Errezeta errepertorioa handitu nahi duten sukaldariek, baita beren trebetasunak hobetu eta sukaldaritzaren munduan are gehiago murgildu nahi dutenek ere, izena eman dezakete Bilboko Goi Mailako Ostalaritza Eskolako (ESHBI) sukaldaritza ikastaro berrietan.

“ESHBIk eskaintzen dituen ikastaroekin gozatu eta ikasi ahal izango dute bai afizionatuek, bai sukaldaritzazaleek. Seguro senideak eta lagunak teknika berriekin harrituko dituztela”, nabarmendu du Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Arloko zinegotzi ordezkariak, Álvaro Pérez Alonsok.

Sutegietan hasi nahi dutenentzat, urtarrileko astearteetan, zehazki 9, 16, 23 eta 30ean, eguneroko bizitzarako erabilgarriak diren errezeten mozketei, teknikei, osagaiei eta elaborazioei buruzko klase praktikoak emango dira.

Urtarrilaren 17, 24 eta 31n, asteazkenak, neguko denboraldiko sukaldaritzarako gordeko dira, garaiko errezeta tipikoekin eta sasoiko produktuekin.

Haragi-zaleentzako ere ikastaroak egongo dira. Urtarrilaren 12an txerri harrapakin eta sekretu ikastaroa izango dute, eta otsailean mota guztietako haragi ikastaroa gauzatuko da, zehazki 6, 13, 20 eta 27an.

Ikastaro guztiak 18:30ean hasiko dira.

Neguarekin gorputza berotzen duen zerbait hartzeko gogoak sortzen zaizkigu, eta zopa edo krema bat beti dira aliatu on bat. Horretaz jabetuta, Bilboko Goi Mailako Ostalaritza Eskolak (ESHBI) zopa eta kremen sukaldaritza ikastaro berri bat eskainiko du plater bikain eta errazekin hotzari aurre egin nahi dioten guztientzat. Prestakuntza urtarrilaren 10ean izango da, 18:30ean.

Aste horretan bertan, baina ostiralean, hilak 12, txerri-okela ikastaroa eskainiko da (sekretua eta harrapakina) produktu honek eskaintzen dituen aukera guztiak ezagutarazteko. Bi errezeta egingo dira haragi horren mozketa desberdinekin, edozein ahosabai liluratzeko. Ikastaro hau ere 18:30ean emango da.

Negu-garaiko jakiak ezagutzera emateko asmoarekin, Bilboko Goi Mailako Ostalaritza Eskolak (ESHBI) neguko denboraldiko sukaldaritza ikastaroa emango du urtarrilaren 17, 24 eta 31n. Saioak 18:30etan hasiko dira eta denboraldiko produktuei etekinik handiena aterako diete garai honetako errezeta tipikoekin.

“2024a sukaldaritzaren maitale eta zaletuentzako urtea izan daiteke ESHBIk eskaintzen dituen ikastaroekin. Ikasteaz gain, bertaratzen direnek teknika berriak ezagutuko dituzte produktuak ahalik eta gehien aprobetxatzeko”, adierazi du Álvaro Pérez Alonso Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Arloko zinegotzi ordezkariak.

Zubietxe Elkarteak Libu Liburudenda proiektuaren barruan antolatzen duen liburu bilketa solidarioa urtarrilaren 8ra arte luzatuko da Erriberako Merkatuan. Lagundu nahi duten pertsonek nahi ez dituzten liburuak utzi ahal izango dituzte merkatuko hainbat gunetan prestatu diren edukiontzietan.

“Zubietxe Elkarteak hiru hamarkada baino gehiago daramatza gizarte-bazterketa jasateko arriskuan dauden pertsonak artatzen eta kultura mundu guztiarentzat eskuragarri egiten. Gainera, iraunkortasunaren aldeko apustua egiten du, nahi ez ditugun liburuei bigarren bizitza bat emanez. Hauek bezalako proiektuak beti izango dute gure babesa”, goraipatu du Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Saileko zinegotzi delegatu Álvaro Pérez Alonsok.

