A partir del mes de marzo y durante aproximadamente seis meses, el Mercado de La Ribera realizará obras para sustituir el sistema de frío con el que cuenta actualmente. La sustitución de la instalación constituye una medida de sostenibilidad y mejora medioambiental que en gran parte viene motivada por la obsolescencia técnica de la actual instalación de frío industrial.

Los equipos actuales, además de tener unos costes de operación y mantenimiento elevados, son poco eficientes ya que se basan en el uso de gases frigoríficos que afectan a la atmósfera que, además, provoca un gasto excesivo de suministro de gas, lo que aumenta la huella de carbono de la instalación. “El nuevo sistema de frío que se instalará incide sustancialmente en la mejora ambiental y menor huella de carbono por cuanto la refrigeración mediante carga de refrigerante en las conducciones se sustituye por agua lo que resulta una alternativa más respetuosa con el medio ambiente y más eficiente”, explica los detalles la Concejala de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez.

Concretamente, la sustitución del sistema de frío industrial del Mercado de La Ribera se enmarca en la “Línea de actuación 1, Actividad económica y empleo” del Plan de Mandato 2019-2023 del Ayuntamiento de Bilbao, en concreto la “Actuación 1.8 Desarrollo del Casco Viejo como espacio comercial, cultural y de convivencia”.

La Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera acogerá, durante el mes de marzo, un curso de repostería los días 9, 16, 23 y 30 a las 18:30. A lo largo de estas cuatro tardes, profesionales de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao impartirán el curso en el que se elaborarán un total de siete recetas capaces de conquistar hasta el paladar más exigente.

Los brownies, la tarta Tatín o los deliciosos biscuit de higos son sólo algunas de las elaboraciones que se prepararán. Recetas que, aunque parezcan complicadas y difíciles de elaborar para alguien inexperto, conseguirán sorprender a familiares y amigos y hacernos quedar como auténticos profesionales de la cocina.

La Concejala del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Yolanda Díez, anima a la participación. “Ocupar nuestro tiempo de ocio en aprender y a la vez entretenernos también es salud”.

A lo largo del mes de febrero, la Escuela de Cocina situada en la segunda planta del Mercado de La Ribera ofrecerá cursos de cocina adaptados a todos los gustos y paladares. A partir del 9 de febrero y durante los próximos tres miércoles, los amantes de la carne estarán de suerte ya que la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao impartirá su curso de carnes.

Durante este curso de 3 días, se elaborarán 6 recetas con carnes rojas, carnes blancas y aves. Entre los platos que se cocinarán, destacan la terrina de pollo en pepitoria con setas, maíz y crema de almendras, un plato de pato a la naranja y chutney de mango y un timbal de codorniz en escabeche.

Por otra parte, aprovechando que se avecina la época de Carnaval, el jueves 24 de febrero se impartirá un curso para aprender a hacer las tostadas y torrijas tan características de esta celebración.

Además, también se impartirán cursos de cocina para aprender a elaborar tacos mexicanos, pasta fresca e, incluso, un curso en el que nos familiarizaremos con la cocina sostenible.

Consulta todos los cursos

En vísperas del Día de la Radio, el programa “Faktoria Magazine” de Euskadi Irratia llegará a toda su audiencia desde el Mercado de La Ribera. El programa de radio, conducido por Manu Etxezortu, contará con música en directo, la magia de Imanol Ituño y el humor de Idoia Torregarai. Se emitirá en directo de 10:00 a 13:00 horas desde el atrio y tratará temas como la economía y el ambiente cultural de las Siete Calles.

Además, conoceremos cada uno de los puestos del mercado, así como a las personas que trabajan en ellos. Otro de los atractivos del Mercado es la Escuela de Cocina, en la que, ayudados por el alumnado, elaborarrán el pintxo “Faktoria”.

Acércate al Mercado de La Ribera este viernes 11 de febrero y puede que salgas con una semana de compras gratis en el mercado gracias a los 150 euros que se sortearán.