Erribera, Zabalgunea, Deustu, San Inazio, Labayru, Otxarkoaga eta Trauko urte-sasoi berriaren erritmora egokitu dira, kalitatezko zerbitzu ezin hobea eskaintzen jarraitzeko.

Urtero bezala, hiriburutik bertatik elikagairik eta lehengairik onenak hornitzen dituzten Bilboko Udal Merkatuek, denboraldi-aldaketarekin ordutegiak aldatuko dituzte. Horrela, hiribilduan lan egiten duten zazpiek –Erribera, Zabalgunea, Deustu, San Inazio, Labayru, Otxarkoaga eta Trauko– ordutegi berria dute aste honetatik aurrera, urte-sasoi berriko erritmora egokitzeko eta kalitatezko zerbitzu ezin hobea eskaintzen jarraitzeko.

Oporren ostean, Erriberako Merkatuan dagoen Bilboko Ostalaritza Eskolak sukaldaritza ikastaro gehiago eskainiko ditu. Ikastaroak gehienez sei lagunentzat izango dira, eta asteartetik larunbatera bitartean emango dira, Erriberako ESHBI Sukaldaritza Eskolan, 18:30etik 20:30era aste barruan eta 11:00etatik 13:00etara larunbatetan.

Irailean zehar euskal sukaldaritzari buruzko ikastaro ugari eskainiko dira; beraz, gure gastronomiaren zale bazara edo kokotxa, bakailao, sukalki edo marmitako plater bat prestatzen ikasi gura baduzu, oso aukera onak dituzu eskaintzan. Nazioarteko sukaldaritza ere sukaldean sartuko da, jaki mexikarrak, cevitxeak eta risottoak prestatzen ikasteko klaseekin.

Ikastaro horiek jende guztiari daude zuzenduta. Ikasleen adina 18 urtetik hasi eta erretiratuetara doa, eta benetako sukaldari sutsuez eta profesionalez gain, sukaldaritzarekiko jakin-mina pizten hasi zaien hasiberri asko ere bertaratzen dira.

Izen-emateak Ostalaritza Eskolaren webgunean egin behar dira. Bertan, gainera, ikastaro bakoitzari buruzko informazio zehatzagoa aurkituko da.

Klaseak ematen diren Gelaz gain, Bilboko Goi Mailako Ostalaritza Eskolak (ESHBI) formatu pribatuko jarduerak egiten diren espazio txikiagoa ere badu, Gastronomia Gela. Pandemiaren ondorioz hilabete batzuetako geldialdiaren ostean, aukera hori berriz ere prest dago.

Horrela, ikastaro honetan, Gelak “Esperientzia gastronomikoa” izeneko jarduera eskaintzen du. Bertan, jendeak Merkatua eta bere postuak bisitatzen ditu, eta gero Gela horretara itzultzen da. Gelan, ESHBIko sukaldari batek aukeratutako menua prestatuko dio (txuletoia edo pintxoak). Prestaketa-prozesuan zehar, parte-hartzaileek sukaldariarekin elkarreragiteko, zalantzak kontsultatzeko, trikimailuak partekatzeko… aukera dute, gura duten guztietan parte hartzeko aukerarekin. Jarduera hori enpresa eta taldeek eskatuta egiten da, bi aldeei ondo etorriko zaien data bat bilatuz.

Gaur egun hartzen duen lekuan 50. urteurrena ospatzen duen urtean, Penintsulako iparraldeko elikagaien banaketa-zentro moduan erreferente den Mercabilbao bere jatorrira itzuliko da, irailean zehar Erriberako Merkatuan argazki eta informazio erakusketa bat instalatuz (hilaren 30era arte ikusi ahal izango da). Erakusketa 10 panelek osatzen dute, eta Bilboko merkatuaren irudi historikoekin hasten da. Garai hartan handizkako arrainaren salmenta instalazioen beheko aldean zegoen, eta fruta eta barazkiak, hegaztiak eta haragia inguruan eta hurbileko Erronda kalean zeuden. Ibilbide horrek Erribera Plaza zaharraren eta haren inguruaren hasierara garamatza. Puntu horiek estrategikoak ziren Gaztelako Erresumako eta itsasoz haraindiko merkantziak merkaturatzeko.