Ekimena abenduaren 14an estreinatu zen merkatutik hasitako eta liburu-dendarainoko giza kate batekin, liburuak lotura gisa erabiliz; gizarte-bazterkeria jasateko arriskuan dauden pertsonak ikusarazteko eta ikasteko, lanerako eta benetako integraziorako espazioen alde egiteko helburuarekin.

Eguberriak Bilboko Udal Merkatuetara iritsi da garai honetako produktu tipikoen kolore, usain eta zaporeekin espazio guztiak betez. Kardua eta azalorea, mahatsak, itsaskiak eta arrainak, edo haragi klasiko eta tradizionalak saltokiak betetzen dituzte jada. Izan ere, bilbotarrek egunak daramatzate hiriburuko merkatuetatik igarotzen senide eta lagunak harrituko dituzten Eguberriko menuak egiteko behar dituzten osagaien bila.

Pazko lore tradizionalen kolore gorri bizia erakusmahaiak apaintzen dituzten arren, merkatariak saltokiak apaintzen ahalegindu dira egun berezi hauetan merkatuak jasoko dituen bisitariak konkistatzeko beste urte batez beren produktuekin.

Alvaro Perez Alonso Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Saileko zinegotzi ordezkariak herritarrak animatu ditu “hiriko udal merkatuetan produktuak erostera eta egun horietan tokiko merkataritzari laguntzera. Kalitatea bermatuta dago”.

Kalitate eta prezio ezin hobeko produktuak eskaintzeaz gain, merkatuak leku ezin hobea dira familian gozatzeko eta ikasteko. Etxeko txikienek aukera gastronomiko berriak aurkitu ahal izango dituzte, erosketa saskia gustukoen dituzten produktuekin betetzen laguntzen duten bitartean.

Gainera, datozen asteetan, munduko hainbat tokietako turistak ere igaroko dira Bilboko Udal Merkatuetatik, bereziki Erriberako Merkatutik eraikinaren arkitektura eta fatxada ikusgarria ikusteko. Edonola ere, Erriberako Merkatutik pertsona ugari igaro ohi dira urte osoan zehar, bereziki gabonetako garai hauetan.

Gaur eta ostegun bitartean, Otxarkoaga Heziketa Zentroko 150 ikaslek baino gehiagok merkatuko instalazio fotovoltaikoak bisitatuko dituzte.

Bisitak herritarrei ere zabalduko zaizkie gaur eta ostegunean, 12:30etatik 14:00etara. Hurbildu nahi dutenek, izen-ematea www.bilbaozerbitzuak.bilbao.eus webgunean egin beharko dute

Bilbao Zerbitzuak antolatutako ekimen hau joan den asteartean, abenduak 12, Bilboko auzoko sei elkartek hasi zuten

Otxarkoagako Merkatuak eguzki-panel bertikalak fatxadan instalatu dituen Espainiako lehena da

Gaurko goizean Otxarkoagako Merkatutik Otxarkoaga Prestakuntza Zentroko ikasleak igaro dira merkatuko instalazio fotovoltaiko berriak bisitatzeko; eguzki-panel bertikalak fatxadan instalatu dituen Espainiako lehena. Bilbao Zerbitzuak programatutako hiru bisitek 40 minutuko iraupena izan dute, eta Joanes Mandaluniz, ingeniari eta obra zuzendariaren eskutik izan dira; eguzki plaken 716 metro karratuen funtzionamendua gazteei azaltzeko. Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Saileko zinegotzi delegatu den Álvaro Pérez Alonsok ere parte hartu du bisitan, eta “egindako obraren kalitate gorena” azpimarratu nahi izan du.

“Jarri diren eguzki-panelak Erriberako Merkatuan duela gutxi jarri direnen berdinak dira, kalitate handikoak. Horrela, merkatuaren aurrealdeak ikusgarritasuna irabaziko du, Otxarkoaga auzoarentzat benetako ikono bilakatuz“, adierazi du zinegotziak.

