Bilboko Azokarik ikonikoenean aurkeztu zuten atzo goizeko 11etan Bilboko Konpartsak eta Jai Batzorde Mistoak Aste Nagusia 2023ren programazioaren barruan egingo duten 44. Gastronomia Lehiaketa.

Aurreko edizioetan bezala, aurten ere, abuztuaren 19tik 27ra ospatuko den Bilboko Aste Nagusiak dozenaka jarduera eskainiko dizkie etxeko txikienei. Horien artean, “Gastrotxiki” dago, Bilboko Konpartsek antolatzen duten haurrentzako lehiaketa gastronomikoa, eta aurten berritasunekin dator. Izan ere, tailerrak egiten diren bitartean, txikiek ingurua gehiago zaintzeko aholku batzuk jasoko dituzte.

Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Arloko zinegotzi ordezkari Álvaro Pérez Alonsok azpimarratu duenez, “garrantzitsua da denboran iraungo duen kultura gastronomikoa babestea, produktu freskoetan, kalitatezkoetan eta, ahal den heinean, tokiko elikagaiekin. Horrela, haurrak beren inguruneaz jabetuko dira, eta eskaintzen dizkigun aukera zaporetsu guztiez”.

Zabalguneko eta Otxarkoagako udal-merkatuak eguzki-energiara lotuko dira. Bilbao Zerbitzuak-ek bi eguzki-instalazio fotovoltaikoren hornitze, instalazio eta martxan jartze obra kontratatuko du bi lekuetan, banakako autokontsumo modalitatean.

Obrak aurtengo azken hiruhilekoan hasiko direla aurreikusten da, eta 4 hilabeteko egikaritze epea eta 258.000 euroko, BEZik gabe, aurrekontua izango dute. Gainera, aldez aurretik, kokapen-puntu egokiena ezagutzeko azterlana egingo da, betiere bi eraikinen arkitektura errespetatuz.

Zabalguneko eraikinaren estalkiaren gainean bi instalazio fotovoltaiko independente egingo dira: % 40 erdisotorako energia elektrikoaren hornidurarako, eta % 60 eraikineko gainerako solairuetarako energia elektrikoaren hornidurarako. Otxarkoagako merkatuan egingo den eguzki-instalazio fotovoltaikoak, bestalde, 276 metro karratu hartuko ditu fatxadan, eta 440 metro karratu Angela Arregi plazako pergolan, Otxarkoagako merkatuaren estalkiaren gainean.

Bi merkatuen artean, instalazioek 1.616 metro karratu eguzki-panel izango dituzte, horietatik 900 Zabalgunean eta 716 Otxarkoagan, eta autokontsumo moduan funtzionatuko dute, soberakinak konpentsatuz. Hau da, soberan dagoen energia sarera pasatuko da, eta, horrela, konpainia elektrikoaren fakturan konpentsazioa lortuko da. Gainera, merkatariek eta bezeroek berehala ikusi ahal izango dute errendimendua, pantaila batzuek denbora errealean sortzen ari den energia erakutsiko baitute.

Bi udal-merkatu horiek, jada plakak dituzten Erriberako Merkatuaren eta Bilboko Hilerriaren bideari jarraituko diote. “Instalazio horien bidez, Zabalguneko eta Otxarkoagako udal-merkatuek ingurumen arloko jasangarritasun osoa izatea bilatzen dugu, eta, horretarako, energia berriztagarrien erabileran oinarritutako hazkundea sustatzen dugu, sorkuntza fotovoltaikoko instalazio elektrikoak ezarriz. Gainera, ekimen honek Bilboko herritarren bizi-kalitatea hobetzen lagunduko du, klima-aldaketaren aurkako borroka bultzatzen baitu; izan ere, energia berriztagarria den aldetik, energia garbia da, oso gutxi kutsatzen du”, adierazi du Álvaro Pérez Alonso Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Arloko Zinegotzi Ordezkariak.

Jaime Cantizano aurkezle eta esatari ezagunak ezustean harrapatuko ditu Onda Cero irratiko entzuleak larunbat honetan, ekainak 24, “Por fin no es lunes” programa Erriberako Merkatura eramanez. Beste behin ere, Bilboko udal merkatu enblematikoena set bihurtuko da, oraingoan irratikoa, saioaren entzuleei eta erosketak egiten ari diren bitartean esatari eta aurkezlea aurkitzen dutenei tarte atsegina eskaintzeko.