Gauzak horrela, hari narratiboak Mercabilbaok gaur egungo kokalekuan egin zituen lehenengo urteetan zentratutako panelekin jarraitzen du, 1971n eta ondorengo urteetan, hain zuzen ere. Garai hartan Arrain eta Fruta eta Barazki Merkatu Nagusiak Bilboko Erriberatik Basauriko Artunduagako zelaietara eraman ziren, duela 50 urteko maiatzean.

Erakusketak Merkatuaren mugarri suntsitzaileenarekin jarraitzen du: 1983ko uholdeekin. 80ko hamarkadan eta ondorengoetan, instalazioak suspertu egin ziren, eta, berreraikuntzarako eta modernizaziorako ahalegin, dedikazio eta baliabideei esker. Mercabilbao etorkizunerako itxaropen handiko ikuspegiarekin iritsi da 2021era. Bilboko eta inguruko eraldaketa ekonomiko eta soziala sustatzeko gai den zerbitzu-enpresa publikoa.

Ildo horretan, erakusketak elikagaien hornidura Merkatuaren plan estrategikoaren erreferentzia-puntuak ere erakusten ditu. Iraunkortasunaren eta erantzukizun sozialaren, kontsumo arduratsuaren eta elikagaien eta ingurumenaren xahuketaren aurrean duen konpromisoa; eta hurbileko merkataritzari eta ostalaritzari ematen dion laguntza, horiek direlako instalazioetan dauden handizkako enpresen bezero nagusiak eta Mercabilbaoren izateko arrazoia.

Familiakoa, atsegina, eramangarria eta konfiantzazkoa; horrela definitzen dute merkatariek euren bezeroekiko tratua.

Bere turismo giroarengatik nabarmentzen ez den merkatua bada ere, Otxarkoagako Merkatuko postuetako arduradunek indarrak batzen dituzte merkatu hori egunero bisitatzen duten dozenaka bizilagunak hornitzeko leku seguru eta fidagarria izan dadin. 38 urteko historian, postuen arduradunek euren bezeroak eta haien seme-alabak hazten ikusi dituzte; horregatik, merkatu honetako bertuterik handienetako bat, erosketa-saskia betetzeko bisitatzen duten pertsona guztiekin duten hurbiltasuna eta konfiantzazko tratua da.

Otxarkoagako merkatuaren beste abantaila bat, merkatariek bezeroekin duten harreman onarekin zuzenean lotuta dagoena, kalitatezko produktuak eta tokikoak saltzeaz gain, plater prestatuak ere saltzen dituztela da. Horrek bizitza asko errazten die denbora, adin edo lan-ordutegiarengatik egunero janaria prestatzeko aukerarik ez duten pertsonei.

Yolanda merkatuko merkatari eta harategiaren jabeak azaldu duenez, bezeroei ematen zaien tratua ez da saltoki handietan ematen zaiena, eta alderdi hori guztien artean indartu behar dela uste du, abantaila handia delako.

Informazio gehiago Otxarkoagako Merkatuan.

Produktuen kalitate ezin hobea eta merkatarien tratu pertsonala plus handia dira merkatu honetan kontsumitzeko orduan.

Erdigunetik bost minutura eta postu ugarirekin, Labayruko Merkatua dago, izen bera duen kalearen 8. zenbakian. Betiko bezeroek, aitite-amamek euren bilobekin, eta auzoko postuez arduratzen den jendearen tratuak erakarrita hurbiltzen diren gazteek… egunero bisitatzen dute merkatu hori, euren erosketa-saskia betetzeko.

Merkatu honetan gehien ikusten direnak ez diren arren, gero eta gazte gehiago ikusten da Labayruko merkatuan atzera eta aurrera. Produktuen gertutasunak eta 0 KMkoak izateak oso leku garrantzitsua betetzen dute, eta horrek gero eta gehiago erakartzen ditu gazteak.

Jose Felixek, merkatuko arrandegiko arduradunak, azaldu duenez, saltzen diren produktu guztien bertako jatorria, merkatuko merkatariek bezeroekin duten tratua eta konfiantza, eta postuen kokaleku egokia, egunero jende berria erakartzea eta euren ohiko bezeroekin jarraitzea lortzen duten alderdi positiboetako batzuk baino ez dira.

Informazio gehiago Labayruko Merkatuan.