Guztira, Otxarkoaga Heziketa Zentroko 150 ikasle baino gehiago igaroko dira instalazioetatik, ostegun honetan, 10:00etatik 12:00etara, beste hiru talde itzuliko direlako bisita-zikloa osatzera. Herritarrek ere sistema fotovoltaiko berria ikasleen egun beretan ezagutu ahal izango dute, baina 12:30etik 14:00etara. Merkatuan ibili eta bisita gidatuetan parte hartu nahi dutenek izena eman beharko dute www.bilbaozerbitzuak.bilbao.eus webgunearen bidez.

Ibilbidean zehar, eguzki-plakek duten autokontsumoko funtzionamendua erakutsiko zaie. Izan ere, horri esker, soberan dagoen energia konpentsazio gisa sarera pasako da orain, eta Trauko eta Erriberako merkatuak hornituko ditu. Proiektuak 276 metro karratuko okupazioa izango du fatxadan eta 440 metro karratuko okupazioa Angela Arregui plazako pergolan. Urtean 91.200 KWh-ko energia ekoitziko du eta Otxarkoagako Udal Merkatuak gaur egun kontsumitzen duen energiaren %45 aurreztea ahalbidetuko du.

Horrez gain, monitorizazio telematikoko sistema berriak denbora errealean sortzen ari den errendimendua eta energia erakutsiko die merkatua bisitatzen duten pertsona guztiei. Horrela egiaztatu ahal izan zuten hilaren 12an bisita egin zuten Bilboko auzoko sei elkarteek, Bilbao Zerbitzuak ekimenak bultzatutako ekimenari hasiera emanez. Bisitan Otxarkoagako familien elkarteak (AFO), Otxarkoagako bizilagunen elkarteak (AVO), Otxarkoagako mutualitateak, erretiratuen eta pentsiodunen elkarteak, Tendel elkarteak, beharleku elkarteak eta Tular elkarteak parte hartu zuten.

Atmosferara isuritako emisioak murriztea

Ingurumenaren ikuspegitik, instalazio horiek mugarri bat gehiago dira epe luzera berotegi-efektuko gasen emisioak murrizteko helburuak lortzeko hasitako bidean. Horretarako, energia-efizientziako neurriak bultzatuko dira; izan ere, energia-efizientzia %31ra iritsi behar da 2030erako; energia-aurrezteak eta energia berriztagarrien sustapenak guztizkoaren %32ko kuota lortu beharko dute; eta, horrez gain, badira 2030erako betebeharreko beste betebehar batzuk, hala nola, 1990arekin alderatuta, berotegi-efektuko gasen emisioak %40 murriztea.

Egindako proiektu teknikoaren datuekin egindako simulazioaren arabera, jatorri berriztagarriko sorkuntza fotovoltaikoko sistema berri horiek aukera emango dute ohiko sorkuntza elektrikotik eratorritako CO₂ren emisioak murrizteko; urtean 28.110,3 kg isuria eragotziko duena eta urtero 4.935 zuhaitz moztea sahiestuko duena.

Gaur larunbata, abenduak 16, Autismoaren Espektroko Nahasmendua eta Asperger duten Familien Prestakuntza eta Aisialdia Sustatzeko Elkarteak, aprendeTEAk, antolatzen duen autismoari eta aspergerrari buruzko sentsibilizazio-ekitaldia egingo da Erriberako Merkatuaren atarian, seigarren urtez jarraian.

“Pozik gaude ekitaldi hau hartzeaz, are gehiago sentsibilizazio-ekitaldi garrantzitsua eta beharrezkoa denean”, adierazi du Álvaro Pérez Alonsok, Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Arloko zinegotzi delegatuak.

Aurreko urteetan bezala, azokaren atarian dozenaka haurrek, familiekin batera, argazkiak aterako dituzte photocallean 501 Legioko kideekin, “Star Wars” unibertsoko figurante homologatuekin. Gainera, mahai bat egongo da aprendeTEAren liburuxkekin, non egiazko informazioa eskainiko den Autismoa eta Asperger duten pertsonei buruz dauden mitoak gezurtatzeko eta, horrela, bertaratutakoak nahasmendu horiek dituzten pertsonekiko sentsibilizatzeko.

Ekimena, Zubietxe Elkarteren eskutik, herritarrek nahi ez dituzten liburuei bigarren bizitza bat ematea du helburu. Erriberako Merkatuan egongo da hilaren 30era arte.

