 zenbakiko postua (30 metro karratu) eta horren aurrean dagoen merkataritza gunea (52 metro karratu) hartzen dituen Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolan aurrera eramango diren ekintzak hauek dira:

    • Zaleentzako ikastaro laburrak: eskaintza gizarte, kultura, aisia, kirol, lan… arloko elkarteei eta kolektiboei, bi orduko ikastaro laburrak egiteko. Ikastaro horietan, hiriko edo lurralde historikoko gainerako lekuetako zaleek Sukaldaritza Eskolako prestakuntza jaso ahal izango dute.
    • Sukaldaritza blokea: irailetik aurrera “sukaldaritza blokeak” egingo dira. Ikastaro horiek hainbat saioko iraupena izango dute, sukaldaritzako ikuspegi zabalagoa jaso nahi duten pertsonei zuzenduta, sukaldaritzako teknikak indarrean jartzeko, produktuak eta horien ezaugarriak hobeto ezagutzeko eta zenbait plater egiteko. Klase horiek, ikastaro laburrek bezala, izaera praktikoa izango dute, eta 4 saiok osatuko dituzte.
    • Esperientzia gastronomikoak: gure produktu gastronomikoei eta horiek prestatzeko moduari buruz ikasteko eta toki enblematiko batean, Erriberako Merkatuan, bazkari batez gozatzeko aukera. Hasteko, bisita merkatuko postuetara, sukaldariari erosketetan lagunduz eta produktu freskoenen koalitateak zuzenean ezagutuz. Esperientzia horien ondoren showcooking bat etorriko da, eta bertan, sukaldariak platerak prestatuko ditu, aurretik erositako produktuekin. Esperientzia gastronomikoetan bazkaria eskaintzen zaie partaideei, pintxoen dastatze menua edo bakailaoz eta txuletaz osatutako euskal menua.
    • Turistentzako proposamen gastronomikoak: Erriberako Merkatuko partaide bilakatzea, ez soilik bisitari gisa, baita postuetako bezero gisa ere. Beraz, helburua esperientzia gastronomikoa bizitzea izango da, Merkatuan bertan produktuak erosiz eta Eskolan prestatuz. Produktu hori hoteletan, tour-operadoreetan, turismo hartzaileetan, eta baita gure inguruko enpresetan ere eskaini daiteke, “prestakuntza pildora” formatuarekin, Erriberako Merkatuko saltokietara zuzenduta egongo den erosketarekin.
    • Prestakuntza/aurkezpenak udal merkatuetako merkatarientzat: produktuei eta prestakuntza alternatibei buruzko ikastaro monografikoak, udal merkatuetako postuetako bezeroen erosketak merkatarien bitartez sustatzeko. Merkatariek euren produktuak bezero leialen aurrean aurkezteko aukera izango lukete, edo, denboraldiaren hasierarekin bat etorriz, produktuak sukaldean lantzeko moduak erakutsi, saio laburren bitartez.
    • Merkatarientzako koktelak: hainbat ospakizunetan, eta eskala txikian, udal merkatuetako merkatariei eskainitako zerbitzuak izango lirateke, eta ez ustiapenerako bidea.
    • Eskolei, ikastolei, akademiei… zuzendutako jarduera gastronomiko hirueledunak: jarduera horien barruan bisita egingo litzateke Erriberako Merkatura, eta gai bat landu gune gastronomikoan. Ikasleen soslaiaren arabera, jarduera horietan parte hartzen dutenen eta Ikasgela Gastronomikora doazenen artean ESHBIko ikasle izaeko hautagai posibleak lortzen lagun dezake. Jarduerak euskaraz, gaztelaniaz eta ingelesez eskainiko dira, eskariaren arabera.
    • Gazteentzako ikastaroak: Sukaldean autonomia lortzeko helburuarekin, ekintza hau ikastetxeen, ikastolen, unibertsitateen… bitartez zabalduz.
    • Umeentzako tailerrak: hainbat adinetara, eskolako oporraldietara… egokitutako tailerrak. Beste erakunde batzuekin paketeak ere eratu daitezke, horien jarduera osatuz.
    • Enpresentzako eta hitzartutako taldeentzako tailerrak: enpresentzako jarduera gastronomikoak, prestakuntza jardunaldiak, coaching jarduerak, talde lanak… osatuz. Baita hitzartutako taldeentzako eta lagun taldeentzako jarduerak eta tailerrak ere.
    • Hirugarren adinera zuzendutako sukaldaritza: hirugarren adineko kolektiboei zuzendutako sukaldaritza jarduerak eta tailerrak.
    • Produktuen dastaketa: sentimenen bitartez, modu eta teknika desberdinekin prestatutako produktu baten aukera gastronomikoak ezagutzeko edo aurkitzeko.
    • Euskarazko jarduera gastronomikoak euskaltegientzat: “Arratsalde bat merkatuan” edo erosketak eta sukaldaritza klaseak euskaraz, besteak beste.

Ikastaro guztiak praktikoak izango dira, eta ikasleek eurek prestatutako janariak dastatu ahal izango dituzte. Partaide bakoitzak bere sukaldeko postua, lehengaia eta sukaldariak aurretik azaldutako eta egindako errezetak prestatzeko beharko dituen tresna guztiak edukiko ditu. Ez da aurretiazko ezagutzarik eskatzen, ikastaroak profesionalak ez diren pertsonentzat pentsatuta daudelako eta aisia gastronomiko proposamen bikainak direlako. Izen emateak. ESHBIren webgunearen bitartez egingo dira: www.escuelahosteleria.com.