Saioan, Jaime Cantizanok hainbat gonbidatu elkarrizketatuko ditu, merkatariak eta hiriko pertsona ospetsuak barne, Erriberako Merkatuak denboraldian zehar eskaintzen duen sukaldaritza eta kultur eskaintza ezagutzen duen bitartean. Transmisioa Onda Ceroren frekuentzien bidez sintonizatu ahal izango da, baita on line ere, irratiaren webgunearen eta aplikazio mugikorren bidez.

Ekainean egingo dute eta hiru hilabetez iraungo du.

Urtero bezala, Bilboko Udal Merkatuen –Erribera, Zabalgunea, Deustu, San Inazio, Labayru, Otxarkoaga eta Trauko– ordutegiak aldatu egingo dira hilabete honetan, udaren atarian erosketak errazteko. Udako ordutegia hiru hilabetez luzatuko da, irailaren 16ra arte.

Zabalgunea edo Trauko bezalako Udal Merkatu batzuek ohiko ordutegiarekin jarraituko dute, eta beste batzuek berriz, Deustu, Otxarkoaga edo San Inazio kasu, ordutegiak aldatuko dituzte ekainaren 15etik aurrera. Aldaketarekin bat egingo duen azken merkatua Labayru izango da, uztailaren 3an. Labayrukoak bi hilabetez bakarrik izango du udako ordutegia, irailaren 2ra arte.

Eguna hondartzan edo igerilekuan familian igarotzea egin genezakeen udako planik onenetakoa izan daiteke. Gainera, patata tortilla erraz eta gozoarekin, primerakoa izango litzateke. Gauzak horrela, Mikel Escudero Bilboko Ostalaritzako Goi Eskolako (ESHBI) sukaldariak ikastaro bat eskainiko du uztailaren 1ean. Ikastaro horretan, bi tortilla mota egingo dira, tradizionala eta beste bat zuringoz egindakoa eta betea, aukera arinagoa eta sortzaileagoa.

Ikastaroa 11etan hasiko da eta 2 ordu inguruko iraupena izango du. Denbora hori nahikoa izango da giro atsegin, dibertigarri eta familiarrean ikasteko, sortzeko eta gozatzeko. Izan ere, etxeko txikienek beteko dituzte patataren eta tipularen usain gozoaz beteko diren Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolako suak, bertaratzen direnek familian esperientzia paregabea duten bitartean.

Munduko hainbat lekutatik etorritako milaka lagunek gozatu ahal izan zuten joan den astean Erriberako Merkatuaz eta duela gutxi bere estalkietan jarritako eguzki-plaken instalazioaz, dronearen ikuspegitik egindako argazki-erakusketa gisa. Essenen (Alemania) ospatutako E-world energy & water 2023 azokan Iberdrolak erakutsi zituen irudiei esker izan zen posible. Ikusgai zeuden argazkiak eta bideoak drone batekin grabatu ziren, eta ezin hobeto islatzen dute Bilbo berritua, jasangarria, modernoa, eta, batez ere, etorkizunari begira dagoena.

Erriberako Merkatuak, Bizkaiko hiriburuko harribitxi historikoak, aldaketa argitsuaren eta jasangarriaren onura jaso du duela gutxi. Eraikin ikonikoaren estalkiak eguzki-izpiak energia-iturri indartsu bihurtzen dituzten 324 eguzki-panel ditu orain. Horrela, udal-merkatua aurrera doa bide jasangarrian, Garapen Jasangarrirako 2030 Agendarekin eta bere Garapen Jasangarrirako 17 Helburuekin (GIH) bat etorriz.

E-world energy & water azoka maiatzaren 23tik 25era bitartean egin zen Essenen, Uraren, Energiaren eta Energia berriztagarriaren sektoreekin erlazionatutako Alemaniako eta nazioarteko enpresen berrikuntzak aurkezteko. Europako energia-industria biltzen duen topagunea da, energia-sektorerako informazio-plataforma, eta arlo horretan nazioarteko arduradun nagusiak biltzen ditu urtero.

Erresuma Batuko Blue Marlin TV ekoiztetxeak “James Martin´s Spanish Adventure” sukaldaritza saioa grabatuko du apirilaren 20an Erriberako Merkatuan. Grabazioan zehar, telebista saioari izena ematen dion sukaldaria merkatuan zehar ibiliko da, bertako postuak bisitatuko ditu eta saskia produktu onenekin beteko du, prestatu gura duen menua kontatzen duen bitartean.

Erriberako Merkatua programak bisitatuko dituen Hiriko gune enblematiko eta aipagarrienen ibilbidearen parte da. Hiriko jatetxe eta gozotegi ezagunenak ere ibilbide horren parte izango dira. Gainera, saioari amaiera bikaina emateko, James Martinek zenbait plater prestatuko ditu oraindik zehaztu barik dagoen Bilboko espazioren batean egongo den unitate mugikorrean.