Gaur goizean Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Arloko zinegotzi delegatu den Álvaro Pérez Alonsok bat egin du gizarte-bazterkeriaren aurka egin den giza katearekin.

Lagundu nahi duten pertsonek Erriberako Merkatuko hainbat gunetan jarriko diren edukiontzietan utzi ahal izango dituzte liburuak.

Bilbao Zerbitzuak bat egingo du Zubietxe Elkarteren Libu Liburudenda proiektuaren bitartez Erriberako Merkatuan antolatu duen liburu bilketarekin. Ekimen solidarioa gaur hasiko da eta abenduaren 30era arte luzatuko da. Hori horrela, datozen asteetan, nahi duten pertsonek nahi ez dituzten liburuak utzi ahal izango dituzte Erriberako Merkatuko hainbat gunetan prestatu diren edukiontzietan.

Liburu-bilketaz gain, gaur goizean, Zubietxe elkarteak giza kate bat egin du merkatutik liburu dendaraino, liburuak lokailu bezala erabilita, gizarte-bazterkeria jasateko arriskuan dauden pertsonak ikusarazteko eta ikaskuntza, lan eta integrazio errealeko espazioen aldeko apustua egiteko. Hitzorduarekin bat egin du Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Saileko zinegotzi delegatu Álvaro Pérez Alonsok, ekimenari balioa emateko. “Ekimena ezagutarazteaz gain, sentsibilizazio- eta jasangarritasun-proiektu honen erakusleiho eta babes izatea espero dugu”.

Libu liburudenda, bigarren eskuko liburudenda sozial eta komunitarioa

Libu liburu-denda 2015ean sortu zen, Zubietxe elkartearen eskutik. Elkarteak hiru hamarkada baino gehiago daramatza gizarte-bazterketa jasateko arriskuan dauden pertsonak artatzen. Kultura herritarren eskura jartzea du helburu; horregatik, partikularren eta erakundeen dohaintzez hornitzen da, eta liburuak 3 euroko prezioan saltzen dira.

Urte hauetan zehar, idazketa eta irakurketa tailerrak, liburu aurkezpenak, ipuin kontaketak, kontzertuak, haurrentzako eta helduentzako tailerrak, eta hitzaldiak egin dira, gizarte sektore ugariko parte-hartzearekin.

Hilaren 9tik aurrera, eta Bizkaiko Gurutze Gorriaren eskutik, scalextric erraldoi bat jarriko da Erriberako Merkatuko atarian. Ekintza solidario honen bidez, egun horietan merkatura hurbiltzen diren bezeroek erakundeari dohaintza bat eskainiz parte hartzera gonbidatzen ditu Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Sailak.

“Ekintza solidario honekin espero dugu itxaropena eta ilusioa eramatea Bilboko etxeetara. Horrelako ekimenek posible egiten dute”, nabarmendu du Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Arloko zinegotzi ordezkariak, Álvaro Pérez Alonsok.

Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolak Bizkaiko Gurutze Gorriaren erabiltzaileen azken tailerra hartu du gaur goizean. Alvaro Perez Alonso Osasun eta Kontsumo Saileko zinegotzia, Joseba Lozano ESHBIko zuzendaria eta Manu Calvo Bizkaiko Gurutze Gorriko idazkaria bertaratu dira 2023ko programaren bigarren edizioaren balantzea ezagutzera emateko.

2024ko urtarrilean programaren edizio berria hasiko da, eta, aurrekoetan bezala, Bilbao Zerbitzuak-en lankidetzari esker izango da posible. Elikadura osasungarriaren oinarri gisa, Erriberako Merkatua jende berriarengana hurbiltzeko duen konpromisoaren barruan, Bilbao Zerbitzuak-ek 1.200 plaza finantzatuko ditu.

2023an emandako 94 tailer praktiko eta teorikoak 29 kolektiboren erabiltzaileei zuzendu zaizkie; 2024an antzeko parte-hartze zifrak lortzea espero da.

