Ekainaren 2an, 9an eta 16an, Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolak, Bilboko Ostalaritza Goi Eskolarekin (ESHBI) lankidetzan Bilbao Zerbitzuak-ek joan den hilean inauguratu zituen Sukaldaritza Osasungarriko Tailerren hiru saio praktiko hartuko ditu. Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Sailak antolatutako tailerrek bilbotarrek elikadura hobetzeko eta ohitura osasungarriak hartzeko trukuak eta aholkuak ikasteko balioko dute.

“Errezeta eta sukaldeko truku berriak ikasteaz gain, tailerretara doazenek elikadura osasungarriari buruzko kezkak eta soluzio praktikoak partekatzeko aukera izango dute», azaldu du Yolanda Díez Bilboko Udaleko Alkateorde eta Osasun eta Kontsumoko Zinegotzi Ordezkariak.

Klase teorikoaren ondoren, bertaratutakoek ikasitakoa praktikan jartzeko aukera izango dute eta, hala, Udal Merkatuetako postuek eskaintzen dituzten tokiko eta kalitatezko produktuez baliatuz, plater zaporetsu eta osasungarriak egin ahal izango dituzte. Gainera, ekainaren 14an, giltzurrunetako gaixotasuna duten pertsonentzako tailerra eskainiko da. Bertan, jarraibide dietetikoak eskainiko dira, pazienteek euren elikadura gaixotasunaren faseko beharrizan espezifikoetara egokitu ahal izan dezaten.

Ekainean zehar egingo dute, udak berezkoa duen bizi-erritmora egokitzeko.

Udaren atarian, Bilboko etxeetan hain gustuko dituzten sasoiko elikagaiak Erriberako, Zabalguneko, Deustuko, San Inazioko, Labayruko, Otxarkoagako eta Traukoko udal merkatuetako postuetara iristen hasi dira. Uda garaiak dakarren bizimoduaren erritmora egokitzeko, datorren asteazkenetik aurrera, udako hilabeteetan, ekainaren 1etik aurrera, Hiriko udal merkatuek ordutegia egokituko dute.

“Elikadurak funtsezko zeregina du gure osasunaren egoeran, eta udan ez dugu alde batera utzi behar zaintza hori. Osasun eta Kontsumo Sailetik gure merkatuetan erosketak egitera animatzen ditugu herritarrak, kalitatezko elikagaiak, tokikoak eta guztiz osasungarriak erosteko leku aparta direlako”, adierazi du Yolanda Díez Bilboko Udaleko Alkateorde eta Osasun eta Kontsumo Zinegotzi Ordezkariak.

Udal Merkatuak ordutegien aldaketa txiki batzuekin hasiko dira ekainetik aurrera. Ez dute ordutegi aldaketa aldi berean egingo eta, are gehiago, ohiko ordutegiarekin jarraituko duten bi ere egongo dira: Zabalguneko eta Traukoko merkatuak. Erriberako eta San Inazioko merkatuen kasuan, irekiera-ordutegi berria hilaren 14an hasiko da, eta Deustuko merkatuan, berriz, egun bat geroago. Labayrun, ordutegiaren aldaketa bi hilabete inguru egongo da indarrean, uztailaren 4tik irailaren 7ra.

Shipra Khanna Influencer eta Masterchef India 2012ko irabazleak Erriberako Merkatua bisitatu du eta euskal ohitura gastronomikoak erakutsi dizkie sare sozialetan dituen bost milioi jarraitzaile baino gehiagori, baita merkatu honek dituen espazio zoragarriak ere.

“Beti da atsegina Shipra Khanna bezalako bisita bereziak izatea, baita Bilbotik milaka kilometrora bizi diren pertsonengana iristea eta gure Udal Merkatuek dituzten produktu bikainak eta bitxikeriak erakustea ere”, adierazi du Yolanda Díez Bilboko Udaleko Alkateorde eta Osasun eta Kontsumo Zinegotzi Ordezkariak.

Jatorriz Shimplakoa den chefa Erriberako Merkatuan ibili da postuen, inguruen, gastro-tabernen eta janariaren beraren bideoak grabatzen. Gainera, bere sukaldaritzako ezagutzak partekatu ditu merkatariekin, gastronomia kulturartekotasunerako eta fusiorako elementu gisa balioetsiz. Shipra, “The Space Trail” izenekoaren sortzailea izateaz gain, Masterchef Travelen sukaldaritzako enbaxadorea ere bada, eta sukaldaritzako 8 liburu argitaratu ditu. “Basqyium” eta “Bilbao Urban & Cities Design” enpresek gauzatu duten euskal eta indiar sustraien arteko kulturari lotutako proiektuaren barruan iritsi da Bilbora.

Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolak Asiara bidaiatuko du uztailean, Mikel Escudero Bilboko Ostalaritza Goi Eskolako (ESHBI) chefaren eskutik, sukaldaritza mota ezberdinetako bost tailerren bidez.

“Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskola leku ezin hobea da nazioarteko sukaldaritzako ikastaro hauek emateko, ditugun instalazio eta baliabideei esker, bai eta gure Udal Merkatuetako postuek eskaintzen dituzten elikagaien kalitateari eta aniztasunari esker ere”, adierazi du Yolanda Díez Bilboko Udaleko Alkateorde eta Osasun eta Kontsumo Zinegotzi Ordezkariak.

Lehenengo ikastaroa maiatzaren 28an izango da, 11:00etan, eta bertaratzen direnek bi Ramen errezeta prestatzen ikasi ahal izango dute, Shoyu Ramen errezeta bat eta Miso Ramen beste bat.

Bigarren ikastaroa ekainaren 2an eta 9an izango da, ostegunak, 18:30etik 20:30era. Bertan, sushirako arroza eta bere ongarria egiteko trikimailuak emango dira. Parte-hartzaileek Japoniako janari tradizional horren pieza ugari prestatzeko aukera izango dute, makiak, uramakiak, nigiriak, sushia tenpuran eta futomakiak.

Japoniatik, Merkatuko Sukaldaritza Eskolak Thailandiara “egingo du hegan”. Hirugarren ikastaroa Thai sukaldaritzari buruzkoa izango da. Ikastaroa ekainaren 3an, ostiralean, izango da, 18:30ean, eta bertaratzen direnek herrialdeko plater adierazgarriak egiten ikasiko dute, hala nola Pad Thai eta tom yan kung, Thailandiako oso zopa aromatikoa. Hurrengo ikastaroa Pan Bao-arena izango da, ogi leuna eta oso zaporetsua, eta kasu honetan ahate kurruskariz eta pulled porkez beteko da. Ekainaren 29an, asteazkenean, izango da, 18:30ean.

Asian zeharreko bidaiarekin amaitzeko, Bilboko Goi Mailako Ostalaritza Eskolak sukaldaritza asiarra maite duten guztiei euren ezagutzak zabaltzeko aukera eman gura izan die sukaldaritza japoniarrari buruzko ikastaro osoagoarekin. Kasu honetan, guztira 2 orduko lau klase izango dira, eta horietan hauek prestatzen ikasiko da: gyozak eta atun gorriaren tartarra, udoia oilaskoarekin eta miso zopa, kimuchi yakimeshi arroza eta yakisoba eta tonkatsu txerria eta teriyaki atuna.