Erriberako Merkatua, Basquetour turismoaren euskal agentziak Berde Produkzioak ekoiztetxearekin batera grabatu duen iragarki berriaren protagonista izan da, Euskadiko beste leku ikoniko askorekin batera. Kanpaina errespetuz jokatzen duen eta tokiko esperientzia bereziak bilatzen dituen eta Turismoaren Kode Etikoaren printzipioekin bat datorren turistari zuzentzen zaio.

“Ez izan turista bat, izan zaitez bat gehiago”. Horrela hasten da Euskadiko altxorrei balioa ematen dien eta bertako kultura eta tradizioa bertatik bertara ezagutzeko eta miresteko Euskadi bisitatzera animatzen duen spot-a. Zubi Esekia, Guggenheim, Marqués de Riscal hotela, Gaztelugatxeko San Joan eta antzeko paisaiak Bilboko udal azoka ezagun eta bisitatuenarekin batera agertzen dira pantailan.

Apirilean, Bilboko Ostalaritza Goi Eskolak (ESHBI) ikastaro berriak eskainiko ditu Erriberako Merkatuan dagoen Sukaldaritza Eskolan, oraingo honetan uda aurreko hilabeteetako produktu tipikoei, orburuari, zainzuriei edo legatzari, besteak beste, ahalik eta etekinik handiena ateratzeko.

Urteko sasoiaren arabera, Erriberako Merkatuko postuek produktu batzuk edo besteak eskaintzen dituzte; horregatik, Sukaldaritza Eskolak ematen dituen ikastaroak aukera paregabea dira errezeta berriak ezagutzeko eta ondoren erabiliko diren trikimailuak ikasteko.

Apirilean, Mikel Escudero ESHBIko sukaldariak Bilboko Udal Merkatuetako postuetako sasoiko produktuak erabiliko dituen sukaldaritza ikastaroa emango du. Ikastaroa hiru klasetan banatuko da, apirilaren 12, 19 eta 26an, 18:30ean.

Lehenengo saioan, bertaratzen direnek plater hauek egiten ikasiko dute: orburuak iberikoz eta ahuntz-gaztaz egindako kremarekin, eta zainzuri zuriak babekin eta txerri-kokospearekin. Bigarren saiorako, chefak, batetik, gari-zainzuri, perretxiko eta barazki salteatua eta bestetik, sepia baratxuriarekin patata-aparrarekin prestatzen ikasteko tailerra prestatu du. Ikastaroei amaiera emateko, apirilaren 26an, ilar kremarekin betetako legatza eta atun gorri tatakia prestatzeko piztuko dira Sukaldaritza Eskolako sutegiak.

Martxoa iristean, Bilboko Ostalaritza Goi Eskolak (ESHBI) sukaldaritza hastapenerako beste lau saio emango ditu Erriberako Merkatuko bigarren solairuan dagoen Sukaldaritza Eskolan. “Aukera ezin hobea da gure Udal Merkatu guztietan aurki ditzakegun produktuekin plater osasungarriak prestatzen dituzten bitartean janaria egiten edo teknika hobetzen ikasi gura duten bilbotar guztientzat”, adierazi du Yolanda Díez Bilboko Udaleko Alkateorde eta Osasun eta Kontsumo zinegotziak.

Ikastaroak lau eskola praktiko ditu, astearteetan, martxoaren 8an, 15ean, 22an eta 29an, eta Mikel Escudero ESHBIko irakasleak janariak prestatzen irakatsiko du, ebaketa, teknika, osagai eta elaborazioen hasierako ikuspegia irakatsiz.

Lehenengo saioan, eta lehen kontaktua izateko, hondo iluna, saltsa espainiarra eta itsas saltsa prestatzen ikasiko da. Bigarren saioan kremak eta zopak landuko dira eta gari-zainzuri krema eta zurrukutuna, berakatz eta bakailao euskal zopa klasikoa, egingo dira. Hirugarren saiorako, haragien eta arrainen tailerra aurreikusi da. Bertan, merkatuan bertan erositako kalitatezko eta zapore handiko produktuak erabiliz, koxkera legatz platera eta masailak ardoan prestatuko dira. Azkenik, eta aho-zapore onarekin amaitzeko, oinarrizko gozogintzako bi plater prestatuko dira, brownia eta Idiazabalgo gaztaren krematsua.

Ikastaroei buruzko informazioa