Osasunari dagokionez desberdintasun-egoeran dauden pertsonei zuzenduta Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Sailak Bilbao Zerbitzuak-en laguntzarekin eta ESHBIrekin lankidetzan sustatutako Elikadura Osasungarriari buruzko Tailerrek 1.200 pertsona bildu dituzte guztira 2023an egindako bigarren edizioan. Programaren erabiltzaileek oso balorazio ona eman diote berriro ere programari, gutxieneko 4,5eko notarekin, 0-5 puntuko eskalan.

Programaren bigarren edizioaren balantzea gaur goizean aurkeztu du Álvaro Pérez Alonso Osasun eta Kontsumo Saileko zinegotziak, Joseba Lozano ESHBIko zuzendariarekin eta Manu Calvo Bizkaiko Gurutze Gorriko idazkariarekin batera. Ekitaldia Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolan izan da, Bizkaiko Gurutze Gorriaren erabiltzaileei zuzendutako azken tailerrean.

“Programa aurreikuspenaren arabera gauzatu da, eta Hiriko elkarte gehiagorengana iristea lortu dugu. Elkarte horiek egunero egiten dute lan egoera txarrean dauden kolektibo askoren bizitza hobetzeko. Haien lana ezinbestekoa da, eta Udalak ahal den guztian laguntzen jarraituko du”, nabarmendu du zinegotziak. 2023an emandako 94 tailer praktiko eta teorikoak 29 kolektiboren erabiltzaileei zuzendu zaizkie: zaurgarritasun fisikoa edo kognitiboa duten pertsonak biltzen dituzten 11 elkarte, gizarte-zaurgarritasun egoeran dauden pertsonekin esku hartzen duten 15 erakunde eta komunitatetik osasuna sustatzeko 3 programa (osasun-sarea dutenak).

Elikadura osasungarriari buruzko tailerrak

Bilbao Zerbitzuak-en laguntzarekin, 2022an Osasun eta Kontsumo Sailetik abiatu zen Elikadura Osasungarriari buruzko Tailerrak izeneko udal programak doako hainbat tailer teoriko eta praktiko eskaintzen ditu, osasunari dagokionez desberdintasun-egoeran dauden pertsonen elikadura egokitzeko, eta, gainera, Bilboko udal-merkatuek eskaintzen duten hurbileko produktua aprobetxatuz.

Tailerrak egoera zaurgarrian dauden helduei eta osasun-desberdintasunak dituztenei zuzenduta daude. Saio teorikoak Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Saileko langile espezializatuek ematen dituzte San Frantziskoko Udal Zentroan, eta praktikak Erriberako Merkatuan dagoen Sukaldaritza Eskolan egiten dira, ESHBIko profesionalen eskutik.

Bilbao Zerbitzuak, osasun arloko aliatua bere udal-merkatuetatik

Tailerren hirugarren edizioa 2024ko urtarrilean hasiko da, eta Bilbao Zerbitzuak-en lankidetzari esker jarraituko du posible izaten. Izan ere, Bilbao Zerbitzuak-ek gehienez ere bakoitza 12 pertsonari zuzendutako 100 ikastaro kontratatuko ditu, hau da, 1.200 onuradun guztira. Ikastaro horiek Erriberako Merkatuko Sukaldaritza Eskolan emango dira, Bilboko Ostalaritza Goi Eskolako (ESHBI) profesionalen eskutik. Eskola horrek kudeatzen du Erriberako Merkatuan dagoen Sukaldaritza Eskola, hitzarmen bidez.

Lankidetza horrekin, Bilbao Zerbitzuak aurrera egiten ari da Erriberako Merkatuaren sustapen komertziala bultzatzeko plana lortzeko xedez; izan ere, ikastaro horien bidez, merkatua ezagutzen ez duten edo bertan erostera ohituta ez dauden pertsonek instalazioak ezagutzea eta merkatu horretan produktu freskoak eta osasungarriak erosteko aukera barneratzea ahalbidetzen da.