Irudiak

Santimami Auzoa, 4. 48170 Zamudio. Bizkaia  944 231 019

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La escuela de cocina del Mercado de La Ribera marca un hito

Mercado de la ribera

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Lunes, 6 de mayo de 2024

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Lunes, 6 de mayo de 2024
Lunes, 6 de mayo de 2024

La escuela de cocina del Mercado de La Ribera marca un hito

El pasado 4 de julio se inauguró la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera, fruto de un convenio de colaboración entre Bilbao Zerbitzuak y la Escuela Superior de Hostelería.

Bilbao asistió el pasado 4 de julio a un hito con la apertura de la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera que, fruto de un convenio de colaboración entre Bilbao Zerbitzuak, dependiente del Área de Salud y Consumo, y la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI), se puso en marcha en la segunda planta del emplazamiento municipal. Una vez más, intereses y objetivos de Bilbao Zerbitzuak y de la ESHBI confluyen en esta nueva iniciativa en forma de Escuela de Cocina en el Mercado de La Ribera.

La acción conjunta articulada a través del convenio, al tiempo que promueve la transmisión de los valores del comercio y de la gastronomía tradicional, contribuye a dar valor añadido a la actividad del Mercado de La Ribera al posicionar y potenciar el propio Mercado y el Casco Viejo de Bilbao en su condición de espacio referente para el comercio y el ocio. También para la cultura y la generación del conocimiento, por cuanto la ESHBI es un centro de alta cualificación en la formación e innovación de las artes culinarias, la tecnología aplicada a la cocina, la gastronomía y la salud.

Mercado de la ribera

La nueva Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera está equipada con 12 puestos de cocina individuales en los que “mancharse las manos”, ya que el alumnado prepara las recetas explicadas y elaboradas previamente por el chef. Además, el profesor explica a las personas asistentes las cualidades de los productos, así como las técnicas a emplear para la elaboración de los platos propuestos durante la clase.

ESHBI ha diseñado para ella un programa de cursos para todos los gustos con temática de los más variada: cocina internacional: sushi, pasta, ceviches, fideos asiáticos, tex-mex…; cocina vasca: bacalao, tradicional, pintxos, sukalkis y marmitakos, postres vascos…; y otro tipo de cocinas, como la de temporada, curso de salsas y fondos culinarios, de iniciación, para la tercera edad, para estudiantes… (www.escuelahosteleria.com).

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Erriberako Merkatuko sukaldaritza eskolak une garrantzitsua markatu du

Olio aurkezpena Erribera Merkatuan

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2024ko maiatzaren 06a, astelehena

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2024ko maiatzaren 06a, astelehena
2024ko maiatzaren 06a, astelehena

Erriberako Merkatuko sukaldaritza eskolak une garrantzitsua markatu du

Joan den uztailaren 4an Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskola ireki zen, Bilbao Zerbitzuak-en eta Bilboko Ostalaritza Goi Eskolaren arteko lankidetzaren ondorioz.

Bilbok oso une garrantzitsua bizi izan zuen joan den uztailaren 4an, Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskola ireki zenean, Osasun eta Kontsumo Sailaren esku dagoen Bilbao Zerbitzuak-en eta Bilboko Ostalaritza Goi Eskolaren (ESHBI) arteko lankidetzaren ondorioz, udal ekipamenduaren bigarren solairuan martxan jarriz. Beste behin, Bilbao Zerbitzuak erakundearen eta ESHBIren interesek eta helburuek bat egin dute Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskola ekimen berri honetan. Hitzarmenaren bitartez egituratutako ekintza bateratuak, merkataritza eta gastronomia tradizionalaren balioen transmisioa sustatzeaz gain, Erriberako Merkatuaren jarduerari balio erantsia ematen lagunduko du, Merkatua bera eta Bilboko Alde Zaharra merkataritzarako eta aisiarako erreferentziazko gune gisa kokatuz eta indartuz. Kulturari eta ezagutzaren sorkuntzari ere lagunduko dio, ESHBI goi mailako koalifikazio zentroa baita, sukaldaritzako arteen, sukaldaritzara aplikatutako teknologiaren, gastronomiaren eta osasunaren prestakuntzan eta berrikuntzan.

Sukaldaritza eskola

Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskola berriak, “Eskuak zikintzeko” aukera emango duten banakako 12 sukaldaritza postu ditu, ikasleek, sukaldariak aurretik azaldutako eta egindako errezetak prestatu beharko baitituzte. Horrez gain, irakasleak produktuen koalitateak ere azalduko dizkie partaideei, eta baita klasean proposatutako platerak prestatzeko erabili beharreko teknikak ere.

ESHBIk gustu guztietarako ikastaro programa diseinatu du, oso gai anitzekin. Nazioarteko sukaldaritza: sushia, pasta, cevicheak, fideo asiarrak, tex-mexa…; euskal sukaldaritza: bakailaoa, tradizionala, pintxoak, sukalkiak eta marmitakoak, euskal postreak…; eta bestelako sukaldaritzak, denboraldikoa, saltsa eta sukaldaritzako fondo ikastaroa, hastapenekoa, hirugarren adinari zuzendutakoa, ikasleei zuzendutakoa… (www.escuelahosteleria.com).

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