Horrela, Álvaro Pérez Alonso Osasun eta Kontsumo Saileko zinegotziak erakundeen arteko lanaren garrantzia azpimarratu du. “Elikadura Osasungarriari buruzko Tailer horien helburua arlo horretan desberdintasun-egoera bizi dutenen artean osasuna ehuntzea da. Gure udal-merkatu guztien buru den Bilbao Zerbitzuak-en inplikazioa ezinbestekoa da hori posible egiteko. Harro egoteko modukoa da Erriberako Merkatua osasuna, gastronomia eta jasangarritasuna uztartzen dituen gune bihurtu dela egiaztatzea”.

ESHBI, sukaldaritzako jardueren erdigunea 2023an

ESHBIk etxe, enpresa eta unibertsitate garrantzitsuekin egin du lan bere ibilbide luzean, eta Elikadura Osasungarriari buruzko Tailerrak nabarmendu ditu mugarri gisa. Behar bereziak dituztenei edo baztertuta geratzeko arriskuan daudenei zuzendutako ikastaro horiek berriro emango dira 2024an, beste programa batekin. Programa horrek tresnak eskainiko ditu saioak amaitzean bertaratutakoek etxera ezagutza jakin batzuk jaso ditzaten, elikadura osasungarriari buruzko ohiturak eta nozioak izaten laguntzeko.

Aurten ere ESHBIk 145 jarduera pribatu antolatu ditu enpresa eta norbanakoekin, unibertsitateekin eta ikastetxeekin. “Eskolak gastronomia sustatzeko eta komunitatean sukaldaritzaren kultura bultzatzeko konpromisoa erakutsi du. Gogo biziz espero dugu datorren urtea eta elkarrekin ikasteko, janaria prestatzeko eta jatekoarekin gozatzeko ekarriko dituen aukera guztiak”, gaineratu du Joseba Lozano zuzendariak.

Osasuna auzotik bertatik sustatzea

Bizkaiko Gurutze Gorriaren erabiltzaileek hartu dute parte gaur 2023ko azken tailerrean. Erakunde horren kasuan, parte-hartzaileak Bizkaiko Gurutze Gorriaren Muturreko Zaurgarritasun programakoak dira.

Gurutze Gorriak elikadurarekin duen konpromisoa sendoa da; horregatik, erakundeak osasunari eta jasangarritasunari buruzko ezagutza transmititzearen garrantzia azpimarratzen du, jateko orduan jarrera kontzienteagoak izateko. “Tailer horiek, Bizkaia osoan banatuta ditugun 14 Batzarretan zaurgarritasun-egoeran dauden familiekin egiten dugun abordatze integrala ezin hobeto osatzen duen nutrizio arloko prestakuntza ematen dute”, adierazi du gaur goizean Manu Calvo Bizkaiko Gurutze Gorriko idazkariak.

Gabonak aukera ezin hobea dira plater erakargarri bezain goxoak partekatzeko eta gozatzeko. Sukaldaritza zale amorratuentzat, plater aberats eta originalekin gonbidatuak harritzeko gogoz daudenentzat, Bilboko Goi Mailako Ostalaritza Eskolak (ESHBI) hainbat ikastaro antolatu ditu abendu honetan. Lehenengoa hilaren 20an izango da, 18:30etan, eta tartar bat zerotik egiten ikasiko da, atun gorri eta izokinarekin. Santo Tomas egunaren omenez, abenduaren 21ean (10:30), taloak egiteko ikastaroa ere egingo da. Eta platerei sormenezko testurak nola gehitu bilatzen dutenek apar ikastaroa izango dute, sifoiarekin, 22an (18:30). Horrez gain, risottoen zaleek krematsua eta zapore handikoa gera dadin behin-betiko teknikak ikasteko aukera izango dute, hilaren 26an (18:30).

Gabon hauetan ere familientzako gazta tarta ikastaroa izango da datorren 23an, 11etan. Txikiek gozoki artean gozatuko dute eta gozogintzako errezeta goxoak prestatzen ikasten.

“ESHBI Erriberan gustu eta maila guztietarako ikastaroak daude, oinarrizkoenetatik aurreratuenetaraino, tradizionalenetatik berritzaileenetaraino. Beraz, aukeraketa edozein izanda ere dibertsioa eta ikaskuntza, bermatuta daude”, adierazi du Álvaro Pérez Alonso Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Arloko zinegotzi ordezkariak.